Additiu alimentari natural en pols de sorbitol
Additiu alimentari natural sorbitol en polsés un edulcorant i substitut del sucre que es deriva de fruites i plantes, com el blat de moro o les baies. És un tipus d'alcohol de sucre i s'utilitza habitualment en una varietat de productes alimentaris i begudes.
El sorbitol és conegut pel seu sabor dolç, similar al sucre, però amb menys calories. Es pot utilitzar en diverses aplicacions, com ara productes de forn, caramels, xiclets, suplements dietètics i productes aptes per a diabètics.
Un dels principals avantatges del sorbitol en pols com a additiu alimentari és la seva capacitat de proporcionar dolçor sense causar un augment significatiu dels nivells de sucre en sang. Això el fa adequat per a persones que necessiten controlar el seu sucre en sang, com ara els diabètics.
A més, el sorbitol té un índex glucèmic més baix en comparació amb el sucre, cosa que significa que té un impacte més lent i gradual en els nivells de sucre en sang. També és una alternativa al sucre per a aquells que busquen reduir la seva ingesta general de sucre i controlar el seu pes.
El sorbitol s'utilitza sovint com a agent de càrrega o farciment en diversos productes alimentaris, ja que pot afegir volum i textura alhora que millora la dolçor. També ajuda a retenir la humitat en els productes de forn, evitant que s'assequin.
A més, la pols de sorbitol es considera segura per al consum quan s'utilitza en quantitats moderades. Tanmateix, un consum excessiu pot tenir un efecte laxant, ja que els alcohols de sucre no són completament absorbits pel cos i poden fermentar als intestins.
En resum, el sorbitol en pols natural és un additiu alimentari natural que proporciona dolçor amb menys calories i un menor impacte en els nivells de sucre en sang. S'utilitza habitualment en diversos productes alimentaris i begudes com a substitut del sucre i pot ser una opció adequada per a persones amb necessitats dietètiques específiques.
Descripció del sorbitol:
| Nom del producte: | Sorbitol |
| Sinònims: | D-Glucitol (D-Sorbitol); Alcohol de sucre Yamanashi; Solució d'alcohol de sucre Yamanashi; Sorbitol 50-70-4; SORBITOL; Parteck SI 200 (Sorbitol); Parteck SI 400 LEX (Sorbitol) |
| CAS: | 50-70-4 |
| MF: | C6H14O6 |
| MW: | 182,17 |
| EINECS: | 200-061-5 |
| Categories de productes: | RESULAX; Additius i edulcorants alimentaris; Bioquímica; Glucosa; Alcohols de sucre; Inhibidors; Sucres; Additius alimentaris; Dextrines, sucres i hidrats de carboni; Additius alimentaris i aromatitzants |
| Fitxer Mol: | 50-70-4.mol |
Especificació:
| Nom del producte | Sorbitol 70% | Data de Manu | 15 d'octubre de 2022 | |||
| Data d'inspecció | 15 d'octubre de 2020 | Data de caducitat | 01 d'abril de 2023 | |||
| estàndard d'inspecció | GB 7658--2007 | |||||
| índex | requisit | resultats | ||||
| Aspecte | Transparent, dolç, viscós | qualificat | ||||
| Sòlids secs, % | 69.0-71.0 | 70,31 | ||||
| Contingut de sorbitol, % | ≥70.0 | 76,5 | ||||
| Valor de pH | 5.0-7.5 | 5.9 | ||||
| Densitat relativa (d2020) | 1.285-1.315 | 1.302 | ||||
| Dextrosa, % | ≤0,21 | 0,03 | ||||
| Dextrosa total, % | ≤8.0 | 6.12 | ||||
| Residu després de la combustió, % | ≤0,10 | 0,04 | ||||
| Metall pesant, % | ≤0,0005 | <0,0005 | ||||
| Pb (basat en pb), % | ≤0,0001 | <0,0001 | ||||
| Com a (basat en Com a),% | ≤0,0002 | <0,0002 | ||||
| Clorur (basat en Cl), % | ≤0,001 | <0,001 | ||||
| Sulfat (basat en SO4), % | ≤0,005 | <0,005 | ||||
| Níquel (basat en Ni), % | ≤0,0002 | <0,0002 | ||||
| Avaluar | qualificat amb l'estàndard | |||||
| Observacions | Aquest informe és una resposta als productes d'aquest lot | |||||
Edulcorant natural:El sorbitol natural, també conegut com a alcohol de sucre, s'utilitza habitualment com a edulcorant en diversos productes alimentaris i begudes. Proporciona un sabor dolç similar a la sacarosa (sucre de taula) sense el seu alt contingut calòric.
