All negre fermentat orgànic sec d'alta qualitat
L'all negre fermentat orgànic sec d'alta qualitat ésun tipus d'all que ha estat envellit en condicions acuradament controlades. El procés consisteix a col·locar els bulbs d'all sencers en un ambient càlid i humit durant diverses setmanes, permetent-los sotmetre's a un procés de fermentació natural.
Durant la fermentació, els grans d'all experimenten canvis químics, que resulten en un color ennegrit i una textura suau i gelatinosa. El perfil de sabor de l'all negre fermentat és dràsticament diferent del de l'all fresc, amb un gust suau i lleugerament dolç. També té un sabor umami distintiu i un toc d'acidesa.
L'all negre fermentat orgànic d'alta qualitat es fa amb bulbs d'all orgànics que no contenen pesticides ni altres substàncies nocives. Això garanteix que l'all conservi els seus sabors i propietats naturals durant el procés de fermentació.
L'all negre fermentat és conegut pels seus nombrosos beneficis per a la salut. Conté nivells més alts d'antioxidants en comparació amb l'all fresc. També se sap que té propietats antimicrobianes, antiinflamatòries i cardiovasculars. A més, s'ha relacionat amb una millora de la digestió i la funció immunitària.
En general, l'all negre fermentat orgànic d'alta qualitat és un ingredient saborós i nutritiu que es pot utilitzar en diverses aplicacions culinàries, com ara verdures rostides, salses, amaniments, marinades i fins i tot postres.
| Nom del producte | All negre fermentat |
| Tipus de producte | Fermentat |
| Ingredient | All natural sec 100% orgànic |
| Color | Negre |
| Especificació | Multi clau |
| Sabor | Dolç, sense sabor picant d'all |
| Addictiu | Cap |
| TPC | 500.000 UFC/G MÀX |
| Floridura i llevat | 1.000 UFC/G MÀX |
| Coliformes | 100 UFC/G MÀX |
| E. coli | Negatiu |
| Salmonel·la | Negatiu |
| Nom del producte | Extracte d'all negre en pols | Número de lot | BGE-160610 |
| Font botànica | Allium sativum L. | Quantitat del lot | 500 kg |
| Part de la planta utilitzada | Bulb, 100% natural | País d'origen | Xina |
| Tipus de producte | Extracte estàndard | Marcadors d'ingredients actius | S-al·ilcisteïna |
| Elements d'anàlisi | Especificacions | Resultats | Mètodes utilitzats |
| Identificació | Positiu | Conforme | TLC |
| Aspecte | Pols fina de negre a marró | Conforme | Prova visual |
| Olor i gust | Característic, Agredolç | Conforme | Prova organolèptica |
| Mida de partícula | 99% fins a 80 malles | Conforme | Pantalla de malla 80 |
| Solubilitat | Soluble en etanol i aigua | Conforme | Visual |
| Assaig | NLT S-al·ilcisteïna 1% | 1,15% | HPLC |
| Pèrdua per assecat | NMT 8,0% | 3,25% | 5 g / 105 ºC / 2 hores |
| Contingut de cendres | NMT 5,0% | 2,20% | 2 g / 525 ºC / 3 hores |
| Dissolvents d'extracció | Etanol i aigua | Conforme | / |
| Residus de dissolvents | NMT 0,01% | Conforme | GC |
| Metalls pesants | NMT 10 ppm | Conforme | Absorció atòmica |
| Arsènic (As) | NMT 1 ppm | Conforme | Absorció atòmica |
| Plom (Pb) | NMT 1 ppm | Conforme | Absorció atòmica |
| Cadmi (Cd) | NMT 0,5 ppm | Conforme | Absorció atòmica |
| Mercuri (Hg) | NMT 0,2 ppm | Conforme | Absorció atòmica |
| BHC | NMT 0,1 ppm | Conforme | USP-GC |
| DDT | NMT 0,1 ppm | Conforme | USP-GC |
| Acefat | NMT 0,2 ppm | Conforme | USP-GC |
| Metamidòs | NMT 0,2 ppm | Conforme | USP-GC |
| Paratió-etil | NMT 0,2 ppm | Conforme | USP-GC |
| PCNB | NMT 0,1 ppm | Conforme | USP-GC |
| aflatoxines | NMT 0,2 ppb | Absent | USP-HPLC |
| Mètode d'esterilització | Alta temperatura i pressió durant un curt període de temps de 5 a 10 segons | ||
| Dades microbiològiques | Recompte total de plaques < 10.000 ufc/g | < 1.000 ufc/g | GB 4789.2 |
| Llevat i floridura totals < 1.000 ufc/g | < 70 ufc/g | GB 4789.15 | |
