Pols de gerds secs a congelació en pols
Pols de gerds secs a congelació en polsés una forma concentrada de suc de gerds que ha sofert un procés especialitzat en assecat de congelacions. Aquest procés consisteix en congelar el suc de gerds i després treure el contingut d’aigua mitjançant la sublimació, on l’aigua congelada es converteix directament en vapor sense passar per un estat líquid.
El procés d’assecat congelat ajuda a preservar el sabor natural, el contingut nutricional i el color vibrant de les gerds. Permet l’eliminació de l’aigua mantenint els components essencials del suc, donant lloc a una pols fina que es pot rehidratar fàcilment.
La pols de suc de gerds congelats es pot utilitzar en diverses aplicacions, com ara productes alimentaris i begudes, suplements nutricionals, cosmètics, productes farmacèutics i molt més. Ofereix la comoditat d’una forma de suc de gerds concentrada i estable, facilitant la incorporació a diferents formulacions i receptes.
| Plantes | Estàndards | Resultats |
| Anàlisi física | ||
| Descripció | Pols vermell fosc | Complir |
| Vèncer | 80 malla | Complir |
| Mida de malla | 100 % passen 80 malla | Complir |
| Cendra | ≤ 5,0% | 2,85% |
| Pèrdua de l’assecat | ≤ 5,0% | 2,82% |
| Anàlisi química | ||
| Metall pesat | ≤ 10,0 mg/kg | Complir |
| Pb | ≤ 2,0 mg/kg | Complir |
| As | ≤ 1,0 mg/kg | Complir |
| Hg | ≤ 0,1 mg/kg | Complir |
| Anàlisi microbiològica | ||
| Residu de pesticida | Negativa | Negativa |
| Recompte total de plaques | ≤ 1000cfu/g | Complir |
| Llevat i motlle | ≤ 100cfu/g | Complir |
| E.Coil | Negativa | Negativa |
| Salmonel·la | Negativa | Negativa |
Hi ha algunes funcions de producte en pols de suc de gerds congelats, destacats:
Sabor i aroma superior:Conserva el sabor natural i fresc i l’aroma de les gerds, oferint una experiència gustosa deliciosa.
Forma concentrada:Aquesta pols és una forma concentrada de suc de gerds, que permet un control de dosificació fàcil i precís. Una petita quantitat fa un llarg camí, cosa que és rendible tant per a ús comercial com residencial.
Llarga vida útil:A diferència del suc de gerds frescos, té una vida útil significativament més llarga. Es pot guardar durant mesos o fins i tot anys sense perdre el seu sabor, color o valor nutritiu.
Valor nutricional:El suc de gerds és conegut pel seu elevat contingut de vitamines, minerals i antioxidants. Conserva aquests nutrients beneficiosos, cosa que el converteix en una manera convenient d’afegir antioxidants i compostos beneficiosos a la seva dieta.
Ingredient versàtil:Amb la seva naturalesa versàtil, es pot utilitzar en una àmplia gamma d’aplicacions, incloent productes d’aliments i begudes, batuts, salses, productes al forn i molt més.
Fàcil d'utilitzar:La forma en pols de suc de gerds és fàcil de manejar i emmagatzemar, cosa que la converteix en una opció convenient per a fabricants, establiments de serveis d’aliments i cuiners domèstics. A més, es pot rehidratar amb aigua o altres líquids, cosa que el converteix en un ingredient flexible per a diverses receptes.
Natural i pur:Normalment no conté additius ni conservants. Està fabricat amb gerds reals, garantint un ingredient pur i natural per als vostres productes o receptes.
Punt de venda únic:El procés d’assecat congelat que s’utilitza per crear aquesta pols garanteix que es conservi el color, el sabor i el valor nutritiu vibrants de les gerds. Aquest pot ser un punt de venda únic per al vostre producte, apartant -lo a part d’altres formes de suc de gerds o aromatitzacions disponibles al mercat.
El suc de gerds de gerds congelats en pols ofereix diversos beneficis per a la salut a causa del seu contingut nutricional concentrat. A continuació, es mostren alguns dels principals beneficis per a la salut associats a aquest producte:
Ric en antioxidants:Les gerds són conegudes pels seus alts nivells d’antioxidants, incloses antocianines, flavonols i àcid elàgic. Aquests antioxidants ajuden a protegir el cos contra els radicals lliures, cosa que pot causar estrès oxidatiu i danys a les cèl·lules. En consumir -lo, podeu beneficiar -vos d’aquests antioxidants de forma concentrada.
Propietats antiinflamatòries:Els antioxidants que es troben a les gerds també tenen efectes antiinflamatoris potents. El consum regular d’Informació pot ajudar a reduir la inflamació al cos, que s’associa a malalties cròniques com ara malalties del cor, diabetis i certs tipus de càncer.
