Oli de peix eicosapentaenoic àcid (EPA)

L’àcid eicosapentaenoic de l’oli de peix (EPA), també l’àcid icosapentaenoic, és un suplement dietètic derivat d’oli de peix que conté una forma concentrada d’àcid eicosapentaenoic, que és un àcid gras omega-3. L’EPA és coneguda pels seus possibles beneficis per a la salut, incloent el suport de la salut del cor, la reducció de la inflamació i la promoció de la funció cerebral. La forma en pols permet una incorporació fàcil a diversos productes d’aliments i begudes, cosa que fa que els individus augmentin la ingesta d’EPA.
L’àcid eicosapentaenoic (EPA) de l’oli de peix és normalment un color groc clar i groc pàl·lid. La producció d’aquesta pols prové principalment de l’extracció i la concentració d’EPA d’oli de peix, sovint provinent de peixos grassos d’aigua freda com el salmó, la verat i les sardines. L’oli de peix es processa per eliminar les impureses i concentrar l’EPA, que després es converteix en una forma de pols per utilitzar -la en suplements dietètics i productes alimentaris funcionals. El procés de fabricació implica una extracció i purificació acurades per assegurar la qualitat i la puresa de la pols EPA. L’àcid eicosapentaenoic (EPA) és un àcid gras omega-3 amb l’estructura química d’una cadena de 20 carboni i cinc enllaços dobles CIS, amb el primer enllaç doble situat al tercer carboni des de l’extrem Omega. També es coneix com a 20: 5 (N-3) i àcid timnodònic en literatura fisiològica.