Concentrat de suc de grosella negra ric en nutrients
Concentrat de suc de grosella negraés una forma altament concentrada de suc de grosella negra. S'elabora extraient el suc de les baies de grosella negra i després reduint-lo mitjançant un procés d'eliminació del contingut d'aigua. Aquesta forma concentrada conserva els sabors i nutrients naturals de les groselles negres, cosa que la converteix en una opció popular per a diverses aplicacions d'aliments i begudes.
Es pot utilitzar com a aromatitzant en diverses begudes, com ara sucs de fruites, batuts, còctels i fins i tot en receptes de forn i cuina. És conegut pel seu sabor ric i intens, que afegeix un sabor agri i lleugerament dolç a qualsevol plat o beguda en què s'utilitzi.
A més, el concentrat de suc de grosella negra també es valora pel seu contingut nutricional. Les groselles negres són naturalment riques en antioxidants, vitamines (especialment vitamina C) i minerals com el potassi i el manganès. Aquestes propietats beneficioses es mantenen en forma concentrada, la qual cosa la converteix en una manera convenient d'afegir un impuls nutricional a la vostra dieta.
En general, ofereix una forma concentrada i potent de suc de grosella negra, que proporciona sabor i beneficis nutricionals a diversos productes alimentaris i begudes.
PRODUCTE:Concentrat de suc de grosella, negre
DECLARACIÓ D'INGREDIENTS:Concentrat de suc de grosella negra
saborós:Aromatitzat i típic del concentrat de suc de grosella negra de gran qualitat.
Lliure de sabors cremats, fermentats, caramel·litzats o altres sabors indesitjables.
ASPECTE:Vermell profund
BRIX (DIRECTE A 20º C):65,5 +/- 1,5
BRIX CORRECT:65,5 - 70,2
ACIDESA:12,65 +/- 4,45 com a cítric
PH:2.2 - 3.6
ESTAT KOSHER:Certificat Kosher pel Chicago Rabbinical Council
GRAVITAT ESPECÍFICA:1,3221 - 1,35123
CONCENTRACIÓ A UNA FORÇA ÚNICA:11 Brix
RECONSTITUCIÓ:1 part de concentrat de suc de grosella negra 65 Brix més 6.463 parts
PES DE L'AIGUA PER GALÓ:11.124 lliures. per galó
Embalatge:Bidons d'acer, cubells de polietilè
Emmagatzematge òptim:Menys de 0 graus Fahrenheit
DURADA DE CONSERVACIÓ RECOMANADA (DIES)*
Congelat (0 °F): 1095
Refrigerat (38 ° F): 30
MICROBIOLÒGIC:
Llevat: < 100
Motlle: < 100
Recompte total de plaques: <1000
AL·LERGENS:Cap
Sabor intens:El concentrat de suc de grosella negra té un sabor ric i intens que afegeix un sabor acidulat i lleugerament dolç a qualsevol plat o beguda utilitzat. Aquesta forma concentrada garanteix un sabor atrevit i autèntic de grosella negra.
Versatilitat:Es pot utilitzar com a agent aromatitzant en diverses aplicacions d'aliments i begudes. S'utilitza habitualment en sucs de fruites, batuts, còctels, postres, salses i productes al forn per afegir sabor a grosella negra.
Beneficis nutricionals:Les groselles negres són conegudes pel seu alt contingut en antioxidants, vitamines (especialment vitamina C) i minerals. Conserva aquestes propietats beneficioses, per la qual cosa és una manera convenient d'afegir un impuls de nutrients a la vostra dieta.
Llarga vida útil:A causa de la seva forma concentrada, té una vida útil més llarga en comparació amb el suc normal. Es pot emmagatzemar durant un període prolongat sense comprometre el seu sabor o contingut nutricional.
Facilitat d'ús:Està molt concentrat, la qual cosa significa que una mica fa un llarg camí. És fàcil de mesurar i utilitzar en receptes, permetent un control precís de la intensitat del sabor.
Natural i pur:El concentrat de suc de grosella negra d'alta qualitat s'elabora amb baies de grosella negra pures i naturals, sense afegir cap sabor, color ni conservant artificials. Això garanteix un gust de grosella negra autèntic i pur.
Rentable:Ofereix una opció rendible per obtenir l'intens sabor de grosella negra. La seva naturalesa concentrada significa que es requereix menys quantitat en comparació amb el suc normal, el que el converteix en una opció econòmica per a la producció comercial d'aliments i begudes.