Índex glucèmic baix:El sorbitol té un índex glucèmic baix, la qual cosa significa que no provoca un augment brusc dels nivells de sucre en sang quan es consumeix. Això el converteix en una opció adequada per a persones amb dietes baixes en sucre o diabètiques.
Substitut del sucre:Es pot utilitzar com a substitut del sucre en diferents receptes i aplicacions alimentàries, com ara la rebosteria, la rebosteria i les begudes. Pot ajudar a reduir el contingut total de sucre dels productes sense comprometre el gust.
Humectant i hidratant:El sorbitol actua com a humectant, ajudant a retenir la humitat i a prevenir la dessecació. Aquesta propietat el converteix en un ingredient comú en productes d'higiene personal com ara locions, cremes i pasta de dents.
No cariogènic:A diferència del sucre normal, el sorbitol no afavoreix la càries ni les dents. No és cariogènic, cosa que el converteix en un ingredient adequat per a productes d'higiene bucal com ara xiclets sense sucre, col·lutoris i articles per a la cura dental.
Solubilitat:Té una excel·lent solubilitat en aigua, cosa que li permet barrejar-se fàcilment en formulacions líquides. Aquesta característica fa que sigui convenient incorporar-lo en una àmplia gamma de productes alimentaris i begudes.
Efectes sinèrgics:El sorbitol té efectes sinèrgics amb altres edulcorants com la sucralosa i l'estèvia. Millora el perfil de dolçor i es pot combinar amb aquests edulcorants per crear productes sense sucre o amb un contingut reduït de sucre.
Estable a altes temperatures:Manté la seva estabilitat i dolçor fins i tot a altes temperatures, cosa que el fa adequat per al seu ús en aplicacions de rebosteria i cuina.
Propietats conservants:El sorbitol té propietats conservants que poden ajudar a allargar la vida útil de certs productes alimentaris, evitant el deteriorament i el creixement microbià.
Baix en calories:En comparació amb el sucre normal, el sorbitol té menys calories per gram. Això pot ser beneficiós per a les persones que busquen reduir la ingesta de calories o controlar el seu pes.
Baix en calories:El sorbitol té menys calories en comparació amb el sucre normal, cosa que el converteix en una opció adequada per a persones que busquen controlar el seu pes o reduir la ingesta de calories.
Apte per a diabètics:Té un índex glucèmic baix, és a dir, que no provoca un augment ràpid dels nivells de sucre en sang. Això el converteix en una opció adequada per a persones amb diabetis o per a aquells que busquen regular els seus nivells de sucre en sang.
Salut digestiva:Actua com un laxant suau i pot ajudar a alleujar el restrenyiment atraient aigua als intestins i promovent els moviments intestinals.
Salut dental:No és cariogènic, és a dir, no afavoreix la càries dental. Es pot utilitzar en xiclets sense sucre, caramels i productes d'higiene bucal per reduir el risc de càries i promoure la salut dental.
Substitut del sucre:Es pot utilitzar com a substitut del sucre en diversos productes alimentaris i begudes. L'ús de sorbitol en lloc del sucre normal pot ajudar a reduir la ingesta general de sucre, cosa que és beneficiosa per a aquells que busquen controlar el seu consum de sucre.
Propietats humectants i hidratants:Actua com a humectant, ajudant a retenir la humitat dels productes. Aquesta propietat el converteix en un ingredient comú en productes de cura personal com cremes, locions i pasta de dents, contribuint als seus efectes hidratants.
Sense gluten i sense al·lèrgens:No conté gluten ni al·lèrgens comuns com el blat, els lactis, els fruits secs o la soja, cosa que el fa segur per a persones amb restriccions o al·lèrgies dietètiques específiques.
Propietats prebiòtiques: Alguns estudis suggereixen que el sorbitol pot actuar com a prebiòtic, promovent el creixement de bacteris intestinals beneficiosos. Una microbiota intestinal saludable és essencial per a la digestió, l'absorció de nutrients i la salut digestiva en general.
La pols de sorbitol natural té diverses aplicacions en diversos camps. Aquí teniu alguns camps d'aplicació comuns:
Indústria d'alimentació i begudes:S'utilitza àmpliament com a substitut del sucre en molts productes alimentaris i begudes. Proporciona dolçor sense el mateix contingut calòric que el sucre normal. Es pot trobar en productes com ara caramels sense sucre, xiclets, productes de forn, postres gelats i begudes.