Suport del sistema immune:Les gerds són una bona font de vitamina C, que té un paper crucial en el suport d’un sistema immunitari saludable. Pot proporcionar una dosi concentrada de vitamina C, ajudant a augmentar la vostra funció immune i protegir -se de malalties comunes.
Contingut de fibra:Les gerds són riques en fibra dietètica, que és important per mantenir un sistema digestiu saludable. Consumir -lo pot contribuir a la ingesta diària de fibra, promoure els moviments de l’intestí regular i donar suport a la salut digestiva.
Densitat de nutrients:Conserva el valor nutritiu de les gerds fresques, incloses vitamines, minerals i fitonutrients. Aquests nutrients són essencials per a la salut i el benestar general, incloent la promoció de la pell, el cabell i les ungles saludables, donant suport a la salut dels ulls i optimitzant les funcions cel·lulars del cos.
El suc de gerds congelats en pols té una àmplia gamma de camps d’aplicació per la seva versatilitat i el contingut nutricional concentrat. A continuació, es mostren algunes aplicacions potencials per a aquest producte:
Indústria alimentària i begudes:Es pot utilitzar com a ingredient en diversos productes d’aliments i begudes, inclosos batuts, sucs, iogurts, gelats, productes al forn, bombons i rebosteries. Afegeix un sabor natural de gerds, color i valor nutritiu a aquests productes.
Suplements de salut i benestar:A causa dels seus elevats continguts antioxidants i els possibles beneficis per a la salut, s'utilitza en la formulació de suplements dietètics i nutricèutics. Es pot encapsular o utilitzar com a pols en diversos productes de salut i benestar, incloent barreges antioxidants, formulacions que augmenten la immunitat i suplements naturals.
Usos culinaris:Es pot incorporar a les receptes de cuina i cocció per afegir un sabor de gerds tangents. S’utilitza habitualment en salses, apòsits, marinades i receptes de postres per a un sabor intens de fruita sense la humitat afegida de les gerds fresques.
Smoothie and Shake Mixes:Com a forma convenient i concentrada de gerds, és un ingredient popular en les barreges de batut i sacsejades. Proporciona un esclat de sabor de gerds i valor nutritiu per a aquests productes preparats per blend.
Cosmètics i productes d’atenció personal:L’extracte de gerds i els pols també s’utilitzen en la indústria cosmètica i d’atenció personal. Es pot trobar en formulacions per a la pell, com ara cremes, locions, màscares i sèrums, per les seves potencials propietats antioxidants i anti-envelliment.
El procés de producció de suc de gerds congelats en pols consisteix en diversos passos per convertir les gerds fresques en forma de pols, mantenint les seves qualitats nutricionals. Aquí teniu un esquema general del procés:
Selecció i recol·lecció:Les gerds madures estan seleccionades amb cura per al processament. Les baies han de ser de bona qualitat, lliures de danys o contaminacions.
Rentat:Les gerds es renten a fons per eliminar qualsevol brutícia, deixalles o pesticides. Aquest pas és crucial per garantir la seguretat i la higiene dels aliments.
Sucre:Les gerds netejades són aixafades o pressionades per extreure el suc. Això es pot fer mitjançant diversos mètodes com ara esprémer manual, extracció de vapor o premsat en fred. L’objectiu és extreure el màxim de suc possible alhora que minimitzar l’exposició a la calor per preservar el contingut nutricional.
Filtració:El suc de gerds extret es filtra normalment per eliminar els sòlids o partícules no desitjades. Això ajuda a obtenir un suc clar i suau.
Concentració:El suc filtrat es concentra per reduir el contingut d’aigua. Normalment s’aconsegueix mitjançant l’evaporació, on el suc s’escalfa en condicions controlades per eliminar l’excés d’aigua. La concentració del suc ajuda a reduir el seu volum i a augmentar la potència del seu sabor i nutrients.
Gelada:El suc de gerds concentrat es congela ràpidament amb equips de congelació especialitzats per minimitzar la formació de cristalls de gel. La congelació conserva el sabor, el color i la integritat nutricional del suc.
Assecat:El suc de gerds congelats es sotmet a un procés d’assecat en congelació, també conegut com a liofilització. En aquest pas, el suc congelat es col·loca en una cambra de buit on el gel es converteix directament en vapor, superant la fase líquida. Aquest procés d’assecat congelat ajuda a retenir el sabor natural, el color i els nutrients del suc de gerds alhora que elimina gairebé tot el contingut d’humitat.
Frescament i envasos:El suc de gerds secs en congelació es basa en una pols fina amb equips de fresat. A continuació, la pols s’envasa en contenidors adequats que la protegeixen de la humitat, la llum i l’aire per mantenir la seva qualitat.
