Suc concentrat premium de gerds amb Brix 65~70°
Suc concentrat premium de gerdses refereix a una forma concentrada i d'alta qualitat de suc de gerds que s'ha processat per eliminar el contingut d'aigua, donant lloc a un producte més potent i concentrat. Normalment s'elabora amb gerds acabats de collir que se sotmeten a un minuciós procés de suc i després se sotmeten a filtració i evaporació per eliminar l'excés d'aigua. El resultat final és un concentrat de gerds gruixut, ric i de sabor intens.
Sovint es considera superior pel seu alt contingut de fruita, un processament mínim i l'ús de gerds de primera qualitat. Conserva els sabors naturals, els nutrients i el color vibrant dels gerds, el que el fa ideal per a una varietat d'aplicacions com begudes, salses, postres i forn.
L'aspecte premium del concentrat de suc de gerds també pot referir-se als mètodes de producció utilitzats. Això pot incloure la premsada en fred dels gerds per mantenir la frescor i la qualitat del suc o utilitzar gerds orgànics que s'han cultivat sense pesticides ni fertilitzants sintètics.
En última instància, aquest suc concentrat ofereix un sabor concentrat i autèntic de gerds, cosa que el converteix en una opció popular entre les persones i empreses que busquen ingredients d'alta qualitat per a les seves creacions culinàries.
| Certificat d'anàlisi | |
| Elements | Especificació |
| Oder | Característic |
| Gust | Característic |
| Mida del patícle | Passar 80 malles |
| Pèrdua per assecat | ≤5% |
| Metalls pesants | <10 ppm |
| As | <1 ppm |
| Pb | <3 ppm |
| Assaig | Resultat |
| Recompte total de plaques | <10000cfu/g o <1000cfu/g (irradiació) |
| Llevat i motlle | <300 ufc/g o 100 ufc/g (irradiació) |
| E.Coli | Negatiu |
| Salmonel·la | Negatiu |
Informació nutricional (concentrat de suc de gerds, 70º Brix (per 100 grams))
| Nutrient | Import |
| La humitat | 34,40 g |
| Ash | 2,36 g |
| Calories | 252,22 |
| Proteïna | 0,87 g |
| Hidrats de carboni | 62,19 g |
| Fibra dietètica | 1,03 g |
| Sucre-Total | 46,95 g |
| sacarosa | 2,97 g |
| Glucosa | 19,16 g |
| fructosa | 24,82 g |
| Hidrats de carboni complexos | 14,21 g |
| Greix total | 0,18 g |
| Greixos trans | 0,00 g |
| Greixos saturats | 0,00 g |
| Colesterol | 0,00 mg |
| Vitamina A | 0,00 UI |
| Vitamina C | 0,00 mg |
| Calci | 35,57 mg |
| Ferro | 0,00 mg |
| Sodi | 34,96 mg |
| potassi | 1118,23 mg |
Alt contingut de fruita:El nostre concentrat està elaborat amb gerds de primera qualitat, assegurant un sabor ric i autèntic de gerds.
Nivell Brix alt:El nostre concentrat té un nivell brix de 65 ~ 70 °, que indica un alt contingut de sucre. Això el converteix en un ingredient versàtil adequat per a diverses aplicacions, com ara begudes, postres, salses i forn.
Sabor intens i vibrant:El nostre procés de concentració intensifica el sabor, donant lloc a una essència concentrada de gerds que pot aportar una explosió de sabor a qualsevol recepta.
Versatilitat:Es pot utilitzar en diverses aplicacions culinàries, cosa que el fa atractiu per a una àmplia gamma d'empreses, com ara fabricants de sucs, fleques, restaurants i processadors d'aliments.
Qualitat premium:El producte s'elabora amb gerds de primera qualitat i se sotmet a un minuciós procés de producció per mantenir la seva qualitat, sabor i beneficis nutricionals.
