La closca exterior dels pèsols és la font del tipus de fibra dietètica coneguda com a fibra de pèsolA causa dels seus nombrosos beneficis per a la salut i la seva versatilitat en aplicacions alimentàries, aquesta fibra vegetal està guanyant popularitat. A mesura que les persones es mostren més interessades en els aliments vegetals amb menys carbohidrats i els seus beneficis mèdics, l'interès per complements com la fibra continua augmentant. La fibra no només ajuda amb diversos problemes de salut, sinó que també juga diversos papers importants en la indústria alimentària.
Visió general de la fibra dietètica
La fibra dietètica és una part fonamental d'una dieta saludable. Està feta d'hidrats de carboni de plantes que el nostre cos no pot descompondre. La fibra dietètica passa pel nostre sistema digestiu en lloc de ser descomposada i absorbida, cosa que ajuda en diversos processos fisiològics.
Hi ha dos tipus principals de fibra dietètica: la dissoluble i la insoluble. Quan es dissol en aigua, la fibra soluble produeix una substància gelatinosa que pot ajudar a reduir els nivells de glucosa i colesterol a la sang. La civada, l'ordi i fruites com les pomes i els cítrics en són fonts habituals. La fibra insoluble no es descompon en aigua i ajuda a augmentar la densitat de les femtes, cosa que afavoreix les defecacions habituals. Es troba en cereals integrals, fruits secs i verdures.
Els dos tipus de fibra són vitals per mantenir el benestar. Col·laboren per promoure la salut cardíaca, controlar els nivells de sucre en sang i afavorir la salut digestiva.
Composició nutricional de la fibra de pèsol
La fibra de pèsols conté abundant fibra soluble i insoluble. En general, la fibra conté al voltant d'un 70% de fibra dietètica completa, amb una barreja raonable dels dos tipus. En comparació amb altres fibres comunes, això la converteix en una font de fibra extremadament eficient.
Ofibra de pèsol orgànicaEl perfil nutricional de s'ha millorat per les petites quantitats de proteïnes, vitamines i minerals que conté, a més de fibra. A diferència d'altres suplements de fibra, la fibra no conté transgènics ni gluten, cosa que la fa adequada per a diferents necessitats dietètiques.
Tot i que la fibra es compara amb altres fonts, destaca pel seu contingut raonable en fibra. El gra de blat, per exemple, té un contingut més alt de fibra insoluble però més baix en fibra soluble. La closca de psyllium és una fibra transcendentment soluble, cosa que és sorprenent pels seus beneficis mèdics explícits, però no té prou efecte sobre la fibra insoluble. La barreja de fibra de pèsol la converteix en una opció flexible per millorar la salut en general.
Beneficis per a la salut de la fibra de pèsols
Promoure la salut i la regularitat digestives
La capacitat de la fibra per promoure una digestió saludable és un dels seus principals beneficis. La fibra insoluble de la fibra afegeix massa a les femtes i ajuda els aliments a passar pel sistema estomacal més ràpidament. Això pot evitar el restrenyiment i afavorir els moviments intestinals regulars. S'ha relacionat un menor risc de desenvolupar trastorns digestius com la diverticulitis i les hemorroides amb el consum regular de fibra dietètica, com la fibra que es troba als pèsols.
La fibra soluble de la fibra de pèsol també té un impacte significatiu en la salut digestiva. Ajuda a cuidar els microorganismes beneficiosos de l'estómac, promovent un microbioma estomacal saludable. Afavorint la digestió, l'absorció de nutrients i fins i tot la funció immunitària, un microbioma intestinal saludable és essencial per a la salut general.
Suport al control del pes promovent la sacietat
Ofibra de pèsol orgànicapot ajudar a augmentar el pes de la taula augmentant les sensacions de plenitud o sacietat. La fibra assimila l'aigua i creix a l'estómac, cosa que facilita el cicle relacionat amb l'estómac i fa que et sentis més ple durant més temps. Això pot reduir en gran mesura la ingesta de calories i ajudar a perdre pes o a mantenir-se.
Els estudis han demostrat que una dieta rica en fibra consumeix menys calories i està relacionada amb la reducció del pes corporal i una menor aposta per l'obesitat. Pots donar suport als teus objectius de pèrdua de pes i, alhora, augmentar la ingesta de fibra si la incloguis a la teva dieta.
Ajudant a reduir els nivells de colesterol i millorar la salut cardíaca
Un altre avantatge crític de la fibra de pèsol és el desenvolupament del potencial per a la salut cardíaca. S'ha demostrat que la fibra soluble ajuda a reduir els nivells de colesterol LDL (mal). Evita que el colesterol entri al torrent sanguini unint-s'hi al sistema digestiu. Reduir el colesterol LDL pot disminuir el risc de patir malalties del cor i accidents cerebrovasculars.
A més, una dieta rica en fibra està relacionada amb una menor pressió circulatòria i una disminució de la inflamació, dos factors importants per mantenir la salut cardíaca. El consum normal de fibra pot contribuir a aquests beneficis, afavorint en general la salut cardiovascular.
