Introducció:
En els darrers anys, la popularitat de Natto, un plat tradicional de soja fermentat japonès, ha augmentat a causa dels seus nombrosos beneficis per a la salut. Aquest menjar únic no només és deliciós, sinó que també és increïblement nutritiu. En aquesta publicació al bloc, explorarem per què Natto es considera super saludable i discutirem els diversos avantatges nutricionals que ofereix.
Per a tots els detalls, llegiu.
Què és Natto?
Natto és ric en nutrients
Natto és bo per als vostres ossos a causa de la vitamina K2
Natto és bo per a la salut cardiovascular
Natto és bo per a la microbiota
Natto reforça el sistema immune
Natto presenta perills?
On trobar Natto?
Què és Natto?
Natto és fàcilment reconeixible per la seva olor distintiva i una mica punxent, mentre que el seu sabor es descriu habitualment com a nocturn.
Al Japó, el Natto es troba normalment rematat amb salsa de soja, mostassa, cibulet o altres condiments i servit amb arròs cuit.
Tradicionalment, Natto es va fer embolicant soja bullida en palla d’arròs, que conté naturalment els bacteris bacillus subtilis a la seva superfície.
Fer -ho va permetre als bacteris fermentar els sucres presents a les mongetes, produint eventualment natto.
Tanmateix, a principis del segle XX, els bacteris B. subtilis van ser identificats i aïllats pels científics, que van modernitzar aquest mètode de preparació.
Natto sembla una soja cuita coberta en una pel·lícula enganxosa i translúcida. Quan Natto es barreja, la pel·lícula forma cadenes que s’estenen infinitament, com el formatge a la pasta!
Natto té una forta olor, però un sabor molt neutre. Té una lleugera amargor i un sabor terrós i de nou. Al Japó, Natto se serveix a l’esmorzar, en un bol d’arròs i condimentat amb mostassa, salsa de soja i ceba verda.
Tot i que l’olor i l’aspecte de Natto poden deixar algunes persones, els habituals de Natto els encanten i no en puc treure prou. Pot ser que sigui un gust adquirit per a alguns.
Els avantatges del natto es deuen en gran mesura a l’acció de B. subtilis natto, un bacteri que transforma la soja simple en un aliment alimentari. El bacteri es va trobar anteriorment a la palla d’arròs, que s’utilitzava per fermentar la soja.
Avui en dia, Natto està fabricat amb una cultura comprada.
1. Natto és molt nutritiu
No és estrany que Natto es mengi habitualment per esmorzar! Conté una gran quantitat de nutrients, cosa que el converteix en un aliment ideal per començar el dia al peu dret.
Natto és ric en nutrients
Natto conté principalment proteïnes i fibra, cosa que el converteix en un aliment nutritiu i sostenible. Entre els molts nutrients essencials continguts en Natto, és particularment ric en manganès i ferro.
| Nutrients | Quantitat | Valor diari |
|---|---|---|
| Calories | 211 Kcal | |
| Proteïna | 19 g | |
| Fibra | 5,4 g | |
| Calci | 217 mg | 17% |
| Planxar | 8,5 mg | 47% |
| Magnesi | 115 mg | 27% |
| Manganès | 1,53 mg | 67% |
| Vitamina C | 13 mg | 15% |
| Vitamina K | 23 mcg | 19% |
Natto també conté compostos bioactius i altres vitamines i minerals essencials, com ara zinc, B1, B2, B5 i B6 vitamines, àcid ascòrbic, isoflavones, etc.
Natto és molt digerible
Les soja (també anomenades mongetes de soja) solien fer natto contenen molts anti-nutrients, com ara fitats, lectines i oxalats. Els anti-nutrients són molècules que bloquegen l’absorció de nutrients.
Afortunadament, la preparació del natto (cuina i fermentació) destrueix aquests anti-nutrients, cosa que fa que la soja sigui més fàcil de digerir i els seus nutrients siguin més fàcils d’absorbir. Això de sobte fa que el menjar de soja sigui molt més interessant!
