All negre fermentat orgànic sec d'alta qualitat
L'all negre fermentat orgànic sec d'alta qualitat ésun tipus d'all que ha estat envellit en condicions acuradament controlades. El procés consisteix a col·locar els bulbs d'all sencers en un ambient càlid i humit durant diverses setmanes, permetent-los sotmetre's a un procés de fermentació natural.
Durant la fermentació, els grans d'all pateixen canvis químics, que donen com a resultat un color ennegrit i una textura suau i gelatinosa. El perfil de sabor de l'all negre fermentat és dràsticament diferent de l'all fresc, amb un gust suau i lleugerament dolç. També té un sabor umami diferent i un toc de picor.
L'all negre fermentat orgànic d'alta qualitat s'elabora amb bulbs d'all orgànics lliures de pesticides i altres substàncies nocives. Això garanteix que l'all conservi els seus sabors i propietats naturals mentre es sotmet al procés de fermentació.
L'all negre fermentat és conegut pels seus nombrosos beneficis per a la salut. Conté nivells més alts d'antioxidants en comparació amb l'all fresc. També se sap que té propietats antimicrobianes, antiinflamatòries i cardiovasculars. A més, s'ha relacionat amb la millora de la digestió i la funció immune.
En general, l'all negre fermentat orgànic d'alta qualitat és un ingredient saborós i nutritiu que es pot utilitzar en diverses aplicacions culinàries, com ara verdures rostides, salses, amaniments, adobs i fins i tot postres.
| Nom del producte | All Negre Fermentat |
| Tipus de producte | Fermentat |
| Ingredient | All natural 100% ecològic sec |
| Color | Negre |
| Especificació | Clau múltiple |
| Sabor | Dolç, sense sabor picant d'all |
| Addictiu | Cap |
| TPC | 500.000 CFU/G MÀX |
| Motlle i llevat | 1.000 CFU/G MÀX |
| Coliformes | 100 CFU/G MÀX |
| E.Coli | Negatiu |
| Salmonel·la | Negatiu |
| Nom del producte | Extracte d'all negre en pols | Número de lot | BGE-160610 |
| Font Botànica | Allium sativum L. | Quantitat de lot | 500 kg |
| Part de la planta utilitzada | Bombeta, 100% natural | País d'origen | Xina |
| Tipus de producte | Extracte estàndard | Marcadors de principi actiu | S-alilcisteïna |
| Elements d'anàlisi | Especificacions | Resultats | Mètodes utilitzats |
| Identificació | Positiu | Conforma | TLC |
| Aparença | Pols fina de negre a marró | Conforma | Prova visual |
| Olor i gust | Característic, amarg dolç | Conforma | Prova organolèptica |
| Mida de partícules | 99% a 80 malles | Conforma | Pantalla de 80 malles |
| Solubilitat | Soluble en etanol i aigua | Conforma | Visual |
| Assaig | NLT S-alilcisteïna 1% | 1,15% | HPLC |
| Pèrdua per assecat | NMT 8,0% | 3,25% | 5g /105ºC /2h |
| Contingut de cendres | NMT 5,0% | 2,20% | 2g /525ºC /3h |
| Extracció de dissolvents | Etanol i Aigua | Conforma | / |
| Residus de dissolvents | NMT 0,01% | Conforma | GC |
| Metalls pesats | NMT 10 ppm | Conforma | Absorció atòmica |
| Arsènic (As) | NMT 1 ppm | Conforma | Absorció atòmica |
| Plom (Pb) | NMT 1 ppm | Conforma | Absorció atòmica |
| Cadmi (Cd) | NMT 0,5 ppm | Conforma | Absorció atòmica |
| Mercuri (Hg) | NMT 0,2 ppm | Conforma | Absorció atòmica |
| BHC | NMT 0,1 ppm | Conforma | USP-GC |
| DDT | NMT 0,1 ppm | Conforma | USP-GC |
| Acefat | NMT 0,2 ppm | Conforma | USP-GC |
| Metamidofos | NMT 0,2 ppm | Conforma | USP-GC |
| Paratió-etil | NMT 0,2 ppm | Conforma | USP-GC |
| PCNB | NMT 0,1 ppm | Conforma | USP-GC |
| Aflatoxines | NMT 0,2 ppb | Absent | USP-HPLC |
| Mètode d'esterilització | Alta temperatura i pressió durant un temps curt de 5 ~ 10 segons | ||
| Dades microbiològiques | Recompte total de plaques < 10.000 ufc/g | < 1.000 ufc/g | GB 4789.2 |
| Llevat total i motlle < 1.000 ufc/g | < 70 ufc/g | GB 4789.15 | |