Preu a l'engròs:Està disponible per a la compra a l'engròs, per la qual cosa és una opció ideal per a empreses que necessiten quantitats més grans de concentrat de gerds a un preu competitiu.
Estabilitat de prestatge:El concentrat té una llarga vida útil, cosa que li permet abastir-se i tenir un subministrament constant de concentrat de suc de gerds d'alta qualitat.
El concentrat de suc de gerds premium amb un nivell brix de 65 ~ 70 ° ofereix diversos beneficis per a la salut a causa de les seves qualitats naturals i l'alta concentració de nutrients. Alguns dels beneficis per a la salut associats amb aquest producte poden incloure:
Ric en antioxidants:Els gerds són coneguts pel seu alt contingut antioxidant, que ajuda a neutralitzar els radicals lliures nocius al cos i protegeix contra l'estrès oxidatiu.
Vitamines i minerals:Aquest concentrat conté vitamines essencials com la vitamina C, la vitamina K i la vitamina E. També aporta minerals com el manganès, el coure i el potassi, que són importants per al bon funcionament del cos.
Propietats antiinflamatòries:Els antioxidants presents en ell poden ajudar a reduir la inflamació del cos, que està relacionada amb diverses afeccions cròniques com ara malalties del cor, artritis i certs tipus de càncer.
Dona suport a la salut del cor:La investigació suggereix que els antioxidants i els fitonutrients dels gerds poden contribuir a la salut del cor reduint el risc de malalties cardiovasculars, com ara la pressió arterial alta i l'aterosclerosi.
Funció immune millorada:Conté vitamina C i altres compostos que augmenten el sistema immunològic que poden ajudar a enfortir el sistema immunitari i donar suport a la salut en general.
Salut digestiva:Els gerds són una bona font de fibra dietètica, que ajuda a la digestió i afavoreix un intestí sa. Incloure'l a la vostra dieta pot ajudar a suportar els moviments intestinals regulars i millorar la digestió.
Regulació del sucre en sang:Consumir-lo amb moderació pot ajudar a regular els nivells de sucre en sang a causa del seu baix índex glucèmic. Pot ser una alternativa més saludable a les begudes ensucrades altament processades.
El concentrat de suc de gerds premium amb un nivell brix de 65 ~ 70 ° es pot utilitzar en diverses aplicacions a la indústria alimentària i de begudes. A continuació, es mostren alguns camps d'aplicació de productes habituals per a aquest tipus de concentrat:
Indústria de sucs i begudes:El concentrat es pot utilitzar com a ingredient clau per crear sucs de gerds, batuts, còctels i cocktails de primera qualitat. El seu sabor intens i alt contingut en sucre el fan ideal per afegir una dolçor natural a les begudes.
Lactis i postres congelades:Incorporeu el concentrat als gelats, sorbets, iogurts o iogurts congelats per donar-li un sabor diferent de gerds. També es pot utilitzar per crear salses de fruites i cobertura per a postres.
Pastisseria i fleca:El concentrat de gerds es pot utilitzar per fer pastissos farcits de fruita, productes de forn, pastissos, magdalenes o pa. Afegeix un esclat de sabor afruitat i humitat als productes finals.
Salses i amaniments:Utilitzeu el concentrat en amaniments d'amanides, adobs o salses per a plats salats. Pot afegir un sabor únic de gerds picant i dolç per complementar les receptes de carn o vegetals.
Melmelades i conserves:L'alt contingut en sucre del concentrat el converteix en un excel·lent ingredient per a l'elaboració de melmelades de gerds i conserves amb un gust concentrat de fruita.
Aigua aromatitzada i begudes gasoses:Barregeu el concentrat amb aigua o aigua amb gas per crear begudes aromatitzades amb un gust natural de gerds. Aquesta opció proporciona una alternativa més saludable a les begudes amb aroma artificial.