Natto produeix nous nutrients
És durant la fermentació que Natto obté una gran part de les seves propietats nutricionals. Durant la fermentació, el b. Els bacteris subtilis natto produeixen vitamines i minerals d’alliberament. Com a resultat, Natto conté més nutrients que la soja crua o cuita!
Entre els interessants nutrients hi ha una quantitat impressionant de vitamina K2 (menaquinona). Natto és una de les poques fonts vegetals que conté aquesta vitamina!
Un altre nutrient únic al natto és la nattokinasa, un enzim produït durant la fermentació.
Aquests nutrients s’estan estudiant per als seus efectes sobre la salut del cor i dels ossos. Continua llegint per obtenir més informació!
2. Natto reforça els ossos, gràcies a la vitamina K2
Natto pot contribuir a la salut òssia, ja que és una bona font de calci i vitamina K2 (menaquinona). Però, què és exactament la vitamina K2? Per a què s’utilitza?
La vitamina K2, també coneguda com Menaquinona, té molts beneficis i està present de forma natural en diversos aliments, principalment en carn i formatge.
La vitamina K té un paper essencial en diversos mecanismes del cos, com ara coagulació de sang, transport de calci, regulació de la insulina, dipòsits de greix, transcripció d’ADN, etc.
S'ha trobat que la vitamina K2 ajuda a la densitat òssia i pot reduir el risc de fractures amb l'edat. La vitamina K2 contribueix a la força i la qualitat dels ossos.
Hi ha aproximadament 700 micrograms de vitamina K2 per 100g de natto, més de 100 vegades més que en soja no fermentada. De fet, Natto té els nivells més alts de vitamina K2 del món i és un dels únics aliments vegetals. Per tant, Natto és un aliment ideal per a persones que segueixen una dieta vegana, o simplement per a aquells que s’abstinguin de menjar carn i formatge.
Els bacteris del Natto són fàbriques de vitamines reals.
3. Natto dóna suport a la salut del cor gràcies a la nattokinasa
L’arma secreta de Natto per donar suport a la salut cardiovascular és un enzim únic: la nattokinasa.
La nattokinasa és un enzim creat per bacteris que es troben a Natto. La nattokinasa té molts beneficis i s’està estudiant per a les seves propietats anticoagulants, així com pels seus efectes sobre la malaltia cardiovascular. Si es consumeix regularment, Natto pot ajudar a reduir els problemes cardíacs i fins i tot ajudar a dissoldre coàguls de sang.
La nattokinasa també s’està estudiant pel seu efecte protector sobre la trombosi i la hipertensió.
Avui en dia, fins i tot podeu trobar suplements d’aliments de nattokinasa per donar suport a les funcions del cor.
Tot i això, preferim menjar Natto recte! Conté fibra, probiòtics i bons greixos que també poden ajudar a controlar el colesterol en sang. Natto no només és un menjar fascinant, sinó també un poderós protector del cor!
4. Natto reforça la microbiota
Natto és un aliment ric en prebiòtics i probiòtics. Aquests dos elements són essencials per donar suport al nostre sistema de microbiota i immunitat.
La Microbiota és una col·lecció de microorganismes que viuen en simbiosi amb el nostre cos. La microbiota té molts papers, incloent defensar el cos contra els patògens, la digestió, la gestió del pes, el suport del sistema immune, etc. La microbiota sovint es pot oblidar o ignorar, però és essencial per al nostre benestar.
Natto és un aliment prebiòtic
Els aliments prebiòtics són aliments que nodreixen la microbiota. Contenen fibra i nutrients, que els nostres bacteris interns i els seus amants de llevats. Alimentar la nostra microbiota, recolzem la seva feina!
Natto està fabricat amb soja i, per tant, conté una gran quantitat de fibra dietètica prebiòtica, inclosa la inulina. Aquests poden donar suport al creixement de bons microorganismes un cop es troben al nostre sistema digestiu.
