Edulcorant zero calories eritritol natural en pols
L'eritritol natural en pols és un substitut del sucre i un edulcorant de zero calories que es deriva de fonts naturals com ara fruites i aliments fermentats (com el blat de moro). Pertany a una classe de compostos anomenats alcohols de sucre. L'eritritol té un sabor i una textura similars al sucre, però proporciona menys calories i no augmenta els nivells de sucre en sang, per la qual cosa és una opció popular per a aquells que segueixen dietes baixes en calories o restringides en sucre.
L'eritritol també es coneix com un edulcorant no nutritiu perquè no és metabolitzat pel cos com els sucres tradicionals. Això significa que passa pel sistema digestiu sense canvis, la qual cosa té un impacte mínim sobre els nivells de sucre en sang i la resposta a la insulina.
Un dels avantatges clau de la pols d'eritritol natural és que proporciona dolçor sense cap regust que s'associa habitualment amb altres substituts del sucre. Es pot utilitzar en diverses aplicacions d'aliments i begudes, com ara coure, cuinar i endolcir begudes calentes o fredes.
És important tenir en compte que, tot i que l'eritritol és generalment segur per al consum, la ingesta excessiva pot causar problemes digestius com inflor o diarrea en algunes persones. Com amb qualsevol edulcorant alternatiu, es recomana utilitzar l'eritritol amb moderació i consultar amb un professional de la salut si teniu problemes dietètics o de salut específics.
| Producte | Eritritol | Especificació | 25 kg nets |
| Base de prova | GB26404 | Data de caducitat | 20230425 |
| Elements de prova | Especificació | Resultat de la prova | Conclusió |
| Color | Blanc | Blanc | Passar |
| Gust | Dolç | Dolç | Passar |
| Personatge | Pols o partícula cristal·lina | Pols cristal·lí | Passar |
| Impuresa | Sense impureses visibles, cap matèria estrangera | Sense matèria estrangera | Passar |
| Assaig (base seca)，% | 99,5~100,5 | 99,9 | Passar |
| Pèrdua d'assecat,% ≤ | 0,2 | 0.1 | Passar |
| Cendra,% ≤ | 0.1 | 0,03 | Passar |
| Sucres reductors，% ≤ | 0,3 | <0,3 | Passar |
| w/% Ribitol i glicerol,% ≤ | 0.1 | <0,1 | Passar |
| valor de pH | 5.0~7.0 | 6.4 | Passar |
| (As)/(mg/kg) Arsènic total | 0,3 | <0,3 | Passar |
| (Pb)/(mg/kg) Plom | 0,5 | No detectat | Passar |
| /(CFU/g) Recompte total de plaques | ≤100 | 50 | Passar |
| (MPN/g) Coliformes | ≤3,0 | <0,3 | Passar |
| /(CFU/g) Motlle i llevat | ≤50 | 20 | Passar |
| Conclusió | Compleix amb els requisits de qualitat alimentària. | ||
Edulcorant zero calories:L'eritritol natural en pols proporciona dolçor sense calories, el que el converteix en un substitut ideal del sucre per a aquells que observen la seva ingesta de calories.
Derivat de fonts naturals:L'eritritol es deriva de fonts naturals com ara fruites i aliments fermentats, el que el converteix en una alternativa més natural i saludable als edulcorants artificials.
No augmenta els nivells de sucre en sang:L'eritritol no provoca un augment dels nivells de sucre en sang, per la qual cosa és adequat per a persones amb diabetis o que segueixen una dieta baixa en carbohidrats o baixa en sucre.
Sense regust:A diferència d'altres substituts del sucre, l'eritritol no deixa un regust amarg o artificial a la boca. Proporciona un gust net i semblant al del sucre.
Versàtil:La pols d'eritritol natural es pot utilitzar en una varietat d'aliments i begudes, com ara la cocció, la cuina i l'adolciment de begudes calentes o fredes.
Amigable amb les dents:L'eritritol no afavoreix la càries dental i es considera amigable amb les dents, per la qual cosa és una opció excel·lent per a la salut bucodental.
Apte per a dietes restrictives:L'eritritol és utilitzat sovint per persones que segueixen dietes ceto, paleo o altres dietes baixes en sucre, ja que proporciona un sabor dolç sense els efectes negatius del sucre.
Amigable digestiu:Tot i que els alcohols de sucre de vegades s'associen amb problemes digestius, l'eritritol és generalment ben tolerat i és menys probable que provoqui inflor o molèsties digestives en comparació amb altres alcohols de sucre.
En general, l'eritritol natural en pols és una alternativa versàtil i més saludable al sucre, que proporciona dolçor sense afegir calories ni augmentar els nivells de sucre en sang.
