Suc concentrat pur de morera
Concentrat pur de suc de moreraés un producte que s'obté per extreure el suc de fruites de morera i reduir-lo a una forma concentrada.Normalment es fa eliminant el contingut d'aigua del suc mitjançant un procés d'escalfament o congelació.A continuació, el concentrat resultant s'emmagatzema en forma líquida o en pols, cosa que fa que sigui més còmode de transportar, emmagatzemar i utilitzar.És conegut pel seu ric sabor i les seves altes propietats nutricionals, inclosa ser una bona font de vitamines, minerals i antioxidants.Es pot utilitzar com a ingredient en diversos productes alimentaris i begudes, com ara batuts, sucs, melmelades, gelees i postres.
| Assignatura | Article | Estàndard |
| Sensorial, Avaluació | Color | Lila o amarantina |
| Sabor i Aroma | amb un fort sabor natural de morera fresca, sense una olor peculiar | |
| Aparença | Llis uniforme i homogeni, i lliure de qualsevol matèria estranya. | |
| Dades físiques i químiques | Brix (a 20 ℃) | 65 ± 1% |
| Acidesa total (com àcid cítric) | ＞1.0 | |
| Terbolesa (11,5°Brix) NTU | <10 | |
| Plom (Pb), mg/kg | <0,3 | |
| Conservants | CAP | |
| Article | Especificació | Resultat |
| Erelació xtract/assaig | Brix: 65,2 | |
| Organolèptic | ||
| Aparença | Sense matèria estranya visible, sense suspensió, sense sediment | Conforma |
| Color | Vermell morat | Conforma |
| Olor | Sabor i sabor natural de morera, sense olor forta | Conforma |
| Gust | Sabor natural de morera | Conforma |
| Part utilitzada | Fruita | Conforma |
| extracte de dissolvent | Etanol i Aigua | Conforma |
| Mètode d'assecat | Assecat per aspersió | Conforma |
| Característiques físiques | ||
| Tamany de partícula | NLT100% A través de malla 80 | Conforma |
| Pèrdua en l'assecat | <=5,0% | 4,3% |
| Densitat a granel | 40-60g/100ml | 51 g/100 ml |
| Metalls pesants | ||
| Total de metalls pesants | Total < 20 ppm;Pb<2PPM;Cd<1PPM;Com <1PPM;Hg <1 PPM | Conforma |
| Proves microbiològiques | ||
| Recompte total de plaques | ≤10000 ufc/g | Conforma |
| Llevat total i motlle | ≤1000 ufc/g | Conforma |
| E.Coli | Negatiu | Negatiu |
| Salmonel·la | Negatiu | Negatiu |
| Estafilococ | Negatiu | Negatiu |
Sabor ric i atrevit:El nostre concentrat de suc de morera està fet de moreres madures i sucoses, donant com a resultat un sabor concentrat, amb cos i deliciós.
Envasat amb nutrients:Les mores són conegudes pel seu alt contingut nutricional, i el nostre suc concentrat reté totes les vitamines, minerals i antioxidants que es troben a les mores fresques.
Ingredient versàtil:Utilitzeu el nostre concentrat de suc de morera per afegir profunditat i complexitat a una àmplia gamma de receptes, com ara begudes, batuts, postres, salses i adobs.
Convenient i de llarga durada:El nostre suc concentrat és fàcil d'emmagatzemar i té una llarga vida útil, la qual cosa us permet gaudir del gust i els beneficis de les moreres durant tot l'any.
Totalment natural i sense conservants:Ens sentim orgullosos d'oferir un producte lliure d'additius artificials, assegurant-vos que podreu gaudir de la pura bondat de les mores sense cap ingredients no desitjats.
Procedent de proveïdors de confiança:El nostre concentrat de suc de morera s'elabora amb mores d'alta qualitat i acuradament seleccionades, procedents d'agricultors i proveïdors de renom que prioritzen pràctiques sostenibles i ètiques.
Fàcil d'usar:Simplement diluïu el nostre suc concentrat amb aigua o altres líquids per aconseguir la intensitat de sabor desitjada, fent-lo convenient tant per a ús domèstic com professional.
Control de qualitat superior:El nostre concentrat de suc de morera se sotmet a rigorosos procediments de control de qualitat per mantenir la consistència i assegurar-vos que rebeu un producte que compleixi els estàndards més alts.
