Extracte de fruit
Extracte de fruites de monjoés un edulcorant natural que prové de la fruita del monjo, també conegut com Luo Han Guo o Siraitia Grosvenorii, que és una petita fruita rodona originària del sud de la Xina. S'ha utilitzat durant segles com a edulcorant natural i amb finalitats medicinals. És unedulcorant zero-calories, convertint -la en una elecció popular per a aquells que segueixen una dieta ceto o busquen reduir la ingesta de sucre.
Es considera l'extracte de fruita del monjoamigable amb cetoPerquè no afecta els nivells de sucre en sang ni fa una resposta a la insulina. Tampoc és metabolitzada pel cos, de manera que no contribueix als carbohidrats ni al recompte de calories. Això la converteix en una excel·lent alternativa al sucre tradicional per a aquells que tinguin una dieta baixa en carbohidrats o cetogèniques.
Una cosa a destacar és que l’extracte de fruita del monjo és molt més dolç que el sucre (de 150 a 300 vegades), de manera que haureu d’ajustar la quantitat que s’utilitza en receptes o begudes en conseqüència. Molts productes del mercat combinen l'extracte de fruites de monjo amb altres edulcorants naturals com l'eritritol o Stevia per equilibrar la dolçor i proporcionar un perfil de sabor més arrodonit.
En general, l'extracte de fruites de monk pot ser una opció fantàstica per a qualsevol persona que vulgui satisfer els seus dolços desitjos en una dieta ceto sense descarrilar els seus objectius baixos en carbohidrats.
| Nom del producte | Luo Han Guo Extracte / Lo Han Guo Powder |
| Nom llatí | Momordica Grosvenori Swingle |
| Part usada | Fruita |
| Aparició | Groc clar a llet blanca en pols fina |
| Ingredients actius | Mogroside v, mogrosides |
| Especificació | Mogroside v 20% i mogrosides 80% |
| Mogroside v 25% i mogrosides 80% | Mogroside v 40% |
| Mogroside V 30% i mogrosides 90% | Mogroside v 50% |
| Dolçor | 150 ~ 300 vegades més dolça que la sacarosa |
| Cas núm. | 88901-36-4 |
| Fórmula molecular | C60H102O29 |
| Pes molecular | 1287.44 |
| Mètode de prova | HPLC |
| Lloc d'origen | Shaanxi, Xina (continental) |
| Magatzem | Guardeu -ho en una zona fresca i seca, allunyeu -vos de la llum directa i la calor |
| Vida útil | Dos anys sota situació d’emmagatzematge de pous i emmagatzemats de la llum del sol directe |
A continuació, es mostren algunes característiques específiques de l'extracte de fruites d'edulcorant per a ceto:
1. Calories zero:L’extracte de fruites de monjo no té calories, cosa que el converteix en un edulcorant ideal per a aquells que es troben en una dieta ceto que busquen reduir la seva ingesta calòrica.
2. Baix en carbohidrats:L’extracte de fruites de monjo és molt baix en hidrats de carboni, cosa que el fa adequat per a aquells que segueixen una dieta baixa en carbohidrats o cetogèniques.
3. No hi ha cap impacte sobre el sucre en sang:L’extracte de fruites de monjo no augmenta els nivells de sucre en sang ni provoca una resposta a la insulina, que és important per mantenir la cetosi.
4. Natural i basat en plantes:L’extracte de fruita del monjo deriva de la fruita del monjo, una planta originària del sud -est asiàtic. És un edulcorant natural i basat en plantes, cosa que la converteix en una elecció popular per a aquells que busquen alternatives més saludables als edulcorants artificials.
5. Alta intensitat de dolçor:L’extracte de fruita del monjo és molt més dolç que el sucre, de manera que una mica fa un llarg camí. Normalment s’utilitza en petites quantitats per assolir el nivell de dolçor desitjat.
6. Sense postgust:Alguns edulcorants artificials poden deixar un postgust desagradable, però l'extracte de fruita de monjo és conegut pel seu perfil de sabor net i neutre.
