Additiu alimentari natural en pols de sorbitol
Additiu alimentari natural en pols de sorbitolés un edulcorant i substitut del sucre que es deriva de fruites i plantes, com el blat de moro o les baies. És un tipus d'alcohol de sucre i s'utilitza habitualment en una varietat de productes alimentaris i begudes.
El sorbitol és conegut pel seu gust dolç, semblant al sucre, però amb menys calories. Es pot utilitzar en diverses aplicacions, com ara productes de forn, dolços, xiclets, suplements dietètics i productes aptes per a diabètics.
Un dels principals avantatges del sorbitol en pols com a additiu alimentari és la seva capacitat per proporcionar dolçor sense provocar un augment significatiu dels nivells de sucre en sang. Això fa que sigui adequat per a persones que necessiten controlar el sucre en sang, com els diabètics.
A més, el sorbitol té un índex glucèmic més baix en comparació amb el sucre, la qual cosa significa que té un impacte més lent i gradual en els nivells de sucre en sang. També és una alternativa al sucre per a aquells que busquen reduir la seva ingesta general de sucre i controlar el seu pes.
El sorbitol s'utilitza sovint com a agent de càrrega o farcit en diversos productes alimentaris, ja que pot afegir volum i textura alhora que millora la dolçor. També ajuda a retenir la humitat en els productes de forn, evitant que s'assequin.
A més, el sorbitol en pols es considera segur per al consum quan s'utilitza en quantitats moderades. Tanmateix, un consum excessiu pot tenir un efecte laxant, ja que els alcohols de sucre no són totalment absorbits per l'organisme i poden fermentar als intestins.
En resum, el sorbitol natural en pols és un additiu alimentari natural que proporciona dolçor amb menys calories i un menor impacte en els nivells de sucre en sang. S'utilitza habitualment en diversos productes alimentaris i begudes com a substitut del sucre i pot ser una opció adequada per a persones amb necessitats dietètiques específiques.
Descripció del sorbitol:
| Nom del producte: | Sorbitol |
| Sinònims: | D-Glucitol (D-Sorbitol); alcohol de sucre Yamanashi; solució d'alcohol de sucre Yamanashi; Sorbitol 50-70-4; SORBITOL; Parteck SI 200 (Sorbitol); Parteck SI 400 LEX (Sorbitol) |
| CAS: | 50-70-4 |
| MF: | C6H14O6 |
| MW: | 182.17 |
| EINECS: | 200-061-5 |
| Categories de productes: | RESULAX; Additius i edulcorants alimentaris; Bioquímica; Glucosa; Alcohols de sucre; Inhibidors; Sucres; Additius alimentaris; Dextrines, sucre i hidrats de carboni; Additius alimentaris i aromatitzants |
| Fitxer Mol: | 50-70-4.mol |
Especificació:
| Nom del producte | Sorbitol 70% | Manu data | 15 d'octubre de 2022 | |||
| Data d'inspecció | 15 d'octubre de 2020 | Data de caducitat | 01 d'abril de 2023 | |||
| estàndard d'inspecció | GB 7658--2007 | |||||
| índex | requisit | resultats | ||||
| Aparença | Transparent, dolç, viscositat | qualificat | ||||
| sòlids secs,% | 69,0-71,0 | 70.31 | ||||
| Contingut de sorbitol,% | ≥70,0 | 76,5 | ||||
| Valor de Ph | 5,0-7,5 | 5.9 | ||||
| Densitat relativa (d2020) | 1.285-1.315 | 1.302 | ||||
| Dextrosa,% | ≤0,21 | 0,03 | ||||
| Dextrosa total,% | ≤8,0 | 6.12 | ||||
| Residual després de la crema,% | ≤0,10 | 0,04 | ||||
| Metall pesat,% | ≤0,0005 | <0,0005 | ||||
| Pb (base en pb),% | ≤0,0001 | <0,0001 | ||||
| As (basat en As),% | ≤0,0002 | <0,0002 | ||||
| Clorur (base sobre Cl),% | ≤0,001 | <0,001 | ||||
| Sulfat (base de SO4),% | ≤0,005 | <0,005 | ||||
| Níquel (base de Ni),% | ≤0,0002 | <0,0002 | ||||
| Avaluar | qualificat amb la norma | |||||
| Observacions | Aquest informe és una resposta als productes d'aquest lot | |||||
Edulcorant natural:El sorbitol natural, també conegut com a alcohol de sucre, s'utilitza habitualment com a edulcorant en diversos productes alimentaris i begudes. Proporciona un sabor dolç similar a la sacarosa (sucre de taula) sense el contingut elevat en calories.