Ideal per a persones conscients de la salut:Les mores són conegudes pels seus beneficis potencials per a la salut, com ara promoure la salut del cor, augmentar la immunitat i donar suport a la digestió.El nostre suc concentrat ofereix una manera fàcil i deliciosa d'incorporar mores a la teva dieta.
Garantia de satisfacció:Confiem en la qualitat i el gust del nostre concentrat de suc de morera.Si no estàs completament satisfet amb la teva compra, t'oferim una garantia de devolució.
Ric en antioxidants:Les mores estan plenes d'antioxidants com les antocianes, que ajuden a protegir el cos contra l'estrès oxidatiu i a reduir la inflamació.
Dona suport a la salut del cor:Els antioxidants del concentrat de suc de morera poden ajudar a reduir els nivells de colesterol i reduir el risc de malalties del cor.
Reforça el sistema immunitari:Les mores són una bona font de vitamina C, que pot enfortir el sistema immunitari i ajudar a combatre infeccions i malalties.
Millora la digestió:Les mores contenen fibra dietètica, que pot ajudar a la digestió, promoure els moviments intestinals regulars i prevenir el restrenyiment.
Admet la gestió del pes:El contingut de fibra de les moreres us pot ajudar a sentir-vos més ple durant més temps, reduint els desitjos i donant suport a la gestió del pes.
Afavoreix la salut de la pell:Els antioxidants de les moreres, juntament amb el seu contingut en vitamina C, poden contribuir a la salut de la pell protegint-se dels danys dels radicals lliures i millorant la producció de col·lagen.
Regula els nivells de sucre en sang:Les mores tenen un índex glucèmic baix, el que significa que no provoquen un augment brusc dels nivells de sucre en la sang, la qual cosa les converteix en una opció adequada per a persones amb diabetis.
Dona suport a la salut ocular:Les mores contenen nutrients com la vitamina A, la zeaxantina i la luteïna, que són essencials per mantenir una bona visió i prevenir la degeneració macular relacionada amb l'edat.
Millora la funció cognitiva:Els antioxidants de les moreres poden tenir propietats neuroprotectores, ajudant a millorar la memòria, la cognició i la salut del cervell en general.
Propietats antiinflamatòries:El consum de suc concentrat de morera pot ajudar a reduir la inflamació del cos, que s'associa a diverses malalties cròniques.
El concentrat de suc de morera té diversos camps d'aplicació, que inclouen:
Indústria de begudes:El concentrat de suc de morera es pot utilitzar per crear begudes refrescants com sucs de fruites, batuts, còctels i còctels.Afegeix una dolçor natural i un sabor únic a aquestes begudes.
Industria alimentària:El concentrat de suc de morera es pot utilitzar com a ingredient en melmelades, gelees, conserves, salses i guarnicions de postres.També es pot utilitzar en productes de forn com pastissos, magdalenes i brioixeria per afegir color i sabor naturals.
Productes de salut i benestar:El concentrat de suc de morera es pot utilitzar en la producció de suplements nutricionals, begudes energètiques i injeccions per a la salut.Les seves propietats antioxidants el converteixen en un ingredient popular en productes dirigits a la salut i el benestar generals.
Indústria de la cosmètica:Els beneficis per a la pell del concentrat de suc de morera el converteixen en un ingredient valuós en productes de cura de la pell com màscares facials, sèrums, locions i cremes.Es pot utilitzar per millorar la pell, reduir els signes d'envelliment i promoure una pell més sana.
Indústria farmacèutica:El concentrat de suc de morera conté diversos compostos que tenen propietats medicinals potencials.Es pot incorporar a formulacions farmacèutiques, suplements d'herbes i remeis naturals per a diverses malalties i condicions.
Aplicacions culinàries:El concentrat de suc de morera es pot utilitzar en preparacions culinàries per afegir un perfil de sabor únic a plats com salses, amaniments, adobs i esmalts.La seva dolçor natural pot equilibrar els sabors salats o àcids.
Suplements dietètics:El concentrat de suc de morera s'utilitza sovint com a ingredient en suplements dietètics a causa del seu alt contingut en nutrients i beneficis per a la salut.Es pot consumir com a suplement independent o combinat amb altres ingredients amb finalitats específiques de salut.
En general, el concentrat de suc de morera ofereix una gamma versàtil d'aplicacions a les indústries d'alimentació i begudes, salut i benestar, cosmètica, farmacèutica i culinària.
