Notícies - El matcha té molta vitamina C?

I. Introducció

El matcha, una pols finament mòlta feta a partir de fulles de te verd cultivades i processades especialment, és conegut pels seus nombrosos beneficis per a la salut. Tanmateix, pel que fa al contingut de vitamina C, el matcha no és particularment alt. Tot i que el matcha conté una mica de vitamina C, no es considera una font significativa en comparació amb altres aliments com els cítrics o els pebrots. El contingut de vitamina C del matcha és relativament baix, amb aproximadament 2-3 mg per porció. Malgrat això,pols de matcha orgànica encara està ple d'altres compostos beneficiosos, com ara antioxidants, catequines i L-teanina, que contribueixen a les seves propietats generals que promouen la salut.

Explorant el contingut de vitamina C del matcha orgànic

El matcha en pols orgànic, derivat de la planta Camellia Sinensis O. Ktze, és una forma concentrada de te verd que ha guanyat popularitat pel seu sabor únic i els seus possibles beneficis per a la salut. Tot i que el matcha sovint s'associa amb diversos nutrients, el seu contingut en vitamina C és relativament modest en comparació amb altres superaliments.

Per entendre el contingut de vitamina C en la pols de matcha orgànica, és essencial tenir en compte el mètode de processament. El matcha es produeix normalment ombrejant les plantes de te durant diverses setmanes abans de la collita, cosa que augmenta la producció de clorofil·la i el contingut d'aminoàcids. Després de la collita, les fulles es couen al vapor, s'assequen i es molen fins a obtenir una pols fina. Aquest procés, que implica coure a baixes temperatures i moldre a diverses especificacions (com ara 80Mesh, 800 Mesh, 2000 Mesh o 3000Mesh), ajuda a preservar els nutrients, però pot provocar una certa pèrdua de vitamina C.

El contingut de vitamina C del matcha pot variar en funció de factors com les condicions de cultiu, els mètodes de processament i l'emmagatzematge. De mitjana, una porció de matcha (aproximadament 1 gram) conté aproximadament entre 2 i 3 mg de vitamina C. Tot i que aquesta quantitat contribueix a la ingesta diària, és considerablement inferior a la que trobaríeu en aliments rics en vitamina C com les taronges o els kiwis.

Val a dir que el contingut de vitamina C del matcha es pot degradar amb el temps, especialment quan s'exposa a la calor, la llum o l'aire. Per maximitzar els beneficis nutricionals del vostrepols de matcha orgànica, guardeu-ho en un recipient hermètic en un lloc fresc i fosc i consumiu-ho en un termini raonable.

La pols de matcha orgànica és una bona font d'antioxidants?

Tot i que la pols de matcha orgànica potser no és una font inesgotable de vitamina C, sens dubte brilla pel que fa als antioxidants. El matcha és particularment ric en una classe d'antioxidants anomenada catequines, sent l'epigalocatequina gal·lat (EGCG) la més abundant i ben estudiada.

El contingut d'antioxidants del matcha és significativament més alt que el del te verd normal. Això és degut a que el matcha utilitza tota la fulla de te, que es mòlt finament fins a convertir-la en pols, cosa que permet consumir la fulla sencera en lloc de només els components solubles en aigua que s'extreuen durant la infusió.

Les catequines del matcha s'han associat amb diversos beneficis per a la salut, com ara:

- Protecció contra el dany cel·lular causat pels radicals lliures

- Potencial reducció del risc de certes malalties cròniques

- Suport per a la salut cardiovascular

- Possible millora de la funció cognitiva

- Ajuda en el control del pes

A més de les catequines, el matcha conté altres antioxidants com la clorofil·la, que li dóna el seu color verd vibrant, i la L-teanina, un aminoàcid que pot promoure la relaxació sense causar somnolència.

El perfil antioxidant depols de matcha orgànicaes veu reforçat encara més pels seus mètodes de cultiu i processament. Les pràctiques d'agricultura orgànica eviten l'ús de pesticides i fertilitzants sintètics, cosa que pot resultar en un producte més pur amb una concentració més alta de compostos beneficiosos. Les tècniques acurades de ombrejat i processament utilitzades en la producció de matcha també ajuden a preservar aquests delicats antioxidants.

És important tenir en compte que el contingut d'antioxidants pot variar segons la qualitat del matcha. El matcha de grau cerimonial, que es fa amb les fulles de te més joves i es mòlt a la pedra per aconseguir la textura més fina, sol tenir la concentració més alta d'antioxidants. El matcha de grau culinari, tot i que continua sent beneficiós, pot tenir un contingut d'antioxidants lleugerament inferior.