Baix índex glucèmic:El sorbitol té un índex glucèmic baix, el que significa que no provoca un augment brusc dels nivells de sucre en sang quan es consumeix. Això fa que sigui una opció adequada per a persones amb dietes baixes en sucre o diabètics.
Substitut del sucre:es pot utilitzar com a substitut del sucre en diferents receptes i aplicacions alimentàries, com ara forn, rebosteria i begudes. Pot ajudar a reduir el contingut total de sucre dels productes sense comprometre el gust.
Humectant i hidratant:El sorbitol actua com a humectant, ajudant a retenir la humitat i evitar l'assecat. Aquesta propietat el converteix en un ingredient comú en productes de cura personal com ara locions, cremes i pasta de dents.
No cariogènics:A diferència del sucre normal, el sorbitol no promou la càries ni les càries. No és cariogènic, el que el converteix en un ingredient adequat per a productes d'higiene bucal com ara xiclet sense sucre, col·lutoris i articles per a la cura dental.
Solubilitat:té una excel·lent solubilitat en aigua, la qual cosa li permet barrejar-se fàcilment en formulacions líquides. Aquesta característica fa que sigui convenient incorporar-lo a una àmplia gamma de productes d'alimentació i begudes.
Efectes sinèrgics:El sorbitol té efectes sinèrgics amb altres edulcorants com la sucralosa i l'estèvia. Millora el perfil de dolçor i es pot combinar amb aquests edulcorants per crear productes sense sucre o amb sucre reduït.
Estable a altes temperatures:Manté la seva estabilitat i dolçor fins i tot a altes temperatures, la qual cosa la fa apta per al seu ús en aplicacions de forn i cuina.
Propietats conservadores:El sorbitol té propietats conservants que poden ajudar a allargar la vida útil de certs productes alimentaris, evitant el deteriorament i el creixement microbià.
Baix en calories:En comparació amb el sucre normal, el sorbitol té menys calories per gram. Això pot ser beneficiós per a les persones que busquen reduir la ingesta de calories o controlar el seu pes.
Baix en calories:El sorbitol té menys calories en comparació amb el sucre normal, el que el converteix en una opció adequada per a persones que busquen controlar el seu pes o reduir la ingesta de calories.
Apte per a diabètics:Té un índex glucèmic baix, és a dir, no provoca un augment ràpid dels nivells de sucre en sang. Això fa que sigui una opció adequada per a persones amb diabetis o per a aquells que busquen regular els seus nivells de sucre en sang.
Salut digestiva:Actua com un laxant suau i pot ajudar a alleujar el restrenyiment abocant aigua als intestins i afavorint els moviments intestinals.
Salut dental:No és cariogènic, és a dir, no promou la càries dental. Es pot utilitzar en xiclets, caramels i productes d'higiene bucal sense sucre per reduir el risc de càries i promoure la salut dental.
Substitut del sucre:Es pot utilitzar com a substitut del sucre en diversos productes alimentaris i begudes. L'ús de sorbitol en lloc del sucre normal pot ajudar a reduir la ingesta general de sucre, cosa que és beneficiós per a aquells que busquen controlar el seu consum de sucre.
Propietats humectants i hidratants:Actua com a humectant, ajudant a retenir la humitat dels productes. Aquesta propietat el converteix en un ingredient comú en productes de cura personal com cremes, locions i pasta de dents, contribuint als seus efectes hidratants.
Sense gluten i sense al·lèrgens:No conté gluten i no conté al·lèrgens comuns com el blat, els lactis, els fruits secs o la soja, per la qual cosa és segur per a persones amb restriccions dietètiques o al·lèrgies específiques.
Propietats prebiòtiques: alguns estudis suggereixen que el sorbitol pot actuar com a prebiòtic, afavorint el creixement de bacteris intestinals beneficiosos. Una microbiota intestinal sana és essencial per a la digestió, l'absorció de nutrients i la salut digestiva en general.
La pols de sorbitol natural té diverses aplicacions en diversos camps. Aquests són alguns camps d'aplicació habituals:
Indústria d'aliments i begudes:S'utilitza àmpliament com a substitut del sucre en molts productes alimentaris i begudes. Proporciona dolçor sense el mateix contingut calòric que el sucre normal. Es pot trobar en productes com caramels sense sucre, xiclet, productes de forn, postres congelades i begudes.