Aliments funcionals i nutracèutics:Les propietats antioxidants dels gerds fan que el concentrat sigui un ingredient potencial per a productes alimentaris centrats en la salut, suplements dietètics o begudes funcionals.
Usos culinaris:Utilitzeu el concentrat per millorar el perfil de sabor de diverses creacions culinàries, com ara amaniments d'amanides, vinagretes, salses, adobs o esmalts.
El procés de producció d'un concentrat de suc de gerds premium amb un nivell Brix de 65 ~ 70 ° normalment inclou els passos següents:
Obtenció i classificació:Els gerds d'alta qualitat provenen de proveïdors de renom. Les baies han d'estar madures, fresques i lliures de qualsevol defecte o contaminant. Es classifiquen acuradament per eliminar qualsevol fruita danyada o no desitjada.
Neteja i rentat:Els gerds es renten i es netegen a fons per eliminar qualsevol brutícia, restes o residus de pesticides. Aquest pas garanteix que la fruita sigui segura i compleixi els estàndards de la indústria per a la higiene dels aliments.
Trituració i extracció:Els gerds nets es trituren per deixar anar el suc. Es poden utilitzar diversos mètodes d'extracció, inclosa la premsada en fred o la maceració. El suc es separa de la polpa i les llavors, normalment mitjançant processos com la filtració o la centrifugació.
Tractament tèrmic:El suc de gerds extret se sotmet a un tractament tèrmic per inactivar enzims i patògens, garantint l'estabilitat i seguretat del producte. Aquest pas també ajuda a allargar la vida útil del concentrat.
Concentració:El suc de gerds es concentra eliminant una part del contingut d'aigua. Això s'aconsegueix utilitzant mètodes com l'evaporació o l'osmosi inversa. El nivell Brix desitjat de 65 ~ 70 ° s'aconsegueix mitjançant un seguiment i un ajust acurats del procés de concentració.
Filtració i clarificació:El suc concentrat s'aclareix i es filtra encara més per eliminar els sòlids, sediments o impureses restants. Aquest pas ajuda a millorar la claredat i l'atractiu visual del concentrat final.
Pasteurització:Per garantir la seguretat del producte i allargar la vida útil, el concentrat de suc clarificat es pasteuritza. Això implica escalfar el concentrat a una temperatura específica durant un període determinat per eliminar qualsevol possible microorganisme o agent de deteriorament.
Embalatge:Un cop el concentrat s'ha pasteuritzat i refredat, s'envasa en recipients asèptics o bótes, assegurant un ambient estèril per mantenir la seva qualitat. L'etiquetatge i la identificació adequats són essencials durant aquest pas.
Control de qualitat:Al llarg del procés de producció, s'apliquen mesures de control de qualitat per garantir que el concentrat compleixi els estàndards de la indústria pel que fa a gust, aroma, color i seguretat. Les mostres es prenen en diverses etapes per a l'anàlisi i prova.
Emmagatzematge i distribució:El concentrat de suc de gerds envasat s'emmagatzema en condicions adequades per mantenir el seu sabor i qualitat. A continuació, es distribueix als clients, fabricants o minoristes per a un posterior ús o venda.
Expressar
Menys de 100 kg, 3-5 dies
Servei porta a porta fàcil de recollir la mercaderia
Per mar
Més de 300 kg, uns 30 dies
Necessita un agent d'autorització de serveis de port a port
Per aire
100 kg-1000 kg, 5-7 dies
Es necessita un agent d'autorització professional del servei d'aeroport a aeroport
Suc concentrat premium de gerdsestà certificat pels certificats Orgànic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER i HACCP.
Per comprovar la qualitat del concentrat de suc de gerds amb un nivell Brix de 65 ~ 70 °, podeu seguir aquests passos:
Obteniu una mostra:Preneu una mostra representativa del concentrat de suc de gerds que cal provar. Assegureu-vos que la mostra es pren de diferents parts del lot per obtenir una avaluació precisa de la seva qualitat global.
