Introducció:
En els darrers anys, hi ha hagut un brunzit creixent al voltant dels nombrosos beneficis per a la salut d’incorporar bolets Shiitake a la nostra dieta. Aquests humils fongs, originaris a Àsia i àmpliament utilitzats en la medicina tradicional, han obtingut un reconeixement al món occidental pel seu perfil nutricional excepcional i propietats medicinals. Uniu -me a aquest viatge mentre explorem els notables avantatges que ofereixen els bolets Shiitake i per què es mereixen un lloc d’honor al vostre plat.
Què són els bolets Shiitake?
Els shiitake són bolets comestibles originaris d’Àsia Oriental.
Estan marrons de marró fosc, amb gorres que creixen entre 2 i 4 polzades (5 i 10 cm).
Mentre que normalment es menja com les verdures, els shiitake són fongs que creixen naturalment en arbres de fusta dura en decadència.
Al voltant del 83% de Shiitake es cultiva al Japó, tot i que els Estats Units, el Canadà, Singapur i la Xina també els produeixen.
Podeu trobar -los frescos, secs o en diversos suplements dietètics.
Perfil de nutrició dels bolets shiitake
Els bolets Shiitake són una central nutricional, que conté una sèrie de vitamines i minerals essencials. Són una excel·lent font de vitamines del complex B, incloses la tiamina, la riboflavina i la niacina, que són vitals per mantenir els nivells d’energia, la funció nerviosa saludable i un sistema immune robust. A més, les xiïtes són riques en minerals com el coure, el seleni i el zinc, que tenen un paper crucial en el suport de diverses funcions corporals i en la fortificació del benestar general.
Shiitake és baix en calories. També ofereixen bones quantitats de fibra, així com vitamines B i alguns minerals.
Els nutrients en 4 shiitake secs (15 grams) són:
Calories: 44
Hemroficats: 11 grams
Fibra: 2 grams
Proteïna: 1 gram
Riboflavina: 11% del valor diari (DV)
Niacina: 11% del DV
Coure: 39% del DV
Vitamina B5: 33% del DV
Seleni: 10% del DV
Manganès: 9% del DV
Zinc: 8% del DV
Vitamina B6: 7% del DV
Folat: 6% del DV
Vitamina D: 6% del DV
A més, Shiitake conté molts dels mateixos aminoàcids que la carn.
També tenen polisacàrids, terpenoides, esterols i lípids, alguns dels quals tenen efectes de reducció de colesterol i anticancerigen immune.
La quantitat de compostos bioactius a Shiitake depèn de com i on es cultiven, emmagatzemen i es preparen els bolets.
Com s’utilitzen els bolets Shiitake?
Els bolets Shiitake tenen dos usos principals: com a menjar i com a suplements.
Shiitake com a aliments sencers
Podeu cuinar amb shiitake fresc i sec, tot i que els secs són lleugerament més populars.
Shiitake sec té un sabor umami que és encara més intens que quan sigui fresc.
El sabor umami es pot descriure com a salat o carnós. Sovint es considera el cinquè gust, al costat del dolç, agre, amarg i salat.
Tant els bolets secs com els frescos de Shiitake s’utilitzen en remenes, sopes, guisats i altres plats.
Shiitake com a suplements
Els bolets shiitake s’utilitzen des de fa temps en la medicina tradicional xinesa. També formen part de les tradicions mèdiques del Japó, Corea i Rússia oriental.
En la medicina xinesa, es creu que Shiitake augmenta la salut i la longevitat, així com millorar la circulació.
Els estudis suggereixen que alguns dels compostos bioactius de Shiitake poden protegir -se contra el càncer i la inflamació.
Tot i això, molts dels estudis s’han realitzat en animals o tubs d’assaig en lloc de persones. Els estudis sobre animals utilitzen freqüentment dosis que superen amb escreix les que les persones obtindrien normalment dels aliments o dels suplements.
A més, molts dels suplements basats en bolets del mercat no s’han provat de potència.
Tot i que els beneficis proposats són prometedors, cal més investigació.
Quins són els beneficis per a la salut dels bolets de Shiitake?