Indústria farmacèutica:És un ingredient comú en les formulacions farmacèutiques. Sovint s'utilitza com a farciment o diluent en pastilles, càpsules i xarops. Ajuda a millorar la consistència, l'estabilitat i la palatabilitat dels medicaments.
Productes de cura personal:Es pot trobar en diversos productes de cura personal, com ara pasta de dents, col·lutoris i cosmètics. S'utilitza com a humectant, que ajuda a retenir la humitat i evitar l'assecat dels productes.
Productes mèdics i de cura bucal:S'utilitza habitualment com a ingredient en productes mèdics com ara xarops per a la tos, pastilles per a la gola i col·lutoris. Proporciona un efecte calmant i pot ajudar a alleujar la irritació de la gola.
Cosmètics i productes per a la cura de la pell:Es pot trobar en productes per a la cura de la pell com cremes hidratants, locions i cremes. Actua com a humectant, ajudant a atraure i retenir la humitat de la pell, mantenint-la hidratada i flexible.
Nutracèutics:S'utilitza en productes nutracèutics com suplements dietètics i aliments funcionals. Pot proporcionar dolçor alhora que actua com a agent de càrrega, contribuint a la textura i la palatabilitat generals d'aquests productes.
És important tenir en compte que el sorbitol en pols pot tenir un efecte laxant en grans quantitats, per la qual cosa és essencial utilitzar-lo amb moderació i seguir les pautes de dosificació recomanades.
El procés de producció de pols de sorbitol natural inclou diversos passos:
Preparació de la matèria primera:El procés comença amb la selecció i preparació de les matèries primeres. El sorbitol natural es pot derivar de diverses fonts com ara fruites (com pomes o peres) o blat de moro. Aquestes matèries primeres es renten, es pelen i es tallen en trossos més petits.
Extracció:A continuació, els fruits o el blat de moro picats es sotmeten a extracció per obtenir la solució de sorbitol. Es poden utilitzar diversos mètodes d'extracció, com ara l'extracció d'aigua o la hidròlisi enzimàtica. En el mètode d'extracció d'aigua, la matèria primera es remulla amb aigua i s'aplica calor per extreure el sorbitol. La hidròlisi enzimàtica consisteix a utilitzar enzims específics per descompondre el midó present al blat de moro en sorbitol.
Filtració i purificació:La solució de sorbitol extreta es filtra per eliminar partícules sòlides o impureses. Pot ser sotmès a processos de purificació addicionals, com ara cromatografia d'intercanvi iònic o filtració de carbó actiu, per eliminar qualsevol impuresa, colorants o substàncies que causen olors restants.
Concentració:El filtrat que conté sorbitol es concentra per augmentar el contingut de sorbitol i eliminar l'excés d'aigua. Això es fa normalment mitjançant processos com l'evaporació o la filtració per membrana. L'evaporació implica escalfar la solució per evaporar el contingut d'aigua, mentre que la filtració per membrana utilitza membranes permeables selectivament per separar les molècules d'aigua de les molècules de sorbitol.
Cristal·lització:La solució concentrada de sorbitol es refreda gradualment, donant lloc a la formació de cristalls de sorbitol. La cristal·lització ajuda a separar el sorbitol d'altres components de la solució. Els cristalls s'eliminen normalment mitjançant filtració o centrifugació.
Assecat:Els cristalls de sorbitol s'assequen més per eliminar la humitat restant i obtenir el contingut d'humitat desitjat. Això es pot aconseguir mitjançant tècniques com l'assecat per aspersió, l'assecat al buit o l'assecat en llit fluiditzat. L'assecat garanteix l'estabilitat i la llarga vida útil del sorbitol en pols.
Fresat i embalatge:Els cristalls de sorbitol secs es triten en una pols fina per obtenir la mida de partícula desitjada. Això millora la fluïdesa i la facilitat de maneig. A continuació, el sorbitol en pols s'envasa en contenidors o bosses adequats, garantint l'etiquetatge i les condicions d'emmagatzematge adequades.
És important tenir en compte que els detalls específics del procés de producció poden variar segons el fabricant i la font de sorbitol natural. S'han de seguir bones pràctiques de fabricació (GMP) per garantir la qualitat, la seguretat i la consistència del producte en pols de sorbitol natural.
