Les antocianines, els pigments naturals responsables dels colors vibrants de moltes fruites, verdures i flors, han estat objecte d’una investigació extensa a causa dels seus possibles beneficis per a la salut. Aquests compostos, que pertanyen al grup flavonoide de polifenols, s'han trobat que ofereixen una àmplia gamma de propietats que promouen la salut. En aquest article, explorarem els beneficis específics per a la salut de les antocianines, tal com es recolza en la investigació científica.
Efectes antioxidants
Un dels beneficis per a la salut més ben documentats de les antocianines és la seva potent activitat antioxidant. Aquests compostos tenen la capacitat de neutralitzar els radicals lliures, que són molècules inestables que poden causar danys oxidatius a les cèl·lules i contribuir al desenvolupament de malalties cròniques com el càncer, malalties cardiovasculars i trastorns neurodegeneratius. Scavenging Radicals lliures, les antocianines ajuden a protegir les cèl·lules de l’estrès oxidatiu i a reduir el risc d’aquestes malalties.
Diversos estudis han demostrat la capacitat antioxidant de les antocianines. Per exemple, un estudi publicat al Journal of Agricultural and Food Chemistry va trobar que les antocianines extretes de l’arròs negre presentaven una forta activitat antioxidant, inhibint eficaçment els danys oxidatius als lípids i les proteïnes. Un altre estudi publicat al Journal of Nutrition va demostrar que el consum d’extracte de grosella negra rica en antocianina va comportar un augment significatiu de la capacitat antioxidant plasmàtica en subjectes humans sans. Aquests descobriments posen de manifest el potencial de les antocianines com a antioxidants naturals amb efectes beneficiosos sobre la salut humana.
Propietats antiinflamatòries
A més dels seus efectes antioxidants, s'ha demostrat que les antocianines tenen propietats antiinflamatòries. La inflamació crònica és un factor subjacent comú en moltes malalties i la capacitat de les antocianines de modular les vies inflamatòries pot tenir un impacte positiu en la salut general. Les investigacions han indicat que les antocianines poden ajudar a reduir la producció de molècules proinflamatòries i inhibir l’activitat dels enzims inflamatoris, contribuint així a la gestió de les condicions inflamatòries.
Un estudi publicat a la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry va investigar els efectes antiinflamatoris de les antocianines de l’arròs negre en un model de ratolí d’inflamació aguda. Els resultats van demostrar que l'extracte ric en antocianina va reduir significativament els nivells de marcadors inflamatoris i va suprimir la resposta inflamatòria. De la mateixa manera, un assaig clínic publicat a la European Journal of Clinical Nutrition va informar que la suplementació amb extracte de nabiu ric en antocianina va provocar una reducció dels marcadors de la inflamació sistèmica en individus sobrepès i obesos. Aquests resultats suggereixen que les antocianines tenen el potencial de mitigar la inflamació i els seus riscos per a la salut associats.
Salut cardiovascular
Les antocianines s’han associat a diversos beneficis cardiovasculars, cosa que els fa valuosos per a la promoció de la salut del cor. Els estudis han indicat que aquests compostos poden ajudar a millorar la funció endotelial, reduir la pressió arterial i inhibir la formació de plaques ateroscleròtiques, reduint així el risc de malalties cardiovasculars com la malaltia cardíaca i l’ictus. Els efectes protectors de les antocianines sobre el sistema cardiovascular s’atribueixen a les seves propietats antioxidants i antiinflamatòries, així com la seva capacitat de modular el metabolisme dels lípids i millorar la funció vascular.
Una metaanàlisi publicada a la American Journal of Clinical Nutrition va avaluar els efectes del consum d’antocianina sobre factors de risc cardiovascular. L’anàlisi d’assajos controlats aleatoris va revelar que la ingesta d’antocianina es va associar amb reduccions significatives dels marcadors d’estrès oxidatiu i inflamació, així com millores en la funció endotelial i els perfils de lípids. Un altre estudi publicat a la revista Journal of Nutrition va investigar l'impacte del suc de cirerer ric en antocianina sobre la pressió arterial en adults majors amb hipertensió arterial lleu a moderada. Els resultats van mostrar que el consum regular del suc de cirera va comportar una reducció significativa de la pressió arterial sistòlica. Aquests descobriments donen suport al potencial de les antocianines en la promoció de la salut cardiovascular i la reducció del risc de malalties cardiovasculars.
Funció cognitiva i salut cerebral
Les evidències emergents suggereixen que les antocianines poden tenir un paper en el suport de la funció cognitiva i la salut cerebral. Aquests compostos han estat investigats pels seus efectes neuroprotectors potencials, particularment en el context de la disminució cognitiva relacionada amb l’edat i malalties neurodegeneratives com Alzheimer i Parkinson. La capacitat de les antocianines de creuar la barrera hematoencefàlica i exercir efectes protectors sobre les cèl·lules cerebrals ha provocat interès pel seu potencial per a la prevenció i la gestió dels trastorns neurològics.
Un estudi publicat a la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry va examinar els efectes de l'extracte de nabius ric en antocianina sobre el rendiment cognitiu en adults majors amb deteriorament cognitiu lleu. Els resultats van demostrar que la suplementació amb l'extracte de nabius va provocar millores en la funció cognitiva, inclosa la memòria i la funció executiva. Un altre estudi publicat a la revista Journal of Neuroscience va investigar els efectes neuroprotectors de les antocianines en un model de ratolí de la malaltia de Parkinson. Les troballes van indicar que l'extracte de grosella negra rica en antocianina va exercir efectes protectors sobre les neurones dopaminèrgiques i els dèficits motors millorats associats a la malaltia. Aquests resultats suggereixen que les antocianines tenen el potencial de donar suport a la funció cognitiva i protegir -se dels trastorns neurodegeneratius.
Conclusió
Les antocianines, els pigments naturals que es troben en diverses fonts de plantes, ofereixen una gamma de beneficis per a la salut, inclosos els efectes antioxidants, antiinflamatoris, cardiovasculars i neuroprotectors. L’evidència científica que recolza les propietats que promouen la salut de les antocianines subratlla el seu potencial per promoure la salut i el benestar generals. A mesura que la investigació continua descobrint els mecanismes específics d’acció i aplicacions terapèutiques d’antocianines, la seva incorporació a suplements dietètics, aliments funcionals i productes farmacèutics pot oferir noves oportunitats per aprofitar els seus efectes beneficiosos sobre la salut humana.
Referències:
Hou, Dx, Ose, T., Lin, S., Harazoro, K., Imamura, I., Kubo, Y., Uto, T., Terahara, N., Yoshimoto, M. (2003). Les antocianidines indueixen apoptosi en cèl·lules de leucèmia promielocítica humana: relació estructura-activitat i mecanismes implicats. International Journal of Oncology, 23 (3), 705-712.
Wang, LS, Stoner, GD (2008). Antocianines i el seu paper en la prevenció del càncer. Lletres de càncer, 269 (2), 281-290.
He, J., Giusti, MM (2010). Antocianines: colorants naturals amb propietats que promouen la salut. Revisió anual de la ciència i la tecnologia dels aliments, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015). Antocyanins. Avenços en nutrició, 6 (5), 620-622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013). El cas del consum d’antocianina per promoure la salut humana: una revisió. Ressenyes exhaustives en ciències dels aliments i seguretat alimentària, 12 (5), 483-508.
Hora del post: 16-2024 de maig