7. Versàtil i fàcil d’utilitzar:L’extracte de fruites de monjo es pot utilitzar en diverses receptes, incloses begudes, postres i productes al forn. Molts productes ho inclouen com a ingredient en forma en pols o líquid per a una incorporació fàcil a les receptes.
8. No GMO i sense gluten:Molts edulcorants d’extracte de fruites de monjo estan elaborats amb fruites de monjo no transgèniques i no tenen gluten, atenent una gamma de preferències i restriccions dietètiques.
Aquestes característiques fan que l'extracte de fruita de monjo sigui una elecció popular per a aquells d'una dieta ceto que busquen una opció d'edulcorant natural i zero.
L’extracte de fruites de monk ofereix nombrosos beneficis per a la salut, especialment per a aquells que segueixen una dieta ceto:
1. Control de sucre en sang:L’extracte de fruites de monjo no augmenta els nivells de sucre en sang, cosa que el converteix en un edulcorant adequat per a individus amb diabetis o aquells que busquen gestionar els seus nivells de sucre en sang. Es pot utilitzar com a substitut del sucre sense afectar la resposta a la insulina.
2. Gestió del pes:L’extracte de fruites de monk és lliure de calories i és baix en hidrats de carboni, cosa que fa que sigui beneficiós per a la gestió del pes. Pot ajudar a reduir la ingesta calòrica global mentre encara satisfà els desitjos dolços.
3. Propietats antioxidants:L’extracte de fruita del monjo conté antioxidants naturals anomenats mogrosides. S'ha demostrat que aquests compostos tenen efectes antiinflamatoris i anti-càncer i poden ajudar a protegir-se contra l'estrès oxidatiu causat pels radicals lliures del cos.
4. Efectes antiinflamatoris:Algunes investigacions suggereixen que l'extracte de fruita de monk pot presentar propietats antiinflamatòries, que poden ser beneficioses per a individus amb condicions inflamatòries o per a aquelles persones que busquen reduir la inflamació en el seu cos.
5. Salut digestiva:L'extracte de fruita del monjo no es coneix que causa problemes digestius ni té un efecte laxant, com poden tenir alguns altres edulcorants. Generalment és ben tolerat i no té un impacte significatiu en la salut intestinal.
6. Índex natural i baix glucèmic:L’extracte de fruita de monjo deriva d’una font natural i té un índex glicèmic baix, cosa que significa que té un impacte mínim en els nivells de sucre en sang. Això fa que sigui una opció adequada per a persones que intentin minimitzar la ingesta de sucre o mantenir els nivells estables de sucre en sang.
És important tenir en compte que, mentre que l’extracte de fruita del monk es considera generalment segur per a la majoria de les persones, les persones amb condicions de salut específiques o sensibilitats haurien de consultar amb un professional sanitari abans d’incorporar -lo a la seva dieta.
L’extracte de fruites de monk, en la seva forma d’edulcorant per a ceto, es pot utilitzar en diversos camps d’aplicació. Alguns camps d'aplicacions comuns per a l'extracte de fruites de monjo com a edulcorant favorable a ceto inclouen:
1. Begudes:Es pot utilitzar per endolcir begudes com el te, el cafè, els batuts i les begudes de ceto casolanes.
2. productes al forn:Es pot utilitzar com a edulcorant en productes al forn com ara galetes, pastissos, magdalenes i pa. Es pot afegir a la massa o al batedor per substituir el sucre tradicional.
3. Postres i dolços:Es pot utilitzar en budells, cremes, mousses, gelats i altres dolços. Pot afegir dolçor sense els carbohidrats addicionals ni les calories.
5. Salses i apòsits:Es pot utilitzar en salses i apòsits de ceto com a apòsits d’amanides, marinades o salses de barbacoa com a alternativa d’edulcorant.
5. Iogurts i parfait:Es pot utilitzar per endolcir els iogurts grecs o grecs, així com parfaits en capes amb fruits secs, baies i altres ingredients per a ceto.
6. Aperitius i barres d’energia:Es pot afegir a les barres de refrigeri casolanes, boles d’energia o de granola per obtenir un toc de dolçor afegit.
7. Jams i difusions:Es pot utilitzar per fabricar melmelades, gelees o estones sense sucre per gaudir de pa o galetes amigables amb ceto.