Expressar
Menys de 100 kg, 3-5 dies
Servei porta a porta fàcil de recollir la mercaderia
Per mar
Més de 300 kg, uns 30 dies
Necessita un agent d'autorització de serveis de port a port
Per aire
100 kg-1000 kg, 5-7 dies
Es necessita un agent d'autorització professional del servei d'aeroport a aeroport
El sorbitol natural en pols està certificat pels certificats ISO, HALAL, KOSHER i HACCP.
Hi ha diversos ingredients alimentaris naturals que es poden utilitzar com a edulcorants. Aquests són alguns exemples:
Stevia:L'estèvia és un edulcorant vegetal extret de les fulles de la planta d'estèvia. És conegut per la seva intensa dolçor i es pot utilitzar com a alternativa sense calories al sucre.
Mel:La mel és un edulcorant natural produït per les abelles a partir del nèctar de les flors. Conté diversos enzims, antioxidants i oligominerals. No obstant això, és alt en calories i s'ha de consumir amb moderació.
Xarop d'auró:El xarop d'auró es deriva de la saba dels arbres d'auró. Afegeix un sabor i una dolçor únics als plats i es pot utilitzar com a alternativa natural al sucre refinat.
Melassa:La melassa és un subproducte gruixut i almívar del procés de refinació de la canya de sucre. Té un sabor ric i fosc i s'utilitza sovint a la cocció o com a potenciador del sabor.
Sucre de coco:El sucre de coco es fa a partir de la saba de les flors de la palmera de coco. Té un sabor a caramel i es pot utilitzar com a substitut del sucre normal en diverses receptes.
Extracte de fruita de monjo:L'extracte de fruita del monjo s'extreu del fruit de la planta del fruit del monjo. És un edulcorant natural i sense calories que és significativament més dolç que el sucre.
Sucre de data:El sucre de dàtil s'elabora assecant i triturant els dàtils en forma de pols. Conserva la fibra natural i els nutrients dels dàtils i es pot utilitzar com a edulcorant natural a la cocció.
Nèctar d'agave:El nèctar d'atzavara es deriva de la planta d'atzavara i té una consistència similar a la de la mel. És més dolç que el sucre i es pot utilitzar com a substitut en begudes, forn i cuina.
Val la pena assenyalar que, tot i que aquests edulcorants naturals poden ser alternatives més saludables al sucre refinat, encara s'han de consumir amb moderació com a part d'una dieta equilibrada.
Tot i que la pols de sorbitol natural té diversos usos beneficiosos, també té alguns desavantatges potencials. Aquí n'hi ha alguns a tenir en compte:
Efecte laxant: el sorbitol és un alcohol de sucre que pot tenir un efecte laxant quan es consumeix en grans quantitats. Algunes persones poden experimentar molèsties gastrointestinals, com ara diarrea, inflor i gasos, si consumeixen quantitats excessives de sorbitol. És important utilitzar-lo amb moderació i seguir les pautes de dosificació recomanades.
Sensibilitat digestiva: algunes persones poden ser més sensibles al sorbitol que altres, experimentant problemes digestius fins i tot amb quantitats més petites. Les persones amb determinades afeccions gastrointestinals, com ara la síndrome de l'intestí irritable (SII), poden trobar sorbitol difícil de tolerar.
Contingut de calories: tot i que el sorbitol s'utilitza sovint com a substitut del sucre a causa del seu baix contingut calòric, no és del tot lliure de calories. Encara conté algunes calories, aproximadament 2,6 calories per gram, encara que això és significativament inferior al sucre normal. Les persones amb dietes baixes en calories han de tenir en compte el contingut calòric del sorbitol.
Al·lèrgies o sensibilitats potencials: encara que rars, algunes persones poden tenir al·lèrgies o sensibilitats al sorbitol. Si heu experimentat alguna reacció al·lèrgica o sensibilitat al sorbitol o altres alcohols de sucre en el passat, el millor és evitar l'ús de productes que contenen sorbitol.
Preocupacions dentals: tot i que el sorbitol s'utilitza sovint en productes de cura bucal, és important tenir en compte que el consum excessiu de productes que contenen sorbitol pot contribuir a la càries dental. El sorbitol és menys propens a promoure la càries dental que el sucre normal, però l'exposició freqüent a altes concentracions de sorbitol encara pot tenir un impacte en la salut dental.
Sempre és recomanable consultar un professional sanitari o un dietista abans d'incorporar qualsevol ingredient o producte nou a la vostra dieta o rutina, especialment si teniu problemes específics de salut.