| E. Coli per estar absent | Absent | GB 4789.3 | |
| L'estafilococ està absent | Absent | GB 4789.10 | |
| Salmonel·la per estar absent | Absent | GB 4789.4 | |
| Embalatge i emmagatzematge | Envasat en tambor de fibra, bossa de LDPE a l'interior. Pes net: 25 kg/tambor. | ||
| Mantingueu-lo ben tancat i guardeu-lo lluny de la humitat, la calor intensa i la llum solar. | |||
| Vida útil | 2 anys si es tanca i s'emmagatzema en les condicions recomanades. | ||
Els productes d'all negre fermentat orgànic d'alta qualitat tenen diverses característiques notables. Aquests inclouen:
Certificació orgànica:Aquests productes estan fets d'all negre que s'ha cultivat orgànicament sense l'ús de productes químics sintètics, pesticides o organismes modificats genèticament (OMG). La certificació ecològica garanteix que el producte compleix estrictes estàndards de qualitat i s'ha produït d'una manera respectuosa amb el medi ambient i sostenible.
All negre premium:Aquests productes s'elaboren amb grans d'all negre d'alta qualitat que han estat seleccionats i processats amb cura per garantir un sabor, una textura i un contingut de nutrients òptims. L'all negre premium normalment es fermenta durant un període de temps més llarg, cosa que li permet desenvolupar sabors complexos i una textura suau i gelatinosa.
Procés de fermentació:Els productes d'all negre fermentat orgànic d'alta qualitat se sotmeten a un procés de fermentació controlat que millora els sabors naturals i el perfil nutricional de l'all. El procés de fermentació descompon els compostos de l'all, donant lloc a un gust més suau i dolç en comparació amb l'all cru. També augmenta la biodisponibilitat de certs nutrients, fent-los més fàcils d'absorbir i utilitzar pel cos.
Ric en nutrients:Aquests productes contenen una sèrie de nutrients beneficiosos, com ara antioxidants, aminoàcids, vitamines (com la vitamina C i la vitamina B6) i minerals (com el calci i el magnesi). Aquests nutrients poden donar suport a la salut i el benestar generals i poden tenir beneficis específics per a la salut del cor, la funció immune i la digestió.
Ús versàtil:Els productes d'all negre fermentats orgànics d'alta qualitat es poden utilitzar de diverses maneres. Es poden consumir com a ingredient saborós a la cuina, afegir-los a salses, amaniments o adobs, o fins i tot menjar sols com a berenar nutritiu. Alguns productes també poden estar disponibles en forma de pols, que es poden incorporar fàcilment a batuts, productes al forn o altres receptes.
Sense OMG i sense al·lèrgens:Aquests productes solen estar lliures d'organismes modificats genèticament (OMG) i al·lèrgens comuns com el gluten, la soja i els lactis. Això garanteix que les persones amb restriccions o sensibilitats dietètiques els puguin consumir de manera segura.
Quan compreu productes d'all negre fermentat orgànic d'alta qualitat, és important comprovar si hi ha marques de renom que prioritzin els estàndards d'abastament i producció. Busqueu certificacions orgàniques, etiquetes transparents i ressenyes positives dels clients per assegurar-vos que obteniu un producte genuí i fiable.
Els productes d'all negre fermentat orgànic d'alta qualitat ofereixen nombrosos beneficis per a la salut a causa del procés de fermentació únic i els compostos naturals que contenen. Alguns dels possibles beneficis per a la salut inclouen:
Activitat antioxidant millorada:Se sap que l'all negre fermentat orgànic té nivells d'antioxidants més alts en comparació amb l'all fresc. Els antioxidants ajuden a neutralitzar els radicals lliures nocius al cos, reduint l'estrès oxidatiu i potencialment reduint el risc de malalties cròniques.