A més, durant la fermentació, els bacteris produeixen una substància que cobreix la soja. Aquesta substància també és perfecta per alimentar bons bacteris al nostre sistema digestiu.
Natto és una font de probiòtics
Els aliments probiòtics contenen microorganismes vius, que s’han demostrat que són beneficiosos.
Natto conté fins a mil milions de bacteris actius per gram. Aquests bacteris poden sobreviure al seu viatge en el nostre sistema digestiu, permetent -los formar part de la nostra microbiota.
Els bacteris de Natto poden crear tot tipus de molècules bioactives, que ajuden a regular el cos i el sistema immune.
Natto admet el sistema immune
Natto podria contribuir a donar suport al nostre sistema immune a diversos nivells.
Com s'ha esmentat anteriorment, Natto admet la microbiota intestinal. Una microbiota sana i diversa té un paper essencial en el sistema immune, lluitant contra els patògens i produint anticossos.
A més, Natto conté molts nutrients que poden ajudar a donar suport al sistema immune, com la vitamina C, el manganès, el seleni, el zinc, etc.
Natto també conté compostos antibiòtics que poden eliminar molts patògens, com H. pylori, S. aureus i E. coli. Natto s’ha utilitzat durant molts anys per donar suport al sistema immune dels vedells de cria i per protegir -los de la infecció.
En humans, el bacteri b. S’ha estudiat Subtilis pel seu efecte protector sobre el sistema immune de la gent gran. En un assaig, els participants que van prendre el b. Els suplements de subtilis van experimentar menys infeccions respiratòries, en comparació amb les que van prendre el placebo. Aquests resultats són molt prometedors!
Natto presenta perills?
És possible que Natto no sigui adequat per a algunes persones.
Com que Natto està fet de soja, les persones amb al·lèrgies o intoleràncies de soja no han de consumir Natto.
A més, la soja també es considera un goitrogen i pot no ser adequada per a persones amb hipotiroïdisme.
Una altra consideració és que Natto té propietats anticoagulants. Si esteu prenent medicaments anticoagulants, consulteu un metge abans d’incloure Natto a la vostra dieta.
No s'ha associat la dosi de vitamina K2 amb cap toxicitat.
On trobar Natto?
Voleu provar Natto i incorporar -lo a la vostra dieta? Podeu trobar -lo a moltes botigues de queviures asiàtiques, a la secció d’aliments congelats o en algunes botigues de queviures orgàniques.
La majoria del natto es ven en safates petites, en porcions individuals. Molts fins i tot vénen amb condiments, com la mostassa o la salsa de soja.
Per fer un pas més, també podeu fer el vostre propi natto a casa. És fàcil de fer i barat.
Només necessiteu dos ingredients: la soja i la cultura del natto. Si voleu gaudir de tots els avantatges de Natto sense trencar el banc, fer que el vostre propi Natto sigui la solució perfecta.
Proveïdor d'engròs Organic Natto Powder - Bioway Organic
Si busqueu un proveïdor a l'engròs de pols de Natto orgànic, vull recomanar Bioway Organic. Aquí teniu els detalls:
Bioway Organic ofereix una pols de natto orgànica orgànica de primera qualitat feta a partir de soja seleccionada i no transgènica que es sotmet a un procés de fermentació tradicional mitjançant Bacillus subtilis var. Bacteris natto. El seu natto en pols es processa amb cura per retenir els seus beneficis nutricionals i un sabor diferent. És un ingredient convenient i versàtil que es pot utilitzar en diverses aplicacions culinàries.
Certificacions: Bioway Organic assegura els estàndards de qualitat més alts obtenint certificacions de bona reputació, com ara certificacions orgàniques de cossos certificadors reconeguts. Això garanteix que la seva pols de natto orgànica està lliure d’additius sintètics, pesticides i organismes modificats genèticament.
Poseu -vos en contacte amb nosaltres:
Grace Hu (gestor de màrqueting) ：grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO/cap) ：ceo@biowaycn.com
Lloc web:www.biowaynutrition.com
Posat Post: 26-2023 d'octubre