Com augmentar el teu nivell de vitamina C amb pols de matcha orgànica?

Tot i que la pols de matcha orgànica no és una font important de vitamina C per si sola, hi ha diverses maneres de combinar-la amb aliments rics en vitamina C per crear combinacions nutritives i delicioses que augmentin la ingesta general de vitamina C. Aquí teniu algunes idees creatives:

-Batut de matcha i cítrics:Barreja pols de matcha orgànica amb fruites riques en vitamina C com taronges, aranges o kiwis per obtenir un batut refrescant i ric en nutrients.

-Pudding de chía Matcha amb fruits del bosc:Barregeu pols de matcha en un púding de llavors de chía i afegiu-hi maduixes o gerds per a un esmorzar o berenar ric en antioxidants.

-Amanida verda de matcha:Empolvoreu pols de matcha sobre una amanida que inclogui verdures riques en vitamina C com pebrots, bròquil i verdures de fulla verda.

-Aigua de matcha i llimona:Afegiu un raig de llimona al vostre te matcha per a un augment addicional de vitamina C i un sabor picant.

-Boles d'energia Matcha:Crea boles energètiques sense forn amb pols de matcha, fruits secs i fruites seques com baies de goji o pell de cítrics seca per a un refrigeri portàtil i enriquit amb vitamina C.

En incorporarpols de matcha orgànicaa la teva dieta, és crucial triar un producte d'alta qualitat. Busca matcha que tingui la certificació orgànica, sense additius, conservants, organismes modificats genèticament ni colorants artificials. L'especificació de la pols (per exemple, 80Mesh, 800 Mesh, 2000 Mesh o 3000Mesh) pot afectar la seva textura i la seva dissolució, així que tingues en compte l'ús previst a l'hora de seleccionar un producte.

Recorda que, si bé aquestes combinacions poden augmentar la ingesta de vitamina C, els principals beneficis del matcha provenen del seu perfil antioxidant únic i altres compostos. La sinergia entre els components del matcha i la vitamina C d'altres fonts pot contribuir a la salut i el benestar generals.

Conclusió

Tot i que la pols de matcha orgànica pot no ser una font significativa de vitamina C, el seu contingut excepcional d'antioxidants i la seva versatilitat la converteixen en un complement valuós per a una dieta saludable. Si combineu el matcha amb aliments rics en vitamina C, podeu crear àpats i begudes rics en nutrients que afavoreixin la salut en general. Com amb qualsevol canvi en la dieta, sempre és aconsellable consultar amb un professional de la salut, sobretot si teniu alguna afecció o preocupació per la salut subjacent.

Per obtenir pols de matcha orgànica d'alta qualitat i altres extractes botànics, considereu explorar les ofertes de proveïdors de renom. Si esteu interessats en obtenir més informació sobrepols de matcha orgànicao altres extractes botànics, no dubteu a contactar amb nosaltres agrace@biowaycn.comper a assessorament expert i informació sobre productes.

Referències

1. 1. 1. 1. 1. Weiss, DJ, i Anderton, CR (2003). Determinació de catequines en te verd matcha mitjançant cromatografia electrocinètica micel·lar. Journal of Chromatography A, 1011(1-2), 173-180.
        
        2. Kochman, J., Jakubczyk, K., Antoniewicz, J., Mruk, H., i Janda, K. (2021). Beneficis per a la salut i composició química del te verd Matcha: una revisió. Molecules, 26(1), 85.
        
        3. Xu, P., Ying, L., Hong, G., i Wang, Y. (2016). Els efectes de l'extracte aquós i el residu de Matcha sobre l'estat antioxidant i els nivells de lípids i glucosa en ratolins alimentats amb una dieta rica en greixos. Food & Function, 7(1), 294-300.
        
        4. Schwalfenberg, G., Genuis, SJ, i Rodushkin, I. (2013). Els beneficis i els riscos de consumir te infusionat: compte amb la contaminació per elements tòxics. Journal of Toxicology, 2013, 370460.
        
        5. Dietz, C., Dekker, M., i Piqueras-Fiszman, B. (2017). Un estudi d'intervenció sobre l'efecte del te matcha, en format de beguda i barra d'aperitius, sobre l'estat d'ànim i el rendiment cognitiu. Food Research International, 99, 72-83.