Notícies - Com es diferencien els bolets Tremella dels altres tipus de bolets?

I. Introducció

Tremella, es diferencien d'altres tipus de bolets com l'orella de fusta, el shiitake, l'enoki, la melena de lleó, el maitake i el Chaga per diverses raons. Tremella fuciformis, una espècie de fong, genera basidiocarps blancs, semblants a frondes i gelatinosos. Tremella fuciformis és una espècie de fong; produeix basidiocarps gelatinosos, blancs, semblants a fronda. Aquest organisme és freqüent a les regions tropicals i es troba habitualment a les extremitats mortes dels arbres de fulla ampla. Cultivada comercialment, ocupa un lloc destacat en les pràctiques culinàries i medicinals xineses. Els sinònims de T. fuciformis inclouen el fong de la neu, l'orella de la neu, el fong de l'orella de plata, el bolet de gelea blanca i les orelles del núvol blanc. Com a llevat paràsit, inicia el creixement com una capa viscosa, semblant a moc, que es transforma en una robusta expansió micelial en trobar els seus hostes preferits, determinades espècies d'Annulohypoxylon o potencialment fongs Hypoxylon, facilitant el desenvolupament dels seus cossos fructífers.

Durant molts anys, la medicina tradicional xinesa ha utilitzat els bolets per tractar diverses malalties. Els components nutricionals més potents de Tremella són els aminoàcids, vitamines, minerals, polisacàrids, glucurmomannan 1,3-alfa-glucan, epítop 9beta-Dglucuronosyl), àcid glucurònic, àcid glucúrmic, glucuronoxilomannan, N-acetilglucosamina, flavonoides, alcalofenols,, i àcids orgànics. Els beneficis més importants dels bolets tremella són antienvelliment, antiinflamatoris, reduir el colesterol, combatre l'obesitat, protegir els nervis i combatre el càncer.

Els aliments funcionals estan fent incursions en les dietes xineses amb les seves promeses de millorar la salut i la nutrició. Els consumidors xinesos haurien de triar aliments nutritius i saludables per mantenir la salut general i reduir el risc de problemes de salut. La teràpia nutricional basada en la medicina tradicional xinesa com la tremella és força eficaç per tractar malalties comunes. Però, saps en què es diferencien els bolets d'altres tipus de bolets?

Textura i aspecte:Els bolets tremella tenen una textura semblant a la gelatina única i una forma translúcida i en forma d'orella quan són madurs, que és força diferent de la textura més ferma i sòlida de la majoria dels altres bolets.

Hàbitat i creixement:Normalment creixen a l'escorça d'arbres caducifolis i afavoreixen els ambients frescos i humits, que és un nínxol ecològic diferent en comparació amb bolets com el shiitake, que sovint es conreen en troncs de fusta, o els enoki, que creixen en grups a terra.

Perfil nutricional:Tremella és ric en polisacàrids, especialment beta-glucans, coneguts pels seus beneficis per a la salut. També conté vitamines, minerals i un conjunt únic de compostos bioactius que contribueixen a les seves propietats de promoció de la salut.

Beneficis per a la salut:Tremella és valorada pels seus efectes terapèutics tradicionals sobre la cura de la pell, la millora immune i la prevenció de malalties. S'ha utilitzat en la medicina tradicional xinesa des de fa segles pels seus efectes nutritius i embellidors sobre la pell, així com per la seva capacitat per donar suport al sistema immunitari.

Ús industrial:Els polisacàrids de Tremella tenen una àmplia gamma d'aplicacions a la indústria alimentària, cosmètica i farmacèutica a causa de les seves propietats úniques, com ara efectes hidratants, gelatinosos i antiinflamatoris.

Usos culinaris:A diferència d'alguns bolets medicinals que són massa llenyosos per ser utilitzats a la cuina, els bolets tremella es poden afegir a sopes, guisats i altres plats pel seu sabor suau i textura gelatinosa.

En canvi, altres bolets com el reishi (Ganoderma lucidum) són coneguts per la seva textura dura i sovint s'utilitzen per a te o suplements en lloc de consumir-se directament pel seu gust amarg. Els bolets shiitake (Lentinula edodes) tenen un sabor terrós diferent i s'utilitzen àmpliament a la cuina de l'Àsia oriental, mentre que els bolets maitake (Grifola frondosa) tenen una textura més carnosa i es valoren per les seves propietats immunològiques.

Cada tipus de bolet té el seu propi conjunt únic de característiques i beneficis, però tremella destaca per la seva versatilitat tant en aplicacions culinàries com medicinals, així com pel seu hàbit de creixement i aspecte físic característics.