Aplicacions culinàries i industrials
La fibra de pèsol no només és beneficiosa per a la salut, sinó que també és excepcionalment flexible en aplicacions culinàries i modernes. És un ingredient excel·lent per a una varietat de productes alimentaris gràcies a les seves propietats funcionals.
En mercaderies escalfades,fibra de pèsolpot desenvolupar encara més el manteniment de la superfície i la humitat. Ajuda que el pa, les magdalenes i els pastissos tinguin una molla més suau i tendra. Això és especialment valuós en la rebosteria sense gluten, on pot ser difícil mantenir el ritme de la humitat i la superfície.
La fibra també pot ampliar el temps d'ús dels productes cuinats retenint la humitat i evitant que s'assequin i quedin plans. Això la converteix en un element important tant per a la rebosteria casolana com per a la creació d'aliments comercials.
La fibra de pèsol s'afegeix sovint a varietats d'aliments manipulats per millorar el seu perfil dietètic. En consolidar la fibra, els fabricants poden augmentar el contingut de fibra de productes com ara civada, cafè i pasta. Això augmenta el benefici per a la salut i satisfà la demanda dels clients per obtenir millors opcions riques en fibra.
A més, la fibra és baixa en calories i es pot utilitzar per elaborar aliments amb menys calories. Això s'alinea amb les últimes tendències cap a una millor alimentació i un millor pes per als executius.
La fibra actua com a espessidor característic en sopes, salses i amaniments. Les seves propietats de retenció d'aigua li permeten crear una superfície útil sense la necessitat d'espessidors artificials ni substàncies afegides. La sensació a la boca i la consistència d'aquests productes es poden millorar i, com a resultat, es poden afegir beneficis nutricionals.
Implicantfibra de pèsolcom a espessidor també pot disminuir la substància greixosa en les receptes. En substituir una part del greix per la fibra, els fabricants d'aliments poden oferir versions baixes en greix de sopes i salses riques sense conformar-se amb menys superfície o sabor.
Bioway Organic Ingredients, fundada el 2009 i dedicada als productes naturals durant 13 anys, s'especialitza en la investigació, producció i comercialització d'ingredients naturals. La nostra gamma de productes inclou proteïnes vegetals orgàniques, pèptids, pols de fruites i verdures orgàniques, pols de barreja de fórmules nutricionals, ingredients nutracèutics, extractes de plantes orgàniques, herbes i espècies orgàniques, talls de te orgànics i oli essencial d'herbes.
Els nostres principals productes tenen certificacions com ara el certificat BRC, el certificat orgànic i la ISO9001-2019, cosa que garanteix el compliment d'estàndards estrictes i els requisits de qualitat i seguretat de diverses indústries.
Amb una àmplia gamma de productes, oferim diversos extractes de plantes a indústries com la farmacèutica, la cosmètica, l'alimentació i les begudes, proporcionant una solució integral per a les necessitats d'extractes de plantes. A través de la investigació i el desenvolupament continus, millorem contínuament els nostres processos d'extracció per oferir extractes de plantes innovadors i eficients que satisfacin les demandes canviants dels nostres clients.
També oferim serveis de personalització per adaptar els extractes de plantes als requisits específics dels clients, oferint solucions personalitzades per a necessitats úniques de formulació i aplicació.
Com a líderProveïdor de fibra de pèsol orgànica de la Xina, estem desitjosos de col·laborar amb vosaltres. Per a consultes, poseu-vos en contacte amb la nostra directora de màrqueting, Grace HU, agrace@biowaycn.comVisiteu el nostre lloc web a www.biowayorganicinc.com per obtenir més informació.
Referències
- Slavin, JL (2013). Fibra i prebiòtics: mecanismes i beneficis per a la salut.Nutrients, 5(4), 1417-1435. doi: 10.3390/nu5041417
- Anderson, JW, Baird, P., Davis, RH, Ferreri, S., Knudtson, M., Koraym, A., Waters, V., i Williams, CL (2009). Beneficis per a la salut de la fibra dietètica.Ressenyes de nutrició, 67(4), 188-205. doi: 10.1111/j.1753-4887.2009.00189.x
- McRorie, JW, i McKeown, NM (2017). Comprensió de la física de les fibres funcionals al tracte gastrointestinal: un enfocament basat en l'evidència per resoldre idees errònies persistents sobre la fibra insoluble i soluble.Revista de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica, 117(2), 251-264. doi: 10.1016/j.jand.2016.09.021
- Soliman, GA (2019). Fibra dietètica, aterosclerosi i malaltia cardiovascular.Nutrients, 11(5), 1155. doi: 10.3390/nu11051155
- Threapleton, DE, Greenwood, DC, Evans, CE, Cleghorn, CL, Nykjaer, C., Woodhead, C., Cade, JE, Gale, CP, i Burley, VJ (2013). Ingesta de fibra dietètica i risc de malalties cardiovasculars: revisió sistemàtica i metaanàlisi.BMJ, 347, f6879. doi: 10.1136/bmj.f6879
Data de publicació: 30 de maig de 2024