Suport al sistema immunitari:Els compostos de l'all negre fermentat orgànic, com la S-alil cisteïna, poden ajudar a enfortir el sistema immunitari. Això pot ajudar a combatre malalties i infeccions comunes.
Salut del cor:El consum d'all negre fermentat orgànic pot contribuir a la salut cardiovascular. Pot ajudar a mantenir els nivells de colesterol saludables, reduir la pressió arterial i millorar la circulació sanguínia, reduint així el risc de patir malalties del cor.
Propietats antiinflamatòries:Els compostos únics que es troben a l'all negre fermentat orgànic, inclosa la cisteïna S-alil, han demostrat una activitat antiinflamatòria, que pot ajudar a reduir la inflamació i donar suport a la salut general de les articulacions i els teixits.
Salut digestiva:L'all negre fermentat orgànic pot tenir propietats prebiòtiques, afavorint el creixement de bacteris intestinals beneficiosos i donant suport a un sistema digestiu saludable.
Propietats potencials contra el càncer:Alguns estudis suggereixen que l'all negre fermentat orgànic pot tenir efectes anticancerígens. Els antioxidants i els compostos bioactius poden ajudar a inhibir el creixement de cèl·lules canceroses i prevenir la formació de tumors. Tanmateix, cal més investigació en aquest àmbit.
És important tenir en compte que, tot i que els productes d'all negre fermentat orgànic han demostrat beneficis potencials per a la salut, els resultats individuals poden variar. Per a problemes de salut o condicions mèdiques específiques, sempre es recomana consultar amb un professional sanitari abans d'incorporar qualsevol suplement o producte nou a la vostra rutina.
Els productes d'all negre fermentat orgànic d'alta qualitat es poden utilitzar en diversos camps d'aplicació a causa del seu perfil de sabor únic, beneficis nutricionals i versatilitat. Aquests són alguns camps d'aplicació habituals per a aquests productes:
Culinari:Els productes d'all negre fermentat orgànic s'utilitzen àmpliament al món culinari com a potenciador del sabor i ingredient. Afegeixen un sabor umami únic als plats i es poden incorporar a una varietat de receptes, com ara salses, amaniments, adobs, sopes, guisats, sofregits i verdures rostides. El sabor suau i suau de l'all negre fermentat afegeix profunditat i complexitat als plats de carn i vegetarians.
Salut i benestar:Aquests productes són coneguts pels seus possibles beneficis per a la salut. L'all negre fermentat orgànic és ric en antioxidants que ajuden a neutralitzar els radicals lliures nocius al cos, reduint el risc de malalties cròniques. També es creu que tenen propietats de reforç immunològic i efectes antimicrobians, i poden ajudar a la digestió. Els suplements d'all negre fermentat estan disponibles en forma de càpsula o en pols per a aquells que volen incorporar-lo a la seva rutina diària de benestar.
Menjar gourmet i especialitzat:Els productes d'all negre fermentat orgànic d'alta qualitat són populars als mercats gastronòmics i especialitzats. El seu sabor i textura únics els converteixen en un ingredient buscat per als amants del menjar i els cuiners que volen afegir un toc de sofisticació a les seves creacions. L'all negre fermentat es pot incloure en plats de restaurants de gamma alta, productes alimentaris artesanals i cistelles de regal d'aliments especialitzats.
Remeis naturals i medicina tradicional:L'all negre fermentat té una llarga història d'ús en la medicina tradicional, especialment a les cultures asiàtiques. Es creu que té diversos beneficis per a la salut, com ara millorar la circulació, reduir els nivells de colesterol i promoure el benestar general. En aquest context, els productes d'all negre fermentat ecològic es poden consumir com a remei natural o incorporar-se a les formulacions de la medicina tradicional.
Aliments funcionals i nutracèutics:Els productes d'all negre fermentats orgànics es poden utilitzar com a ingredient en aliments funcionals i productes nutracèutics. Els aliments funcionals són aquells que proporcionen beneficis addicionals per a la salut més enllà de la nutrició bàsica. Es poden enriquir amb all negre fermentat per millorar el seu contingut nutricional i potencials propietats saludables. Els nutracèutics, en canvi, són productes derivats de fonts alimentàries que aporten beneficis mèdics o per a la salut.