8. Substitucions de menjars i batuts de proteïnes:Es pot utilitzar en reemplaçaments de menjars o batuts de proteïnes per afegir dolçor sense sucres afegits ni carbohidrats.
No oblideu comprovar les etiquetes del producte i triar un edulcorant de fruites de monjo sense ingredients addicionals que us puguin treure de la cetosi. A més, tingueu en compte les mides de porció recomanades, ja que l'extracte de fruita de monjo pot ser significativament més dolç que el sucre i pot requerir menys quantitat.
Aquí teniu un quadre de flux de processos simplificat que il·lustra la producció deextracte de fruit:
1. Recollida:La fruita del monjo, també coneguda com Luo Han Guo, es collita un cop arribi a la maduresa. La fruita ha de ser madura i tenir un aspecte de color groguenc.
2. Assecat:La fruita del monjo collit s’asseca per reduir el contingut d’humitat i preservar la seva qualitat. Això es pot fer mitjançant diversos mètodes com l’assecat al sol o l’ús d’equips d’assecat especialitzats.
3. Extracció:La fruita de monjo seca experimenta un procés d’extracció per aïllar els compostos d’edulcorejadors coneguts com a mogrosides. El mètode d’extracció més comú és mitjançant l’extracció d’aigua, on la fruita del monjo sec es remull en aigua per extreure els compostos desitjats.
4. Filtració:Després de l'extracció, la barreja es filtra per eliminar les impureses o partícules sòlides, deixant enrere un líquid clar.
5. Concentració:El líquid filtrat es concentra per augmentar la concentració de mogrosides. Això es fa normalment mitjançant la calefacció o l’evaporació de buit per eliminar l’excés d’aigua i aconseguir la intensitat de dolçor desitjada.
6. Purificació:Per perfeccionar encara més l’extracte de fruita del monjo, s’eliminen les impureses o components indesitjables restants mitjançant processos com la cromatografia o altres tècniques de purificació.
7. Assecat i pols:L’extracte de fruita del monjo purificat s’asseca una vegada més per eliminar la humitat restant. Això es tradueix en una forma de pols que és més fàcil de manejar, emmagatzemar i utilitzar com a edulcorant.
8. Embalatge:L’extracte de fruites finals en pols s’envasa en contenidors adequats, com ara gerres o bosses, per mantenir la seva qualitat i protegir -la de la humitat, la llum i altres factors ambientals.
Tingueu en compte que el procés de producció específic pot variar en funció del fabricant i de la qualitat desitjada de l'extracte de fruita del monjo. Sempre és una bona idea comprovar l’etiqueta o contactar directament amb el fabricant per obtenir informació detallada sobre un producte específic.
Expressar
Menys de 100kg, 3-5 dies
Servei de porta a porta fàcil de recollir la mercaderia
Al mar
Més de 300kg, al voltant de 30 dies
Port a Port Service Professional Creatance Broker necessari
Per aire
100kg-1000kg, 5-7 dies
Broker de liquidació professional de l'aeroport a l'aeroport necessari
Extracte de fruitestà certificat per certificats Organic, BRC, ISO, Halal, Kosher i HACCP.
Si bé l'extracte de fruites de monk, específicament edulcorant notral, es considera generalment segur per al consum i ha guanyat popularitat com un edulcorant baix en calories i ceto, hi ha alguns desavantatges potencials per ser conscients:
1. Cost:L’extracte de fruites de monjo pot ser relativament car en comparació amb altres edulcorants del mercat. El cost de producció i la limitada disponibilitat de Fruit Monk poden contribuir al punt de preu més elevat dels productes d’extracte de fruites de monjo.
2. Disponibilitat:La fruita del monjo es cultiva principalment en determinades regions del sud -est asiàtic, com la Xina i la Tailàndia. Aquesta distribució geogràfica limitada de vegades pot provocar dificultats per obtenir extracte de fruites de monjo, donant lloc a possibles problemes de disponibilitat en determinats mercats.
3. Afegit:Algunes persones poden experimentar un lleuger regust quan es consumeixen extracte de fruita de monjo. Mentre que molts troben el gust agradable, altres poden percebre -lo com a lleugerament amarg o tenir un gust metàl·lic.