| E. coli absent | Absent | GB 4789.3 | |
| L'estafilococ està absent | Absent | GB 4789.10 | |
| Absència de salmonel·la | Absent | GB 4789.4 | |
| Embalatge i emmagatzematge | Envasat en tambor de fibra, amb bossa de LDPE a l'interior. Pes net: 25 kg/tambor. | ||
| Mantingueu-ho ben tancat i allunyat de la humitat, la calor intensa i la llum solar. | |||
| Vida útil | 2 anys si es tanca i s'emmagatzema en les condicions recomanades. | ||
Els productes d'all negre fermentat orgànic d'alta qualitat tenen diverses característiques destacables. Aquestes inclouen:
Certificació orgànica:Aquests productes estan fets d'all negre que s'ha cultivat orgànicament sense l'ús de productes químics sintètics, pesticides ni organismes modificats genèticament (OMG). La certificació orgànica garanteix que el producte compleix amb uns estàndards de qualitat estrictes i que s'ha produït de manera respectuosa amb el medi ambient i sostenible.
All negre premium:Aquests productes estan fets amb alls negres d'alta qualitat que han estat seleccionats i processats acuradament per garantir un sabor, una textura i un contingut de nutrients òptims. L'all negre premium normalment es fermenta durant un període de temps més llarg, cosa que li permet desenvolupar sabors complexos i una textura suau i gelatinosa.
Procés de fermentació:Els productes d'all negre fermentat orgànic d'alta qualitat se sotmeten a un procés de fermentació controlat que millora els sabors naturals i el perfil nutricional de l'all. El procés de fermentació descompon els compostos de l'all, donant com a resultat un sabor més suau i dolç en comparació amb l'all cru. També augmenta la biodisponibilitat de certs nutrients, fent-los més fàcils d'absorbir i utilitzar per al cos.
Ric en nutrients:Aquests productes contenen una gamma de nutrients beneficiosos, com ara antioxidants, aminoàcids, vitamines (com ara la vitamina C i la vitamina B6) i minerals (com ara el calci i el magnesi). Aquests nutrients poden contribuir a la salut i el benestar generals i poden tenir beneficis específics per a la salut del cor, la funció immunitària i la digestió.
Ús versàtil:Els productes d'all negre fermentat orgànic d'alta qualitat es poden utilitzar de diverses maneres. Es poden consumir com a ingredient saborós a la cuina, afegir-los a salses, amaniments o marinades, o fins i tot menjar-los sols com a refrigeri nutritiu. Alguns productes també poden estar disponibles en pols, que es pot incorporar fàcilment a batuts, productes de forn o altres receptes.
Sense OMG i sense al·lèrgens:Aquests productes normalment no contenen organismes modificats genèticament (OMG) ni al·lèrgens comuns com el gluten, la soja i els lactis. Això garanteix que les persones amb restriccions o sensibilitats dietètiques puguin consumir-los de manera segura.
Quan compreu productes d'all negre fermentat orgànic d'alta qualitat, és important buscar marques de bona reputació que prioritzin els estàndards d'aprovisionament i producció. Busqueu certificacions orgàniques, etiquetatge transparent i ressenyes positives dels clients per assegurar-vos que obteniu un producte genuí i fiable.
Els productes d'all negre fermentat orgànic d'alta qualitat ofereixen nombrosos beneficis per a la salut a causa del procés de fermentació únic i els compostos naturals que contenen. Alguns dels possibles beneficis per a la salut inclouen:
Activitat antioxidant millorada:L'all negre fermentat orgànic és conegut per tenir nivells antioxidants més alts en comparació amb l'all fresc. Els antioxidants ajuden a neutralitzar els radicals lliures nocius del cos, reduint l'estrès oxidatiu i potencialment disminuint el risc de malalties cròniques.