L'eritritol natural en pols té diversos beneficis per a la salut quan s'utilitza com a substitut del sucre:
Baix en calories:L'eritritol és un edulcorant de zero calories, és a dir, proporciona dolçor sense contribuir al contingut calòric dels aliments o begudes. Això el converteix en una opció adequada per a persones que busquen reduir la ingesta de calories i controlar el seu pes.
No augmenta els nivells de sucre en sang:A diferència del sucre normal, l'eritritol no afecta significativament els nivells de sucre en sang ni la resposta a la insulina. Això el converteix en una opció excel·lent per a persones amb diabetis o persones que segueixen una dieta baixa en carbohidrats o cetogènica.
Amigable amb les dents:Els bacteris de la boca no fermentan fàcilment l'eritritol, la qual cosa significa que no contribueix a la càries ni a les càries dentals. De fet, alguns estudis suggereixen que l'eritritol pot tenir un efecte positiu en la salut dental reduint la formació de placa i el risc de càries dental.
Apte per a persones amb sensibilitat digestiva:L'eritritol és generalment ben tolerat per la majoria de la gent i no sol causar problemes digestius ni molèsties gastrointestinals. A diferència d'altres alcohols de sucre, com el maltitol o el sorbitol, l'eritritol és menys probable que provoqui inflor o diarrea.
Valor de l'índex glucèmic (IG):L'eritritol té un valor d'índex glucèmic de zero, el que significa que no té cap impacte en els nivells de sucre en sang. Això el converteix en un edulcorant adequat per a persones que segueixen una dieta de baix IG o per a aquells que busquen controlar els seus nivells de sucre en sang.
És important tenir en compte que, tot i que l'eritritol es reconeix generalment com a segur i es considera una alternativa de sucre saludable, encara s'ha de consumir amb moderació com a part d'una dieta equilibrada. Com amb qualsevol canvi dietètic, sempre es recomana consultar amb un professional de la salut o un dietista col·legiat per obtenir un assessorament personalitzat.
La pols d'eritritol natural té una àmplia gamma d'aplicacions en diversos camps. Alguns camps d'aplicació habituals inclouen:
Indústria d'aliments i begudes:La pols d'eritritol natural s'utilitza sovint com a edulcorant en productes alimentaris i begudes com ara productes de forn, dolços, xiclets, begudes i postres. Aporta dolçor sense afegir calories i té un gust semblant al sucre.
Suplements dietètics:També s'utilitza habitualment en suplements dietètics, com ara proteïnes en pols i batuts de substitució dels menjars, per proporcionar un sabor dolç sense afegir calories o sucre excessius.
Productes de cura personal:La pols d'eritritol natural es pot trobar en pasta de dents, col·lutoris i altres productes per a la cura bucal. Les seves propietats amigables amb les dents el converteixen en un ingredient ideal per a productes de salut bucodental.
Farmacèutics:S'utilitza com a excipient en determinades formulacions farmacèutiques, ajudant a millorar el gust i l'estabilitat dels medicaments.
Cosmètics:L'eritritol de vegades s'utilitza en cosmètics i productes per a la cura de la pell com a humectant, ajudant a atraure i retenir la humitat a la pell. També pot proporcionar una textura agradable i ajudar a millorar la sensació general i l'experiència sensorial dels productes cosmètics.
Alimentació per a animals:A la indústria ramadera, l'eritritol es pot utilitzar com a ingredient en l'alimentació animal com a font d'energia o edulcorant.
El procés de producció de pols d'eritritol natural inclou diversos passos:
Fermentació:L'eritritol es deriva mitjançant un procés anomenat fermentació microbiana. Un sucre natural, típicament derivat del midó de blat de moro o blat, es fermenta mitjançant una soca específica de llevat o bacteris. El llevat més utilitzat és Moniliella pollinis o Trichosporonoides megachiliensis. Durant la fermentació, el sucre es converteix en eritritol.
Purificació:Després de la fermentació, la mescla es filtra per eliminar el llevat o bacteris utilitzats en el procés. Això ajuda a separar l'eritritol del medi de fermentació.
Cristal·lització:A continuació, l'eritritol extret es dissol en aigua i s'escalfa per formar un xarop concentrat. La cristal·lització s'indueix refredant lentament l'almívar, animant l'eritritol a formar cristalls. El procés de refredament pot durar diverses hores, permetent el creixement de cristalls més grans.
Separació i assecat:Un cop formats els cristalls d'eritritol, es separen del líquid restant mitjançant un procés de centrifugació o filtració. Els cristalls d'eritritol humits resultants s'assequen per eliminar la humitat restant. L'assecat es pot aconseguir mitjançant tècniques com l'assecat per aspersió o l'assecat al buit, depenent de la mida de partícula desitjada i el contingut d'humitat del producte final.