4. Propietats de textura i cuina:L’extracte de fruites de monjo pot no tenir la mateixa textura o massa que el sucre en determinades receptes. Això pot afectar la textura general i la boca de productes al forn o plats que es basen molt en el sucre per al volum i l'estructura.
5. Al·lèrgies o sensibilitats:Tot i que rares, alguns individus poden tenir al·lèrgies o sensibilitats a la fruita del monjo o a altres components presents en l'extracte de fruita de monjo. És important tenir en compte les reaccions adverses quan proveu nous edulcorants per primera vegada.
6. Recerca limitada:Si bé l'extracte de fruites de monk generalment ha estat reconegut com a segur per al consum per òrgans reguladors com la FDA i l'EFSA, els efectes a llarg termini i els possibles beneficis o riscos per a la salut no s'han estudiat àmpliament.
Com en qualsevol menjar o additiu, es recomana consumir extracte de fruita del monjo amb moderació. Val la pena assenyalar que les sensibilitats i les preferències individuals poden variar, per la qual cosa és recomanable provar l'extracte de fruites de monjo en petites quantitats i observar com respon el vostre cos abans d'incorporar -lo a la vostra dieta regular.
Quan es comparen l'extracte de fruites de monjo i Stevia com a edulcorants, hi ha algunes diferències clau a considerar:
Gust: l'extracte de fruita del monjo és conegut per tenir un sabor subtil i afruitat, sovint descrit com a un meló. D'altra banda, Stevia té un postgust més pronunciat, de vegades lleugerament amarg, especialment en concentracions més elevades.
Dolçor: Tant l'extracte de fruita del monjo com la Stevia són molt més dolces que el sucre regular. L’extracte de fruita del monjo és normalment de 150-200 vegades més dolç, mentre que Stevia pot oscil·lar entre 200 i 400 vegades més dolça. Això vol dir que cal utilitzar molt menys d’aquests edulcorants per aconseguir el mateix nivell de dolçor que el sucre.
Processament: l'extracte de fruites de monjo deriva de la fruita del monjo, també coneguda com Luo Han Guo, que és una petita fruita de meló verda originària del sud-est asiàtic. El poder d'edulcor de la fruita del monjo prové de compostos naturals anomenats mogrosides. Stevia, per la seva banda, deriva de les fulles de la planta de Stevia, un arbust originari d'Amèrica del Sud. El sabor dolç de Stevia prové d’un grup de compostos anomenats gulicòsids Steviol.
Propietats de textura i cuina: l'extracte de fruita de monjo i Stevia poden tenir efectes lleugerament diferents sobre la textura i l'estructura de les mercaderies al forn. Alguns individus troben que Stevia pot tenir un efecte lleugerament de refrigeració a la boca, cosa que pot afectar el gust i la sensació generals d’una recepta. L’extracte de fruites de monjo, d’altra banda, pot no proporcionar les mateixes propietats a granel o de caramelització que el sucre, que pot afectar la textura i el dauró en determinades receptes.
Beneficis per a la salut potencials: Tant l'extracte de fruita de monjo i Stevia es consideren edulcorants baixos en calories o sense calories, cosa que els fa opcions populars per a persones que vulguin reduir el consum de sucre o gestionar la seva ingesta de calories.
A més, no augmenten els nivells de sucre en sang, cosa que els fa adequats per a individus amb diabetis o per a aquells que segueixen una dieta baixa en carbohidrats o cetogèniques.
Tot i això, és important tenir en compte que encara s’estan estudiant els efectes a llarg termini de consumir aquests edulcorants i que les respostes individuals poden variar.
En última instància, l’elecció entre l’extracte de fruita de monjo i Stevia es refereix a la preferència personaltermes de gust i com funcionen en diferents receptes. Algunes persones prefereixen el gust de l’extracte de fruita del monjo a causa del seu sabor afruitat, mentre que d’altres poden trobar a Stevia més atractiva o fàcilment disponible. Pot ser que valgui la pena provar els dos edulcorants en petites quantitats per veure quin preferiu i com funcionen en diferents aplicacions culinàries.