Val la pena assenyalar que, si bé els productes d'all negre fermentat orgànic d'alta qualitat tenen moltes aplicacions potencials, les preferències individuals i les pràctiques culturals poden influir en el seu ús en diferents regions i cuines. Assegureu-vos sempre de seguir les pautes d'ús recomanades i consulteu amb un professional de la salut si teniu problemes de salut o requisits dietètics específics.
Aquí teniu un diagrama de flux simplificat del procés de producció de productes d'all negre fermentat orgànic d'alta qualitat:
Selecció d'alls:Trieu bulbs d'all orgànics d'alta qualitat per a la fermentació. Els bulbs han de ser frescos, ferms i lliures de qualsevol signe de dany o deteriorament.
Preparació:Traieu les capes exteriors dels bulbs d'all i separeu-los en grans individuals. Traieu els claus danyats o descolorits.
Cambra de fermentació:Col·loqueu els grans d'all preparats en una cambra de fermentació controlada. La cambra ha de tenir les condicions òptimes de temperatura i humitat perquè la fermentació es produeixi amb eficàcia.
Fermentació:Deixeu fermentar els grans d'all durant un període específic, normalment entre 2 i 4 setmanes. Durant aquest temps, es produeixen reaccions enzimàtiques, transformant els grans d'all en all negre.
Seguiment:Superviseu regularment el procés de fermentació per assegurar-vos que les condicions dins de la cambra siguin constants i òptimes. Això inclou mantenir la temperatura, la humitat i la ventilació adequades.
Envelliment:Un cop arribat al temps de fermentació desitjat, retireu l'all negre fermentat de la cambra. Deixeu que l'all negre envelli durant un període, generalment al voltant de 2 a 4 setmanes, en una zona d'emmagatzematge separada. L'envelliment millora encara més el perfil de sabor i les propietats nutricionals de l'all negre.
Control de qualitat:Realitzeu controls de qualitat dels productes d'all negre fermentat per assegurar-vos que compleixen els estàndards desitjats. Això inclou la inspecció de qualsevol signe de floridura, decoloració o olors desagradables, així com provar la seguretat microbiana del producte.
Embalatge:Envaseu els productes d'all negre fermentat orgànic d'alta qualitat en recipients adequats, com ara pots hermètics o bosses tancades al buit.
Etiquetatge:Etiqueteu l'envàs amb informació clara i precisa, inclòs el nom del producte, els ingredients, la informació nutricional i les certificacions (si escau).
Emmagatzematge i distribució:Emmagatzemeu els productes d'all negre fermentats envasats en un lloc fresc i sec per mantenir la seva qualitat. Distribuïu els productes als minoristes o veneu-los directament als consumidors, assegurant una correcta manipulació i emmagatzematge al llarg de la cadena de subministrament.
No importa l'enviament marítim, l'enviament aeri, vam empaquetar els productes tan bé que mai no tindreu cap preocupació pel procés de lliurament. Fem tot el que podem fer per assegurar-nos que rebeu els productes a mà en bon estat.
Emmagatzematge: Conservar en un lloc fresc, sec i net, protegir de la humitat i la llum directa.
Paquet a granel: 25 kg/tambor.
Temps de lliurament: 7 dies després de la vostra comanda.
Vida útil: 2 anys.
Observació: també es poden aconseguir especificacions personalitzades.
20 kg/cartró
Embalatge reforçat
Seguretat logística
Expressar
Menys de 100 kg, 3-5 dies
Servei porta a porta fàcil de recollir la mercaderia
Per mar
Més de 300 kg, uns 30 dies
Necessita un agent d'autorització de serveis de port a port
Per aire
100 kg-1000 kg, 5-7 dies
Es necessita un agent d'autorització professional del servei d'aeroport a aeroport
L'all negre fermentat orgànic sec d'alta qualitat està certificat pels certificats ISO2200, HALAL, KOSHER i HACCP.