Concentrat de suc de grosella negraofereix diversos beneficis per a la salut a causa del seu ric perfil nutricional. Aquests són alguns dels possibles beneficis per a la salut de consumir-lo:
Ric en antioxidants:Les groselles negres estan plenes d'antioxidants, incloses les antocianines, que els donen el seu color morat fosc. Aquests antioxidants ajuden a protegir el cos contra l'estrès oxidatiu i els danys causats pels radicals lliures.
Reforça el sistema immunitari:Les groselles negres són una bona font de vitamina C, que és essencial per a un sistema immunitari saludable. Consumir-lo pot ajudar a enfortir el sistema immunològic i protegir contra infeccions i malalties.
Propietats antiinflamatòries:Les groselles negres contenen diversos compostos que presenten propietats antiinflamatòries. El seu consum regular pot ajudar a reduir la inflamació del cos, que està relacionada amb malalties cròniques com les malalties del cor i l'artritis.
Salut ocular:Les groselles negres són riques en antocianines i altres antioxidants que són beneficiosos per a la salut ocular. Poden ajudar a reduir el risc de degeneració macular relacionada amb l'edat (DMAE) i millorar la visió general.
Afavoreix la salut cardiovascular:S'ha trobat que les groselles negres tenen efectes positius sobre la salut cardiovascular. Els antioxidants i els polifenols que s'hi troben poden ajudar a reduir la pressió arterial, millorar la circulació sanguínia i reduir el risc de patir malalties del cor.
Salut digestiva:És una bona font de fibra dietètica, que és vital per mantenir un sistema digestiu saludable. La fibra ajuda a promoure els moviments intestinals regulars, prevenir el restrenyiment i donar suport a la salut intestinal.
És important tenir en compte que, tot i que el concentrat de suc de grosella negra ofereix beneficis potencials per a la salut, s'ha de consumir com a part d'una dieta equilibrada i un estil de vida saludable. A més, les persones amb condicions de salut específiques o amb medicaments haurien de consultar el seu proveïdor d'atenció mèdica abans d'incorporar el concentrat de suc de grosella negra a la seva dieta.
El concentrat de suc de grosella negra té aplicació en diversos camps, com ara:
Indústria de begudes:S'utilitza àmpliament en la producció de begudes com sucs, batuts, begudes energètiques i còctels. Afegeix un sabor dolç i picant i els beneficis nutricionals de les groselles negres.
Indústria alimentària:S'utilitza com a aromatitzant i colorant natural en diversos productes alimentaris. S'utilitza en l'elaboració de melmelades, gelees, salses, postres, gelats, iogurts i productes de forn per millorar-ne el gust i l'aspecte.
Nutracèutics:S'utilitza per fer suplements nutricionals, com càpsules o pols, que proporcionen els beneficis per a la salut de les groselles negres en forma concentrada. Aquests suplements es poden comercialitzar per les seves propietats antioxidants, estimulants del sistema immunitari i antiinflamatòries.
Cosmètica i cura de la pell:Els antioxidants i vitamines presents en ell el converteixen en un ingredient valuós en productes cosmètics i per a la cura de la pell. S'utilitza en la formulació de cremes, locions, sèrums i màscares per nodrir i revitalitzar la pell, reduir els signes d'envelliment i millorar la pell en general.
Indústria farmacèutica:Es pot utilitzar a la indústria farmacèutica pels seus possibles beneficis per a la salut. Es pot utilitzar per produir medicaments, xarops o suplements de salut que tenen com a objectiu promoure la salut cardiovascular, augmentar la immunitat i reduir la inflamació.
Aplicacions culinàries:Els cuiners i els entusiastes del menjar l'utilitzen a la cuina i al forn pel seu sabor únic. Es pot utilitzar en adobs, esmalts, amaniments i salses per afegir una nota afruitat i picant als plats salats.
Aquests són només alguns exemples de com s'utilitza el concentrat de suc de grosella negra en diverses indústries. La seva naturalesa versàtil i la seva composició nutricionalment densa el converteixen en un ingredient popular en una àmplia gamma de productes.
El procés de producció del concentrat de suc de grosella negra normalment inclou els passos següents:
Collita:Les groselles negres es cullen normalment quan estan madures i en el seu màxim sabor i contingut nutricional. Normalment es fa a mà, assegurant que només es seleccionen les baies de la més alta qualitat.
Rentat i classificació:Les groselles negres collides es renten i es classifiquen a fons per eliminar qualsevol brutícia, restes o baies danyades. Aquest pas garanteix que només s'utilitzen baies netes i intactes en el procés de producció.
Trituració i premsat:Les groselles negres classificades es trituren per extreure'n el suc. Es poden utilitzar diversos mètodes per a la trituració, com el premsat mecànic o l'extracció enzimàtica. Aquest procés ajuda a trencar les baies i alliberar el seu suc natural.