Expressar
Menys de 100kg, 3-5 dies
Servei de porta a porta fàcil de recollir la mercaderia
Al mar
Més de 300kg, al voltant de 30 dies
Port a Port Service Professional Creatance Broker necessari
Per aire
100kg-1000kg, 5-7 dies
Broker de liquidació professional de l'aeroport a l'aeroport necessari
Pols de gerds secs a congelació en polsestà certificat per certificats Organic, BRC, ISO, Halal, Kosher i HACCP.
Si bé la pols de suc de gerds secs en congelació ofereix molts avantatges, hi ha alguns desavantatges a considerar:
Cost:La pols de suc de gerds secs pot ser relativament car en comparació amb altres formes de suc de gerds. El procés d’assecat amb congelació afegeix costos addicionals a la producció, cosa que pot fer que la pols sigui més costosa per als consumidors.
Pèrdua de nutrients:Tot i que l’assecat congelat conserva molts nutrients, alguns encara es poden perdre durant el procés. La vitamina C, en particular, pot ser sensible al procés d’assecat en congelació i es pot degradar fins a cert punt.
Canvis sensorials:La pols de suc de gerds secs per congelació pot tenir un gust i un aroma lleugerament diferents en comparació amb el suc de gerds fresc. Algunes persones poden trobar que el sabor sigui lleugerament alterat o menys intens.
Disponibilitat limitada:Pot ser que el suc de gerds secs en congelació no estigui tan fàcilment disponible com altres formes de suc de gerds. És possible que no estigui tan habitualment proveït a les botigues de queviures o pot requerir una comanda especial.
Dificultat de reconstitució:Reconstituir el suc de gerds de gerds secs en una forma líquida pot requerir un esforç i una experimentació. Assolir la consistència i l’equilibri del sabor desitjats pot trigar el temps i pot no ser tan senzill com simplement barrejar un concentrat de suc de líquid.
Potencial per agrupar:Com molts productes en pols, la pols de suc de gerds seca congelat pot ser propensa a l’enganxament. Pot ser necessària les tècniques d’emmagatzematge i manipulació adequades per mantenir una textura suau i en pols.
Aplicacions culinàries limitades:Si bé la pols de suc de gerds assecat a la congelació pot ser un ingredient convenient per a determinades receptes, la seva aplicació es pot limitar en comparació amb altres formes de suc de gerds. És possible que la pols no funcioni bé en receptes que requereixin les propietats líquides o la textura fresca de líquids o gerds sencers.
És important pesar aquests desavantatges contra els beneficis potencials i l’ús previst de la pols de suc de gerds secs per congelar-se abans de decidir si és l’opció adequada per a vosaltres.
La pols de suc de gerd de gerds congelats i el suc de gerds de gerds en polvorització són els dos mètodes per convertir el suc de gerds en una forma en pols per a un còmode emmagatzematge, transport i ús.
La diferència principal entre aquests dos mètodes rau en el procés d’eliminar la humitat del suc:
Pols de gerds secs congelats en pols:Aquest mètode consisteix en congelar el suc de gerds. El suc es congela primer i, a continuació, el suc congelat es col·loca en una cambra de buit on el gel es converteix directament en vapor, passant per alt la fase líquida. Aquest procés d’assecat congelat ajuda a retenir el sabor natural, el color i els nutrients del suc de gerds alhora que elimina gairebé tot el contingut d’humitat. La pols resultant té una textura lleugera i es rehidrata fàcilment quan s’afegeix als líquids.
Pollar de suc de gerds-sec amb polvorització:En aquest mètode, el suc de gerds s’atomitza en gotes petites i es ruixat en una cambra d’assecat calent. L’alta temperatura s’evapora ràpidament la humitat de les gotes, deixant enrere partícules de pols seca. El procés d’assecat per polvorització és ràpid i eficient, però pot provocar una degradació del sabor i nutrients naturals a causa de l’exposició a la calor. La pols resultant sol ser fina i lliure.
Pel que fa a la textura, la pols de suc de gerds congelats tendeix a tenir una consistència més clara i esponjosa, mentre que la pols de suc de gerds assecat amb polvorització és normalment més fina i compacta.
Els dos mètodes tenen els seus avantatges i desavantatges. L’assecat congelat generalment conserva millor el sabor natural i els nutrients, però pot ser un procés més costós i costós. L’assecat per polvorització és més ràpid i rendible, però pot provocar una pèrdua de sabor i nutrients.
Quan escolliu entre pols de gerds de gerds congelats i pols de suc de gerds secs, en última instància depèn de la preferència personal i de les necessitats específiques. Si el sabor i la retenció de nutrients són crucials, pot ser una opció millor seca en congelació. Si el cost i l’eficiència són més importants, pot ser suficient una pols seca.