Suport al sistema immunitari:Els compostos de l'all negre fermentat orgànic, com la S-al·ilcisteïna, poden ajudar a enfortir el sistema immunitari. Això pot ajudar potencialment a combatre malalties i infeccions comunes.
Salut cardíaca:El consum d'all negre fermentat orgànic pot contribuir a la salut cardiovascular. Pot ajudar a mantenir nivells saludables de colesterol, reduir la pressió arterial i millorar la circulació sanguínia, reduint així potencialment el risc de patir malalties del cor.
Propietats antiinflamatòries:Els compostos únics que es troben a l'all negre fermentat orgànic, inclosa la S-al·ilcisteïna, han demostrat activitat antiinflamatòria, que pot ajudar a reduir la inflamació i afavorir la salut general de les articulacions i els teixits.
Salut digestiva:L'all negre fermentat orgànic pot tenir propietats prebiòtiques, promovent el creixement de bacteris intestinals beneficiosos i donant suport a un sistema digestiu saludable.
Possibles propietats anticancerígenes:Alguns estudis suggereixen que l'all negre fermentat orgànic pot tenir efectes anticancerígens. Els antioxidants i els compostos bioactius poden ajudar a inhibir el creixement de les cèl·lules canceroses i prevenir la formació de tumors. Tanmateix, cal més recerca en aquest àmbit.
És important tenir en compte que, tot i que els productes d'all negre fermentat orgànic han demostrat possibles beneficis per a la salut, els resultats individuals poden variar. Per a problemes de salut o afeccions mèdiques específiques, sempre es recomana consultar amb un professional de la salut abans d'incorporar qualsevol suplement o producte nou a la vostra rutina.
Els productes d'all negre fermentat orgànic d'alta qualitat es poden utilitzar en diversos camps d'aplicació a causa del seu perfil de sabor únic, beneficis nutricionals i versatilitat. Aquests són alguns camps d'aplicació comuns per a aquests productes:
Culinària:Els productes d'all negre fermentat orgànic s'utilitzen àmpliament en el món culinari com a potenciador del sabor i ingredient. Afegeixen un gust umami únic als plats i es poden incorporar a una varietat de receptes, com ara salses, amaniments, marinades, sopes, guisats, sofregits i verdures rostides. El sabor suau i melós de l'all negre fermentat afegeix profunditat i complexitat tant als plats de carn com als vegetarians.
Salut i benestar:Aquests productes són coneguts pels seus potencials beneficis per a la salut. L'all negre fermentat orgànic és ric en antioxidants que ajuden a neutralitzar els radicals lliures nocius del cos, reduint el risc de malalties cròniques. També es creu que tenen propietats immunostimulants i efectes antimicrobians, i poden ajudar a la digestió. Els suplements d'all negre fermentat estan disponibles en forma de càpsula o pols per a aquells que busquen incorporar-lo a la seva rutina de benestar diària.
Menjar gourmet i especialitzat:Els productes d'all negre fermentat orgànic d'alta qualitat són populars en mercats gourmet i d'alimentació especialitzada. El seu sabor i textura únics els converteixen en un ingredient molt buscat per a experts en gastronomia i xefs que volen afegir un toc de sofisticació a les seves creacions. L'all negre fermentat es pot incloure en plats de restaurants d'alta gamma, productes alimentaris artesanals i cistelles de regal d'aliments especialitzats.
Remeis naturals i medicina tradicional:L'all negre fermentat té una llarga història d'ús en la medicina tradicional, especialment en les cultures asiàtiques. Es creu que té diversos beneficis per a la salut, com ara millorar la circulació, reduir els nivells de colesterol i promoure el benestar general. En aquest context, els productes d'all negre fermentat orgànic es poden consumir com a remei natural o incorporar-se a formulacions de medicina tradicional.