Mòlta i embalatge:Els cristalls d'eritritol secs es trituren en una pols fina mitjançant una fresadora. A continuació, l'eritritol en pols s'envasa en recipients o bosses hermètics per mantenir la seva qualitat i evitar l'absorció d'humitat.
Expressar
Menys de 100 kg, 3-5 dies
Servei porta a porta fàcil de recollir la mercaderia
Per mar
Més de 300 kg, uns 30 dies
Necessita un agent d'autorització de serveis de port a port
Per aire
100 kg-1000 kg, 5-7 dies
Es necessita un agent d'autorització professional del servei d'aeroport a aeroport
El pols d'eritritol natural d'edulcorant zero calories està certificat pels certificats ISO, HALAL, KOSHER i HACCP.
Tot i que la pols d'eritritol natural es considera generalment segura i té diversos avantatges, també té alguns desavantatges potencials, com ara:
Efecte de refredament:L'eritritol té un efecte refrescant al paladar, similar a la menta o el mentol. Aquesta sensació de refredament pot ser desagradable per a algunes persones, especialment en concentracions més altes o quan s'utilitza en determinats aliments o begudes.
Problemes digestius:L'eritritol no és totalment absorbit pel cos i pot passar pel tracte gastrointestinal sense canvis. En grans quantitats, pot provocar problemes digestius com inflor, gas o diarrea, especialment per a persones sensibles a l'alcohol de sucre.
Reducció de dolçor:En comparació amb el sucre de taula, l'eritritol és menys dolç. Per proporcionar el mateix nivell de dolçor, és possible que hàgiu d'utilitzar una quantitat més gran d'eritritol, que pot alterar la textura i el gust de determinades receptes.
Possible efecte laxant:Tot i que l'eritritol generalment té un efecte laxant mínim en comparació amb altres alcohols de sucre, consumir grans quantitats en un període curt encara pot causar molèsties digestives o efectes laxants, especialment per a les persones que són més sensibles.
Possibles reaccions al·lèrgiques:Tot i que és rar, s'han informat casos d'al·lèrgia o sensibilitat a l'eritritol. Les persones amb al·lèrgies o sensibilitats conegudes a altres alcohols de sucre, com el xilitol o el sorbitol, poden tenir un major risc de reaccions al·lèrgiques a l'eritritol.
És important tenir en compte que les reaccions individuals a l'eritritol poden variar i algunes persones poden tolerar-lo millor que altres. Si teniu dubtes o afeccions específiques de salut, es recomana consultar amb un professional sanitari o un dietista registrat abans de consumir eritritol o qualsevol altre substitut del sucre.
Tant l'eritritol natural en pols com el sorbitol en pols natural són alcohols de sucre que s'utilitzen habitualment com a substituts del sucre. Tanmateix, hi ha algunes diferències entre els dos:
dolçor:L'eritritol és aproximadament un 70% tan dolç com el sucre de taula, mentre que el sorbitol és aproximadament un 60% tan dolç. Això vol dir que és possible que hàgiu d'utilitzar una mica més d'eritritol que de sorbitol per aconseguir el mateix nivell de dolçor a les receptes.
Calories i impacte glucèmic:L'eritritol pràcticament no té calories i no té cap impacte en els nivells de sucre en sang, per la qual cosa és una opció popular per a aquells que fan dietes baixes en calories o en carbohidrats. El sorbitol, en canvi, conté aproximadament 2,6 calories per gram i té un índex glucèmic baix, el que significa que encara pot influir en els nivells de sucre en sang, encara que en menor mesura que el sucre normal.
Tolerància digestiva:L'eritritol sol ser ben tolerat per la majoria de la gent i té efectes secundaris digestius mínims, com inflor o diarrea, fins i tot quan es consumeix en quantitats moderades a altes. Tanmateix, el sorbitol pot tenir un efecte laxant i pot causar problemes gastrointestinals, especialment quan es consumeix en grans quantitats.
Propietats de cocció i cocció:Tant l'eritritol com el sorbitol es poden utilitzar a la cuina i al forn. L'eritritol acostuma a tenir una millor estabilitat a la calor i no fermenta ni caramelitza fàcilment, el que el converteix en una opció adequada per a la cocció a alta temperatura. El sorbitol, en canvi, pot tenir un lleuger impacte en la textura i el gust a causa de la seva menor dolçor i major contingut d'humitat.
Disponibilitat i cost:Tant l'eritritol com el sorbitol es poden trobar a diverses botigues i minoristes en línia. Tanmateix, el cost i la disponibilitat poden variar segons la vostra ubicació i les marques específiques.
En última instància, l'elecció entre la pols d'eritritol natural i la pols de sorbitol natural depèn de les preferències individuals, les consideracions dietètiques i l'ús previst. Pot ser útil experimentar amb tots dos per determinar quin s'adapta millor a les vostres necessitats i sap millor.