Mesura Brix:Utilitzeu un refractòmetre dissenyat específicament per mesurar el nivell brix (sucre) dels líquids. Col·loqueu unes gotes del concentrat de suc de gerds sobre el prisma del refractòmetre i tanqueu la tapa. Mira per l'ocular i pren nota de la lectura. La lectura ha de situar-se dins del rang desitjat de 65 ~ 70 °.
Avaluació sensorial:Valoreu els atributs sensorials del concentrat de suc de gerds. Busqueu les següents característiques:
Aroma:El concentrat ha de tenir un aroma fresc, afruitat i característic de gerds.
Tast:Tasteu una petita quantitat del concentrat per avaluar-ne el sabor. Ha de tenir un perfil dolç i àcid propi dels gerds.
Color:Observa el color del concentrat. Ha de semblar vibrant i representatiu dels gerds.
Coherència:Avaluar la viscositat del concentrat. Ha de tenir una textura llisa i semblant a un xarop.
Anàlisi microbiològica:Aquest pas requereix enviar una mostra representativa del concentrat de suc de gerds a un laboratori certificat per a l'anàlisi microbiològica. El laboratori provarà el concentrat per detectar la presència de microorganismes nocius i s'assegurarà que compleix les normes de seguretat per al consum.
Anàlisi química:A més, podeu enviar la mostra a un laboratori per a una anàlisi química completa. Aquesta anàlisi avaluarà diversos paràmetres com el nivell de pH, l'acidesa, les cendres i qualsevol contaminant potencial. Els resultats ajudaran a determinar si el concentrat compleix els estàndards de qualitat desitjats.
És fonamental garantir que el laboratori que realitza l'anàlisi segueix els protocols d'assaig adequats i té experiència en l'anàlisi de concentrats de sucs de fruites. Això ajudarà a proporcionar resultats precisos i fiables.
S'han de realitzar controls de qualitat periòdics en diferents etapes de producció per garantir la consistència en el gust, l'aroma, el color i la seguretat. Aquestes comprovacions ajudaran a mantenir la qualitat desitjada del concentrat de suc de gerds amb un nivell Brix de 65 ~ 70 °.
Hi ha alguns desavantatges potencials del concentrat de suc de gerds:
Pèrdua de nutrients:Durant el procés de concentració, alguns nutrients es poden perdre en el suc de gerds. Això es deu al fet que la concentració implica l'eliminació d'aigua, la qual cosa pot provocar una reducció de determinades vitamines i minerals presents en el suc original.
Sucre afegit:El concentrat de suc de gerds sovint conté sucres afegits per millorar el seu sabor i dolçor. Això pot ser un desavantatge per a aquells que estan vigilant la seva ingesta de sucre o tenen restriccions dietètiques relacionades amb el consum de sucre.
Al·lèrgens potencials:El concentrat de suc de gerds pot contenir traces d'al·lèrgens potencials, com els sulfits, que poden causar reaccions adverses en persones amb al·lèrgies o sensibilitats.
Additius artificials:Algunes marques de concentrat de suc de gerds poden contenir additius artificials, com ara conservants o potenciadors del sabor, per millorar la vida útil o el gust. Aquests additius poden no ser desitjables per a aquells que busquen un producte més natural.
Reducció de la complexitat del sabor:La concentració del suc de vegades pot provocar una pèrdua dels subtils sabors i complexitats que es troben en el suc de gerds fresc. La intensificació dels sabors durant el procés de concentració pot alterar el perfil general del gust.
Vida útil:Tot i que el concentrat de suc de gerds generalment té una vida útil més llarga en comparació amb el suc fresc, encara té una vida útil limitada un cop obert. Pot començar a perdre qualitat i frescor amb el pas del temps, requerint un emmagatzematge adequat i un consum oportú.
És important tenir en compte aquests possibles desavantatges i prendre una decisió informada en funció de les vostres preferències personals i necessitats dietètiques.