Aliments funcionals i nutracèutics:Els productes d'all negre fermentat orgànic es poden utilitzar com a ingredient en aliments funcionals i productes nutracèutics. Els aliments funcionals són aquells que proporcionen beneficis addicionals per a la salut més enllà de la nutrició bàsica. Es poden enriquir amb all negre fermentat per millorar el seu contingut nutricional i les seves possibles propietats per promoure la salut. Els nutracèutics, en canvi, són productes derivats de fonts alimentàries que proporcionen beneficis mèdics o per a la salut.
Val la pena assenyalar que, si bé els productes d'all negre fermentat orgànic d'alta qualitat tenen moltes aplicacions potencials, les preferències individuals i les pràctiques culturals poden influir en el seu ús en diferents regions i cuines. Assegureu-vos sempre de seguir les pautes d'ús recomanades i consulteu amb un professional de la salut si teniu problemes de salut o requisits dietètics específics.
Aquí teniu un diagrama de flux simplificat del procés de producció de productes d'all negre fermentat orgànic d'alta qualitat:
Selecció d'alls:Trieu bulbs d'all orgànics d'alta qualitat per a la fermentació. Els bulbs han de ser frescos, ferms i sense cap signe de dany o podridura.
Preparació:Peleu les capes exteriors dels bulbs d'all i separeu-los en grans individuals. Traieu els grans danyats o descolorits.
Cambra de fermentació:Col·loqueu els grans d'all preparats en una cambra de fermentació controlada. La cambra ha de tenir unes condicions òptimes de temperatura i humitat perquè la fermentació es produeixi de manera efectiva.
Fermentació:Deixeu que els grans d'all fermentin durant un període específic, normalment entre 2 i 4 setmanes. Durant aquest temps, es produeixen reaccions enzimàtiques que transformen els grans d'all en all negre.
Monitorització:Superviseu regularment el procés de fermentació per assegurar-vos que les condicions dins de la cambra es mantinguin consistents i òptimes. Això inclou mantenir la temperatura, la humitat i la ventilació adequades.
Envelliment:Un cop s'hagi assolit el temps de fermentació desitjat, retireu l'all negre fermentat de la cambra. Deixeu que l'all negre envelleixi durant un període, normalment d'unes 2 a 4 setmanes, en una zona d'emmagatzematge separada. L'envelliment millora encara més el perfil de sabor i les propietats nutricionals de l'all negre.
Control de qualitat:Realitzeu controls de qualitat dels productes d'all negre fermentat per garantir que compleixin els estàndards desitjats. Això inclou la inspecció de qualsevol signe de floridura, decoloració o olors desagradables, així com proves de seguretat microbiana del producte.
Embalatge:Envaseu els productes d'all negre fermentat orgànic d'alta qualitat en recipients adequats, com ara pots hermètics o bosses segellades al buit.
Etiquetatge:Etiqueta l'envàs amb informació clara i precisa, incloent-hi el nom del producte, els ingredients, la informació nutricional i les certificacions (si escau).
Emmagatzematge i distribució:Emmagatzemeu els productes d'all negre fermentat envasats en un lloc fresc i sec per mantenir-ne la qualitat. Distribuïu els productes als minoristes o veneu-los directament als consumidors, garantint una manipulació i un emmagatzematge adequats al llarg de la cadena de subministrament.
Tant si es tracta d'enviaments marítims com aeris, hem embalat els productes tan bé que mai no us haureu de preocupar pel procés de lliurament. Fem tot el possible per assegurar-nos que rebeu els productes en bon estat.
Conservació: Conservar en un lloc fresc, sec i net, protegir de la humitat i de la llum directa.
Paquet a granel: 25 kg/tambor.
Termini de lliurament: 7 dies després de la vostra comanda.
Vida útil: 2 anys.
Observació: També es poden aconseguir especificacions personalitzades.
20 kg/cartró
Embalatge reforçat
Seguretat logística
Express
Menys de 100 kg, 3-5 dies
Servei porta a porta fàcil per recollir la mercaderia
Per mar
Més de 300 kg, uns 30 dies
Es necessita un agent de despatx professional amb servei port a port
Per aire
100 kg-1000 kg, 5-7 dies
Es necessita un agent de despatx professional per a serveis d'aeroport a aeroport
L'all negre fermentat orgànic sec d'alta qualitat està certificat per ISO2200, HALAL, KOSHER i HACCP.