Indústria farmacèutica:És un ingredient comú en formulacions farmacèutiques. Sovint s'utilitza com a farciment o diluent en comprimits, càpsules i xarops. Ajuda a millorar la consistència, l'estabilitat i la palatabilitat dels medicaments.
Productes de cura personal:Es pot trobar en diversos productes d'higiene personal com ara pasta de dents, col·lutoris i cosmètics. S'utilitza com a humectant, que ajuda a retenir la humitat i evitar que els productes s'assequin.
Productes mèdics i d'higiene bucal:S'utilitza habitualment com a ingredient en productes mèdics com ara xarops per a la tos, pastilles per a la gola i col·lutoris. Proporciona un efecte calmant i pot ajudar a alleujar la irritació de la gola.
Cosmètics i productes per a la cura de la pell:Es pot trobar en productes per a la cura de la pell com ara hidratants, locions i cremes. Actua com a humectant, ajudant a atraure i retenir la humitat a la pell, mantenint-la hidratada i flexible.
Nutracèutics:S'utilitza en productes nutracèutics com ara suplements dietètics i aliments funcionals. Pot proporcionar dolçor alhora que actua com a agent de volum, contribuint a la textura i palatabilitat generals d'aquests productes.
És important tenir en compte que la pols de sorbitol pot tenir un efecte laxant en grans quantitats, per la qual cosa és essencial utilitzar-la amb moderació i seguir les pautes de dosificació recomanades.
El procés de producció de sorbitol en pols natural consta de diversos passos:
Preparació de la matèria primera:El procés comença amb la selecció i preparació de les matèries primeres. El sorbitol natural es pot obtenir de diverses fonts com ara fruites (com ara pomes o peres) o blat de moro. Aquestes matèries primeres es renten, es pelen i es tallen a trossos més petits.
Extracció:Les fruites o el blat de moro picats se sotmeten a una extracció per obtenir la solució de sorbitol. Es poden utilitzar diversos mètodes d'extracció, com ara l'extracció amb aigua o la hidròlisi enzimàtica. En el mètode d'extracció amb aigua, la matèria primera es submergeix en aigua i s'aplica calor per extreure el sorbitol. La hidròlisi enzimàtica implica l'ús d'enzims específics per descompondre el midó present al blat de moro en sorbitol.
Filtració i purificació:La solució de sorbitol extreta es filtra per eliminar qualsevol partícula sòlida o impureses. Pot sotmetre's a processos de purificació addicionals, com ara cromatografia d'intercanvi iònic o filtració amb carbó activat, per eliminar qualsevol impuresa, colorant o substàncies que causin olors restants.
Concentració:El filtrat que conté sorbitol es concentra per augmentar el contingut de sorbitol i eliminar l'excés d'aigua. Això es fa normalment mitjançant processos com l'evaporació o la filtració per membrana. L'evaporació implica escalfar la solució per evaporar el contingut d'aigua, mentre que la filtració per membrana utilitza membranes selectivament permeables per separar les molècules d'aigua de les molècules de sorbitol.
Cristal·lització:La solució concentrada de sorbitol es refreda gradualment, cosa que porta a la formació de cristalls de sorbitol. La cristal·lització ajuda a separar el sorbitol dels altres components de la solució. Els cristalls normalment s'eliminen mitjançant filtració o centrifugació.
Assecat:Els cristalls de sorbitol s'assequen encara més per eliminar la humitat restant i obtenir el contingut d'humitat desitjat. Això es pot aconseguir mitjançant tècniques com l'assecat per polvorització, l'assecat al buit o l'assecat en llit fluiditzat. L'assecat garanteix l'estabilitat i la llarga vida útil de la pols de sorbitol.
Mòlta i envasat:Els cristalls de sorbitol secs es molen fins a obtenir una pols fina per obtenir la mida de partícula desitjada. Això millora la fluïdesa i la facilitat de manipulació. El sorbitol en pols s'envasa en recipients o bosses adequats, garantint un etiquetatge i unes condicions d'emmagatzematge adequades.
És important tenir en compte que els detalls específics del procés de producció poden variar segons el fabricant i la font de sorbitol natural. Cal seguir les bones pràctiques de fabricació (GMP) per garantir la qualitat, la seguretat i la consistència del producte en pols de sorbitol natural.