Immune System Boost:
En el món ràpid actual, és fonamental tenir un sistema immune fort per evitar diverses malalties. Els bolets shiitake són coneguts per tenir capacitats que augmenten la immunitat. Aquests meravellosos fongs contenen un polisacàrid anomenat Lentinan, que millora la capacitat del sistema immune per combatre infeccions i malalties. El consum regular de shiitakes pot ajudar a fortificar els mecanismes de defensa del vostre cos i reduir el risc de caure preses a les malalties comunes.
Ric en antioxidants:
Els bolets shiitake estan envasats amb potents antioxidants, inclosos fenols i flavonoides, que ajuden a neutralitzar els radicals lliures nocius i protegir les nostres cèl·lules dels danys oxidatius. Aquests antioxidants s’han relacionat amb el risc reduït de malalties cròniques com ara malalties del cor, diabetis i certs tipus de càncer. Incloure els bolets shiitake a la dieta us poden proporcionar una defensa natural contra els danys cel·lulars i promoure la longevitat general.
Salut del cor:
Fer mesures proactives per mantenir un cor saludable és primordial i els bolets shiitake poden ser el vostre aliat per assolir aquest objectiu. Els investigadors han comprovat que consumir xiïtes regularment pot ajudar a gestionar els nivells de colesterol reduint la producció de colesterol LDL "dolent" alhora que augmenta el "bon" colesterol HDL. A més, aquests bolets contenen compostos anomenats esterols que inhibeixen l’absorció de colesterol a l’intestí, ajudant encara més en el manteniment d’un sistema cardiovascular saludable.
Reglament del sucre en sang:
Per a aquells amb diabetis o per als que es preocupen pel control del sucre en sang, els bolets Shiitake ofereixen una solució prometedora. Són baixos en hidrats de carboni i rics en fibra dietètica, que poden ajudar a regular els nivells de sucre en sang. A més, s’han demostrat que alguns compostos presents a les xipakes, com l’eritadenina i els beta-glucans, milloren la sensibilitat a la insulina i redueixen el risc de resistència a la insulina, cosa que els converteix en una excel·lent elecció per als individus que busquen gestionar els nivells de sucre en sang de manera natural.
Propietats antiinflamatòries:
La inflamació crònica és cada cop més reconeguda com un important contribuent a diverses malalties, incloent artritis, malalties cardiovasculars i fins i tot certs càncers. Els bolets shiitake tenen propietats antiinflamatòries naturals, principalment a causa de la presència de compostos com l'eritadenina, l'ergosterol i els beta-glucans. La incorporació regular de Shiitakes a la vostra dieta pot ajudar a mitigar la inflamació, promovent una millor salut general i reduint el risc de malalties inflamatòries cròniques.
Funció cerebral millorada:
A mesura que envellim, és fonamental donar suport i mantenir la salut cerebral. Els bolets shiitake contenen un compost conegut com a ergotionina, un potent antioxidant que ha estat relacionat amb la funció cognitiva millorada i un risc reduït de trastorns neurodegeneratius relacionats amb l’edat com l’alzheimer i la malaltia de Parkinson. A més, les vitamines B presents a Shiitakes tenen un paper vital en el manteniment de la funció cerebral saludable, la millora de la claredat mental i la millora de la memòria.
Conclusió:
Els bolets de Shiitake són més que un saborós complement a la cuina asiàtica; Són una central nutricional, que ofereixen una gran quantitat de beneficis per a la salut. Des de reforçar el sistema immune i promoure la salut cardíaca fins a la regulació dels nivells de sucre en sang i donar suport a la funció cerebral, Shiitakes ha guanyat amb raó la seva reputació com a superaliment. Per tant, aneu endavant, abraceu aquests fantàstics fongs i deixeu -los treballar la seva màgia en la vostra salut. Incorporar els bolets de Shiitake a la vostra dieta és una forma deliciosa i saludable d’optimitzar el vostre benestar, un boca a la vegada.
Poseu -vos en contacte amb nosaltres:
Grace Hu (gestor de màrqueting):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO/Boss): ceo@biowaycn.com
Lloc web:www.biowaynutrition.com
Post Horari: 10 de novembre-2023