Colar:Les groselles negres triturades es colen per separar el suc de les partícules sòlides restants, com ara llavors, pells i polpa. Aquest pas ajuda a garantir un suc suau i clar.
Concentració:A continuació, el suc de grosella negra extret es concentra per produir concentrat de suc de grosella negra. Això es pot aconseguir mitjançant diversos mètodes, com l'evaporació o la concentració al buit. L'objectiu és eliminar una part important del contingut d'aigua del suc, donant lloc a una forma concentrada.
Pasteurització:Està pasteuritzat per garantir la seva seguretat i allargar la seva vida útil. La pasteurització consisteix a escalfar el suc a una temperatura específica durant un període de temps determinat per matar qualsevol bacteri o microorganisme nociu.
Embalatge:Un cop pasteuritzat, s'envasa en recipients hermètics, com ara ampolles, llaunes o bidons. Aquests envasos ajuden a preservar la qualitat del concentrat i prevenir la contaminació.
Emmagatzematge i distribució:A continuació, el concentrat de suc de grosella negra envasat s'emmagatzema en condicions adequades per mantenir el seu sabor, contingut nutricional i vida útil. Es pot distribuir a diversos mercats per a la seva venda comercial o processament posterior.
Val la pena assenyalar que els detalls específics del procés de producció poden variar segons el fabricant i les seves tècniques i equips específics. A més, alguns fabricants poden afegir altres ingredients o realitzar passos addicionals, com ara barrejar amb altres sucs o afegir edulcorants, per millorar el sabor o personalitzar-lo.
Expressar
Menys de 100 kg, 3-5 dies
Servei porta a porta fàcil de recollir la mercaderia
Per mar
Més de 300 kg, uns 30 dies
Necessita un agent d'autorització de serveis de port a port
Per aire
100 kg-1000 kg, 5-7 dies
Es necessita un agent d'autorització professional del servei d'aeroport a aeroport
Concentrat de suc de grosella negraestà certificat pels certificats ISO, HALAL, KOSHER i HACCP.
Quan es reprodueix el concentrat de suc de grosella negra, hi ha diversos factors clau als quals cal prestar atenció:
Qualitat de les matèries primeres: assegureu-vos que proveu de groselles negres d'alta qualitat madures, fresques i lliures de contaminants. La qualitat de les matèries primeres afectarà directament la qualitat del producte final.
Higiene i sanejament: Mantenir pràctiques estrictes d'higiene i sanejament durant tot el procés de producció per evitar la contaminació i garantir la seguretat del producte. Això inclou la neteja adequada dels equips, la manipulació de les matèries primeres i les condicions d'emmagatzematge.
Eficàcia d'extracció: Optimitzar el procés d'extracció per garantir el màxim rendiment de suc de grosella negra. Les tècniques adequades de trituració, premsat i colat ajudaran a extreure el suc de manera eficaç alhora que minimitzen els residus.
Paràmetres de concentració: Presta molta atenció al procés de concentració per aconseguir el nivell de concentració desitjat sense comprometre el sabor i les propietats nutricionals del suc de grosella negra. Superviseu acuradament la temperatura i els nivells de concentració per garantir resultats consistents.
Control de qualitat: implementar mesures efectives de control de qualitat en cada etapa de la producció. Proveu regularment el producte per detectar factors com ara el sabor, el color, l'acidesa, el pH i la seguretat microbiològica. Això ajudarà a identificar qualsevol desviació de les especificacions desitjades i garantirà la coherència en el producte final.
Pasteurització: pasteuritzar adequadament el concentrat de suc de grosella negra per destruir qualsevol bacteri nociu i garantir la seva seguretat. Seguiu les pautes de temperatura i temps recomanades per aconseguir una pasteurització eficaç sense provocar canvis no desitjats en el sabor o el contingut nutricional.
Embalatge i emmagatzematge: trieu materials d'embalatge adequats que protegeixen el concentrat de suc de grosella negra de la llum, l'oxigen i la humitat, que poden degradar-ne la qualitat amb el temps. Emmagatzemeu el concentrat en condicions adequades, com ara un emmagatzematge fresc i fosc, per mantenir la seva frescor i vida útil.
Compliment normatiu: familiaritzeu-vos amb les normatives rellevants de seguretat alimentària i compliu-les. Això inclou garantir l'etiquetatge adequat, el compliment dels estàndards de qualitat i el manteniment de registres dels processos de producció i ingredients utilitzats.
En prestar atenció a aquests factors, podeu reproduir un concentrat de suc de grosella negra que compleixi estàndards d'alta qualitat i ofereix un producte saborós i nutritiu.