El procés de producció del concentrat de suc de morera normalment inclou els següents passos:
Collita:Les mores madures es cullen quan estan en la seva màxima maduració per garantir el suc de la millor qualitat.Les baies han d'estar lliures de qualsevol dany o deteriorament.
Rentat:Les moreres collides es renten a fons per eliminar qualsevol brutícia, restes o impureses.Aquest pas garanteix la neteja de les baies abans del processament posterior.
Extracció:Les mores netes es trituren o es premsen per extreure el suc.Això es pot fer utilitzant una premsa mecànica o una màquina de suc.L'objectiu és separar el suc de la polpa i les llavors de les baies.
Colar:A continuació, es filtra el suc extret per eliminar les partícules sòlides o impureses restants.Aquest pas ajuda a obtenir un suc més suau i clar.
Tractament tèrmic:El suc colat s'escalfa a una temperatura específica per pasteuritzar-lo.Això ajuda a destruir els bacteris o microorganismes nocius presents al suc, garantint la seva seguretat i allargant la seva vida útil.
Concentració:A continuació, el suc de morera pasteuritzat es concentra per eliminar una part important del seu contingut d'aigua.Això es fa normalment mitjançant un evaporador al buit, que aplica una pressió baixa per eliminar l'aigua a una temperatura més baixa, conservant el sabor i el valor nutricional del suc.
Refrigeració:El suc de morera concentrat es refreda a temperatura ambient per aturar qualsevol evaporació addicional i estabilitzar el producte.
Embalatge:El concentrat de suc de morera refrigerat s'envasa en recipients o ampolles estèrils.L'embalatge adequat ajuda a mantenir la qualitat i la vida útil del concentrat.
Emmagatzematge:El concentrat de suc de morera envasat final s'emmagatzema en un lloc fresc i sec fins que estigui llest per a la seva distribució o processament posterior.
És important tenir en compte que les tècniques i equips de producció específics poden variar segons el fabricant i l'escala de producció.A més, alguns productors poden optar per afegir conservants, potenciadors de sabor o altres additius al seu concentrat de suc de morera.
Expressar
Menys de 100 kg, 3-5 dies
Servei porta a porta fàcil de recollir la mercaderia
Per mar
Més de 300 kg, uns 30 dies
Necessita un agent d'autorització de serveis de port a port
Per aire
100 kg-1000 kg, 5-7 dies
Es necessita un agent d'autorització professional del servei d'aeroport a aeroport
Suc concentrat pur de moreraestà certificat pels certificats ISO, HALAL, KOSHER i HACCP.
Hi ha alguns desavantatges potencials del concentrat de suc de morera que s'han de tenir en compte:
Pèrdua nutricional:Durant el procés de concentració, es poden perdre alguns dels nutrients i compostos beneficiosos que es troben a les moreres fresques.El tractament tèrmic i l'evaporació poden provocar una reducció de vitamines, antioxidants i enzims presents en el suc.
Contingut de sucre:El concentrat de suc de morera pot tenir un alt contingut de sucre perquè el procés de concentració consisteix a eliminar l'aigua i condensar els sucres naturalment presents al suc.Això pot ser una preocupació per a les persones amb diabetis o aquelles que busquen reduir la ingesta de sucre.
Additius:Alguns fabricants poden afegir conservants, edulcorants o altres additius al seu concentrat de suc de morera per millorar el sabor, la vida útil o l'estabilitat.Aquests additius poden no ser desitjables per a persones que busquen un producte natural i mínimament processat.
Al·lèrgies o sensibilitats:Algunes persones poden tenir al·lèrgies o sensibilitats a les moreres o altres ingredients utilitzats en la producció de concentrat de suc de morera.És important llegir atentament l'etiqueta del producte o consultar amb un professional de la salut si teniu al·lèrgies o sensibilitats conegudes.
Disponibilitat i preu:És possible que el concentrat de suc de morera no estigui tan fàcilment disponible com altres sucs de fruites, cosa que fa que sigui menys accessible per a alguns consumidors.A més, a causa del procés de producció i la possible disponibilitat limitada de moreres, el cost del concentrat de suc de morera pot ser més elevat en comparació amb altres sucs de fruita.
Tot i que el concentrat de suc de morera pot oferir comoditat i una vida útil més llarga en comparació amb les moreres fresques, és important tenir en compte aquests possibles inconvenients i prendre una decisió informada basada en les necessitats i preferències dietètiques individuals.