Express
Menys de 100 kg, 3-5 dies
Servei porta a porta fàcil per recollir la mercaderia
Per mar
Més de 300 kg, uns 30 dies
Es necessita un agent de despatx professional amb servei port a port
Per aire
100 kg-1000 kg, 5-7 dies
Es necessita un agent de despatx professional per a serveis d'aeroport a aeroport
La pols de sorbitol natural està certificada per ISO, HALAL, KOSHER i HACCP.
Hi ha diversos ingredients alimentaris naturals que es poden utilitzar com a edulcorants. Aquí teniu alguns exemples:
Estèvia:L'estèvia és un edulcorant vegetal que s'extreu de les fulles de la planta d'estèvia. És conegut per la seva dolçor intensa i es pot utilitzar com a alternativa zero calories al sucre.
Mel:La mel és un edulcorant natural produït per les abelles a partir del nèctar de les flors. Conté diversos enzims, antioxidants i oligoelements. Tanmateix, té un alt contingut en calories i s'ha de consumir amb moderació.
Xarop d'auró:El xarop d'auró s'obté de la saba dels aurons. Afegeix un sabor i una dolçor únics als plats i es pot utilitzar com a alternativa natural al sucre refinat.
Melassa:La melassa és un subproducte espès i xaropós del procés de refinació de la canya de sucre. Té un sabor ric i fosc i sovint s'utilitza en rebosteria o com a potenciador del sabor.
Sucre de coco:El sucre de coco es fa de la saba de les flors de cocoter. Té un sabor semblant al caramel i es pot utilitzar com a substitut del sucre normal en diverses receptes.
Extracte de fruita de monjo:L'extracte de fruit de monjo s'extreu del fruit de la planta del monjo. És un edulcorant natural sense calories que és significativament més dolç que el sucre.
Sucre de dàtils:El sucre de dàtils es fa assecant i triturant els dàtils fins a obtenir una forma en pols. Conserva la fibra i els nutrients naturals dels dàtils i es pot utilitzar com a edulcorant natural en rebosteria.
Nèctar d'atzavara:El nèctar d'atzavara s'obté de la planta d'atzavara i té una consistència similar a la mel. És més dolç que el sucre i es pot utilitzar com a substitut en begudes, rebosteria i cuina.
Val la pena assenyalar que, si bé aquests edulcorants naturals poden ser alternatives més saludables al sucre refinat, s'han de consumir amb moderació com a part d'una dieta equilibrada.
Tot i que la pols de sorbitol natural té diversos usos beneficiosos, també té alguns desavantatges potencials. Aquí teniu alguns a tenir en compte:
Efecte laxant: El sorbitol és un alcohol de sucre que pot tenir un efecte laxant quan es consumeix en grans quantitats. Algunes persones poden experimentar molèsties gastrointestinals, com ara diarrea, inflor i gasos, si consumeixen quantitats excessives de sorbitol. És important utilitzar-lo amb moderació i seguir les pautes de dosificació recomanades.
Sensibilitat digestiva: Algunes persones poden ser més sensibles al sorbitol que d'altres, i poden experimentar problemes digestius fins i tot amb quantitats més petites. Les persones amb certes afeccions gastrointestinals, com ara la síndrome de l'intestí irritable (SII), poden trobar que el sorbitol és difícil de tolerar.
Contingut calòric: Tot i que el sorbitol s'utilitza sovint com a substitut del sucre a causa del seu baix contingut calòric, no està completament lliure de calories. Tot i així, conté algunes calories, aproximadament 2,6 calories per gram, tot i que això és significativament inferior al sucre normal. Les persones que segueixen dietes estrictes baixes en calories han de tenir en compte el contingut calòric del sorbitol.
Possibles al·lèrgies o sensibilitats: Tot i que és poc freqüent, algunes persones poden tenir al·lèrgies o sensibilitats al sorbitol. Si heu experimentat alguna reacció al·lèrgica o sensibilitat al sorbitol o altres alcohols de sucre en el passat, és millor evitar l'ús de productes que continguin sorbitol.
Problemes dentals: Tot i que el sorbitol s'utilitza sovint en productes d'higiene bucal, és important tenir en compte que el consum excessiu de productes que contenen sorbitol pot contribuir a la càries dental. El sorbitol és menys propens a promoure la càries que el sucre normal, però l'exposició freqüent a altes concentracions de sorbitol encara pot tenir un impacte en la salut dental.
Sempre és recomanable consultar un professional de la salut o un dietista abans d'incorporar qualsevol ingredient o producte nou a la vostra dieta o rutina, sobretot si teniu problemes de salut específics.
