Ingredient alimentari natural Pols de pectina de cítrics
Pols de pectina de cítrics, un polisacàrid, es compon de dos tipus: polisacàrids homogenis i heteropolisacàrids. Es troba predominantment a les parets cel·lulars i a les capes internes de les plantes, especialment abundant en les pells dels cítrics com ara taronges, llimones i aranja. Aquesta pols de color blanc a groc té una massa molecular relativa que oscil·la entre 20.000 i 400.000 i no té gust. Exhibeix una major estabilitat en solucions àcides en comparació amb les alcalines i normalment es classifica en pectina alta en greixos i pectina baix en èster en funció del seu grau d'esterificació.
Coneguda per la seva excel·lent estabilitat, espessiment i propietats gelificants, la pectina té un ús generalitzat a la indústria alimentària. Les seves aplicacions inclouen la producció de melmelades, gelees i la millora de la qualitat del formatge, així com la prevenció de l'enduriment de la pastisseria i la creació de sucs en pols. La pectina alta en greixos s'utilitza principalment en melmelades àcides, gelees, caramels suaus gelificats, farcits de llaminadures i begudes de bacteris làctics, mentre que la pectina baixa en èster s'utilitza principalment en melmelades, gelees, caramels suaus gelificats i postres congelades en general o poc àcids. , amaniments per amanides, gelats i iogurt.
Agent espessidor natural:La pectina de cítrics en pols s'utilitza habitualment com a agent espessidor en productes alimentaris com ara melmelades, gelees i salses.
Propietats gelificants:Té propietats gelificants que la fan útil per crear textures fermes en productes alimentaris.
Apte per als vegans:Aquest producte és adequat per a aquells que segueixen una dieta vegana, ja que es deriva dels cítrics i no conté cap ingredient d'origen animal.
Sense gluten:La pectina de cítrics en pols està lliure de gluten, per la qual cosa és una opció adequada per a persones amb sensibilitat al gluten o malaltia celíaca.
Ús versàtil:Es pot utilitzar en una àmplia gamma de receptes, com ara productes de forn, postres i articles de rebosteria.
Font natural:Derivat de les pells dels cítrics, aquesta pols és un ingredient natural i sostenible.
Sense conservants:No conté cap conservant, el que el converteix en un ingredient net i pur per a la preparació d'aliments.
Fàcil d'utilitzar:La pectina de cítrics en pols es pot incorporar fàcilment a les receptes i és fàcil de treballar a la cuina.
| Pectina cítrica alta en metoxi | |||
| Model | DE° | Característica | Àmbit principal d'aplicació |
| BR-101 | 50-58% | HM-Slow set SAG: 150°±5 | Gomosa suau, melmelada |
| BR-102 | 58-62% | HM-Medium sat SAG: 150°±5 | Confiteria, melmelada |
| BR-103 | 62-68% | Set HM-Rapid SAG: 150°±5 | Diversos sucs de fruites i melmelades |
| BR-104 | 68-72% | HM-Ajustament ultra ràpid SAG: 150°±5 | suc de fruita, melmelada |
| BR-105 | 72-78% | HM-Capacitat Higu de fixació ultra ràpida | Beguda de llet fermentada/begudes de iogurt |
| Pectina cítrica baixa en metoxi | |||
| Model | DE° | Característica | Àmbit principal d'aplicació |
| BR-201 | 25-30% | Alta reactivitat del calci | Melmelada baixa en sucre, melmelada de forn, preparacions de fruites |
| BR-202 | 30-35% | Reactivitat de calci mitjana | Melmelada baixa en sucre, preparacions de fruites, iogurt |
| BR-203 | 35-40% | Baixa reactivitat del calci | Pectina glaçada, melmelada baixa en sucre, preparats de fruites |
| Pectina de cítrics Medicinal | |||
| BR-301 | Pectina medicinal, pectina de molècula petita | Medicaments, productes sanitaris | |
Melmelades i gelees:La pectina de cítrics en pols s'utilitza habitualment com a agent gelificant en la producció de melmelades i gelees, ajudant a aconseguir la consistència desitjada.
Productes al forn:Es pot afegir a productes de forn com ara pastissos, magdalenes i pa per millorar la textura i la retenció d'humitat.
Confiteria:La pectina de cítrics en pols s'utilitza en la producció de caramels gomosos i aperitius de fruites per proporcionar la textura masticable desitjada.
Salses i amaniments:S'utilitza com a espessidor en salses i amaniments, contribuint a una textura suau i consistent.
Productes lactis:Aquesta pols es pot incorporar a productes lactis com el iogurt i el gelat per millorar l'estabilitat i la textura.
Els nostres productes es fabriquen utilitzant estrictes mesures de control de qualitat i s'adhereixen a alts estàndards de processos de producció. Prioritzem la seguretat i la qualitat del nostre producte, assegurant-nos que compleix els requisits normatius i les certificacions de la indústria. Aquest compromís amb la qualitat pretén establir confiança i confiança en la fiabilitat del nostre producte. El procés general de producció és el següent:
Emmagatzematge:Conservar en un lloc fresc, sec i net, protegir de la humitat i la llum directa.
Paquet a granel:20~25 kg/tambor.
Temps de lliurament:7 dies després de la vostra comanda.
Vida útil:2 anys.
Observació:Es poden aconseguir especificacions personalitzades.
Expressar
Menys de 100 kg, 3-5 dies
Servei porta a porta fàcil de recollir la mercaderia
Per mar
Més de 300 kg, uns 30 dies
Necessita un agent d'autorització de serveis de port a port
Per aire
100 kg-1000 kg, 5-7 dies
Es necessita un agent d'autorització professional del servei d'aeroport a aeroport
Bioway obté certificacions com USDA i certificats orgànics de la UE, certificats BRC, certificats ISO, certificats HALAL i certificats KOSHER.
